Hinweis zur Bestellung bei jedem Artikel

Was in das Hinweisfeld des Artikels gehört

Der Hinweis zur Bestellung ist ein freier Text, der an einem bestimmten Artikel hängt, nicht an der ganzen Bestellung. Du schreibst ihn im Prüffenster der Kellner-App – dem Bildschirm, der sich öffnet, wenn du Bestellung prüfen tippst –, im Feld direkt unter dem Artikelnamen mit dem Platzhalter Hinweis – ohne Zwiebeln, Garstufe…. Es ist dieselbe Stelle, an der du die Menge anpasst und Artikel entfernst, bevor du an die Station sendest.

Das Feld gilt pro Zeile der Bestellung: für Artikel der Speisekarte genauso wie für Artikel mit gewählter Größe und Sorte und für den spontan getippten freien Artikel. Und es ist nur Text – es addiert und streicht keinen Betrag. Am Preis drehen die Optionsgruppen der Speisekarte mit dem hinterlegten Aufpreis. Der Hinweis trägt die Botschaft; der Rest der Zeile bleibt gleich.

Warum die Botschaft am Artikel hängt und nicht im Kopf von jemandem

• Die Botschaft wandert mit dem Artikel. Weil das Feld zur Zeile gehört, bleibt das ohne Zwiebeln am Burger und nicht an der Limo – und kommt an der richtigen Station an, denn jeder Artikel geht auf den Küchenmonitor der Station, die ihn zubereitet.
• Die Küche liest es aus der Ferne. Auf dem Monitor steht der Hinweis unter dem Artikelnamen, in Warnfarbe, fett und größer als der Rest der Zeile, mit einem Warnzeichen davor. Genau diese Information geht am häufigsten verloren, wenn sie nur gesprochen wird.
• Weniger neu gemachte Gerichte. Allergie, Garstufe und Beilagentausch gehen einmal schief und kosten das Doppelte. Im Moment der Erfassung aufgeschrieben, hängt der Hinweis nicht davon ab, dass sich mitten im Gastraum jemand erinnert.
• Es bleibt festgehalten. Nach dem Senden bleibt der Text beim Artikel in der Liste des Kellners, erscheint dem Gast auf der Tischseite, die per QR geöffnet wurde, und kommt in der Übersicht der abgerechneten Rechnung wieder. Druckt die Station, steht er auch auf dem Bon.
• Keine versteckte Berechnung. Ein Hinweis ist Text, nie ein Preisaufschlag. Ist der Zusatz kostenpflichtig, kommt er als Optionsgruppe mit Wert in die Speisekarte – und der Gast sieht die korrekte Summe, etwa R$ 42,00.

So schreibst du den Hinweis zur Bestellung in 7 Schritten

Sieben kurze Schritte, vom Moment, in dem der Artikel auf die Tischrechnung kommt, bis er mit dem Hinweis auf dem Küchenmonitor steht.

1. Öffne die Tischrechnung des Tisches

   Wähle in der Kellner-App den Tisch unter Neue Bestellung, um einen Entwurf zu beginnen, oder tippe die Karte einer schon offenen Tischrechnung an, um neue Artikel zu ergänzen. In beiden Fällen funktioniert das Hinweisfeld gleich.

2. Tippe den Artikel der Speisekarte an

   Tippe den Artikel an, und das Prüffenster öffnet sich von selbst, schon mit seiner Zeile: Bestellung prüfen bei einem Entwurf, Neue Artikel bei einer schon gesendeten Tischrechnung. Über den Button Bestellung prüfen unten auf dem Bildschirm kommst du jederzeit zurück.

3. Schreibe die Botschaft ins Feld des Artikels

   Jede Zeile des Fensters hat unter dem Namen ein Feld mit dem Platzhalter Hinweis – ohne Zwiebeln, Garstufe…. Tippe hinein und schreibe, was die Station wissen muss: Garstufe, Beilagentausch, Allergie, ohne Eis, zum Mitnehmen verpacken. Es passen bis zu 500 Zeichen hinein, aber gut ist, viel weniger zu nutzen.

   Tipp: Schreib wie einen kurzen Befehl, so wie die Station ihn im Vorbeigehen liest: ohne Zwiebeln, durchgebraten, Soße extra. Ein langer Satz geht im Trubel unter.

4. Verlasse das Feld, um zu speichern

   Es gibt keinen Speichern-Button. Der Hinweis wird in dem Moment gespeichert, in dem du das Feld verlässt – durch Tippen an eine andere Stelle des Bildschirms oder auf den nächsten Artikel. Schließt du das Fenster, öffnest es wieder und der Text steht noch da, ist alles in Ordnung.

5. Mach dasselbe beim freien Artikel

   Ein Artikel, der nicht auf der Speisekarte steht, kommt über Freien Artikel hinzufügen hinein: Schreib den Namen, den Preis, falls vorhanden, und tippe Zur Bestellung hinzufügen. Er wird eine normale Zeile des Prüffensters, mit demselben Hinweisfeld unter dem Namen.

6. Sende und prüfe in der Küche

   Tippe An die Küche senden. Der Artikel erscheint auf dem Monitor der Station mit dem Hinweis direkt unter dem Namen, in Warnfarbe und mit einem Warnzeichen davor – und er steht auch auf dem gedruckten Bon, wenn die Station druckt. Von da an bleibt die Botschaft am Artikel, von In Zubereitung bis Fertig und Serviert.

7. Korrigiere vor dem Senden

   Das Prüffenster listet nur die Artikel, die noch nicht gesendet sind, das Hinweisfeld verschwindet also nach dem Senden: Der Text bleibt, aber nur zum Lesen. Deshalb lohnt sich die Gewohnheit, das Fenster vor dem Senden noch einmal zu lesen. Merkst du es zu spät, klärst du es mit der Station – oder legst einen neuen Artikel mit dem richtigen Hinweis an.

Häufige Fragen

Glossar

Tischrechnung

Die offene Rechnung eines Tisches, auf der sich die Artikel bis zum Abschluss ansammeln.

Küche

Der Monitor, auf dem die Bestellungen erscheinen und von In Zubereitung bis FERTIG weiterwandern.

Monitor

Der Wandbildschirm, der live die Warteschlange dieser Station zeigt, passwortgeschützt.

Freier Artikel

Ein Artikel, den der Kellner spontan eintippt und für den er die Station selbst wählt.

Optionsgruppe

Wiederverwendbare Liste von Wahlmöglichkeiten mit Aufpreis, etwa Rand oder Extras, die du an mehrere Artikel hängst.

Entwurf

Anfangsstatus der Bestellung, solange der Kellner die Liste noch zusammenstellt und nichts an die Küche übergeben wurde.

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