Artikel zu einer gesendeten Bestellung hinzufügen

Was es heißt, Artikel zu einer gesendeten Bestellung hinzuzufügen

Artikel hinzufügen heißt: weiter auf derselben Tischrechnung notieren, nachdem sie an die Küche ging. Die Bestellung bleibt offen. Die Speisekarte bleibt auf dem Bildschirm, und jeder Tipp erzeugt eine neue Zeile, die wartet, getrennt von allem, was schon unterwegs ist. An dem, was die Küche gerade zubereitet, ändert sich nichts.

Solange sie warten, erscheinen diese Artikel weder auf dem Küchenmonitor noch auf dem Drucker. Sie stehen in einem eigenen Block, mit eigener Anzahl und eigener Summe, damit du sie vor dem Senden prüfen kannst. Tippst du auf An die Küche senden, gehen sie gemeinsam als Nachtrag raus: dieselbe Bestellung, dieselbe Nummer, derselbe Tisch, dieselbe Rechnung.

Warum auf dieselbe Tischrechnung statt in eine neue Bestellung

• Eine Rechnung pro Tisch. Die spätere Portion landet auf derselben Tischrechnung, mit derselben Bestellnummer. Beim Abrechnen musst du nicht zwei Bestellungen im Kopf addieren und riskierst nicht, eine zu vergessen.
• Die Küche bekommt nur, was fehlt. Der Nachtrag enthält nur die neuen Artikel. Niemand muss alte und neue Bestellung vergleichen, um den Unterschied zu finden. Wo ein Drucker läuft, kommt der Bon als zusätzliche Artikel hervorgehoben heraus.
• Fehler sind vor dem Senden erlaubt. Solange sie warten, änderst du die Menge, schreibst einen Hinweis oder entfernst die Zeile. Nur Gesendetes ist gesperrt – so verschwindet kein Gericht, das schon auf dem Grill liegt.
• Die Bestellung läuft von selbst weiter. War am Tisch schon alles Fertig oder Serviert, setzt das Senden der neuen Artikel die Bestellung zurück auf In Zubereitung. Der Küchenmonitor zeigt wieder, dass es zu tun gibt, ohne dass jemand Bescheid sagen muss.

So fügst du neue Artikel hinzu, Schritt für Schritt

Es sind sieben Schritte, vom Tipp auf die Tischkarte bis zum Bon der neuen Artikel in der Küche.

1. Öffne die laufende Bestellung

   Auf dem Bildschirm des Kellners erscheint jeder Tisch mit laufender Bestellung unter Aktive Bestellungen. Jede Karte zeigt Tisch, Status (Bestellt, In Zubereitung, Fertig), Artikelanzahl, Summe und Bestellnummer. Tippe die Karte an, um sie zu öffnen. Es ist dieselbe Bestellung wie vorher, keine neue.

2. Tippe Artikel der Speisekarte an

   Bei geöffneter Bestellung bleibt die Speisekarte direkt unter der Liste dessen, was schon in der Küche ist. Tippe das Plus an, um einen Artikel zu addieren, und passe die Menge mit dem Stepper an. Oben gibt es eine Suche, und die Kategorieleiste filtert. Ein Artikel mit Größe oder Sorte öffnet den Bildschirm Artikel zusammenstellen, wo du wählst und Zur Bestellung hinzufügen tippst.

3. Etwas außerhalb der Speisekarte? Nimm einen freien Artikel

   Am Ende der Liste steht Freien Artikel hinzufügen. Du schreibst den Namen, etwa eine spontan abgesprochene Portion, und kannst im Feld daneben einen Preis eintippen oder es leer lassen. Der Artikel kommt in dieselbe Runde der neuen Artikel und geht mit dem Rest an die Küche.

4. Prüfe, was wartet

   Sobald du den ersten Artikel antippst, erscheint unten die Leiste Neue Artikel prüfen mit Anzahl und Wert nur dessen, was noch nicht gesendet ist. Tippe darauf, um das Fenster Neue Artikel zu öffnen: Dort änderst du die Menge, schreibst einen Hinweis und nutzt Entfernen in jeder Zeile. Am Ende steht die Summe der neuen Artikel.

   Tipp: Nur wartende Zeilen lassen sich ändern. Was schon an die Küche ging, steht über der Speisekarte, ohne Stepper und ohne Entfernen. Das ist Absicht, damit niemand anfasst, was schon auf dem Grill liegt.

5. Tippe An die Küche senden

   Ein Tipp schickt alles auf einmal. Die Artikel verlassen den Wartebereich, landen in der Liste der gesendeten und erscheinen im selben Auftrag auf dem Küchenmonitor. Wo ein Drucker läuft, kommt ein Bon nur mit den neuen Artikeln, markiert als zusätzliche Artikel. War die Bestellung schon Fertig oder Serviert, geht sie zurück auf In Zubereitung, weil die Küche wieder arbeitet.

6. Verfolge die neuen Artikel zusammen mit dem Rest

   Gesendete Artikel stehen mit ihrem jeweiligen Status in der Liste. Markiert die Küche einen als Fertig, erscheint in der Zeile der Button Servieren, und du bringst ihn hin, ohne etwas abzuschließen. Die Leiste Bestellung ansehen öffnet die komplette Tischrechnung mit allen Artikeln und aktueller Summe. Was noch gesendet werden muss, ist als „nicht gesendet“ markiert.

7. Vertippt? Verwirf nur die neuen

   Hat der Tisch es sich anders überlegt, bevor du gesendet hast, nutze Neue Artikel verwerfen. Das System fragt nach und löscht nur, was wartete. Die ursprüngliche Bestellung bleibt unberührt, mit den Artikeln, die schon in der Küche sind, und ihrer Summe.

Häufige Fragen

Glossar

Neue Artikel

Die Zeilen, die du gerade in einer schon gesendeten Bestellung notiert hast. Sie warten, sind bearbeitbar und kommen erst in die Küche, wenn du sendest.

An die Küche senden

Button, der alles Wartende auf einmal abschickt. Bei einer schon gesendeten Bestellung gehen diese Artikel als Nachtrag derselben Bestellung raus.

Freier Artikel

Ein Artikel, den der Kellner spontan eintippt und für den er die Station selbst wählt.

In Zubereitung

Stufe, die der Gast auf der Tischseite sieht, während die Küche an der Bestellung arbeitet.

Abrechnen

Schließt die Tischrechnung zum Kassieren. Danach wird die Bestellung zu einer reinen Leseübersicht und nimmt keine Artikel mehr an.

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