Ouvrir les rapports du restaurant et choisir la période

Ce que sont les rapports du restaurant

Les rapports du restaurant sont une seule page, dans le tableau de bord, qui réunit tout ce qui est passé par les commandes sur un intervalle de jours de votre choix. En haut figurent quatre chiffres — chiffre d'affaires, commandes, panier moyen et temps de préparation — et en dessous les graphiques : chiffre d'affaires jour par jour, répartition par catégorie du menu, commandes par heure, occupation des tables, articles les plus vendus et performances par serveur.

Ce qui entre dans le calcul, c'est ce qui est devenu une vraie commande : Envoyée, En préparation, Prête et Servie. Brouillon et Annulée restent de côté, et un article annulé dans une commande compte zéro. Chaque commande tombe le jour où elle a été saisie, à l'heure de votre maison — y compris un article hors menu, qui apparaît dans la catégorie Autres. C'est gratuit, sans commission par commande : nous ne sommes pas une place de marché et nous ne traitons pas d'argent, donc ces chiffres sont des ventes saisies, pas un relevé bancaire.

Pourquoi regarder ça chaque semaine

• La période change tout d'un coup. Vous choisissez une fois, en haut de la page, et les quatre chiffres et les six graphiques s'ajustent ensemble. Pas de filtre séparé par graphique que vous oublieriez de changer en comparant la mauvaise chose.
• Comparer est plus utile que regarder à l'unité. Faire R$ 42,00 de plus un jour ne dit rien seul. Avec la ligne Précédente et les flèches de variation, vous voyez tout de suite si la semaine a monté ou baissé par rapport à la précédente, avec le même nombre de jours des deux côtés.
• La lecture est la même que celle de la salle. Les commandes par heure et l'occupation des tables montrent quand la maison se remplit, et le temps de préparation montre si la cuisine tient l'objectif que vous avez vous-même défini. On organise l'équipe avec des données, pas des impressions.
• Les chiffres sortent de la page. Le CSV s'ouvre dans Excel pour croiser avec ce que vous voulez, et le PDF est le même écran prêt à envoyer au comptable ou à l'associé. Sans appli, sans export payant, sans rien demander à personne.

Ouvrir les rapports et choisir la période en 8 étapes

Huit étapes : trois pour ouvrir et comprendre la période, deux pour la changer, une pour comparer et deux pour lire et sortir les chiffres.

1. Ouvrez les Rapports depuis le tableau de bord

   Entrez dans votre compte et allez dans le tableau de bord du restaurant. En haut, avec les autres boutons, se trouve Rapports. La page est la même sur ordinateur, tablette et téléphone — qmen.us tourne dans le navigateur, rien à installer. Si vous gérez plusieurs maisons, vérifiez d'abord le nom du restaurant dans l'en-tête de la page.

2. Voyez quelle période est déjà choisie

   Juste sous le titre apparaissent l'adresse de votre page, la Période et le jour où elle se termine — par exemple 30 jours, jusqu'au 21 sept. 2026. C'est ce que la page prend seule : les 30 derniers jours jusqu'à aujourd'hui. Chaque chiffre et chaque graphique de l'écran obéit à cette période ; il n'y a pas de filtre caché ailleurs.

3. Changez avec les boutons 7, 30 ou 90 jours

   Dans la barre Période se trouvent trois boutons : 7 jours, 30 jours et 90 jours. Touchez-en un et la page va chercher les nouveaux chiffres sans recharger — le bouton choisi est marqué et le décompte dans l'en-tête change avec. Tous comptent en arrière à partir d'aujourd'hui, donc 7 jours est la semaine qui vient de passer, pas la semaine du calendrier.

4. Choisissez un intervalle de dates à la main

   À côté des boutons se trouvent deux champs de date avec une flèche au milieu : le début et la fin. Remplissez les deux et la page se met à jour seule. Aucun n'accepte une date future, et l'intervalle n'est valable que si la date de début est égale ou antérieure à celle de fin. Le maximum est de 366 jours ; si vous demandez plus, nous coupons à ce plafond.

   Astuce : Pour clôturer un mois entier, utilisez l'intervalle de dates plutôt que les boutons : 30 jours se termine aujourd'hui, et un mois clos ne se termine presque jamais aujourd'hui.

5. Activez Comparer à la période précédente

   À l'extrémité droite de la barre se trouve l'interrupteur Comparer à la période précédente, déjà activé. Il dessine, dans le graphique Chiffre d'affaires sur la période, une ligne pointillée Précédente avec le même nombre de jours juste avant. Désactivez-le quand vous voulez ne regarder que la ligne actuelle ; les flèches de variation sur les quatre chiffres du haut continuent d'apparaître de la même façon.

6. Lisez les quatre chiffres du haut

   Chiffre d'affaires, Commandes, Panier moyen et Temps de préparation, chacun avec la variation en pourcentage par rapport à la période précédente et un mini graphique de la fin de période. Le temps de préparation est la moyenne entre la saisie de la commande et son passage à Prête, et dessous apparaît l'objectif de la maison que vous avez défini dans les Paramètres. Une valeur en R$ 42,00 est le panier, pas le total.

7. Descendez vers les graphiques de la même période

   Le reste de la page suit la période choisie : Chiffre d'affaires sur la période jour par jour, Répartition par catégorie du menu, Commandes par heure, Occupation des tables par jour et heure, Articles les plus vendus avec quantité et valeur, et Performances par serveur avec commandes, chiffre d'affaires et panier de chacun. Une période sans activité affiche pas de données à la place du graphique.

8. Sortez les chiffres de la page

   Dans le coin supérieur droit se trouvent Exporter en CSV et Exporter en PDF. Le CSV télécharge un fichier avec les dates dans le nom, contenant les quatre chiffres du haut, le chiffre d'affaires et les commandes de chaque jour et les articles les plus vendus — il s'ouvre directement dans Excel, avec les bons accents. Le PDF ouvre la fenêtre d'impression du navigateur : choisissez Enregistrer au format PDF.

Questions fréquentes

Glossaire

Période

L'intervalle de jours que le rapport examine. Il part de 30 jours jusqu'à aujourd'hui et vous le changez avec les boutons 7, 30 et 90 jours ou avec le sélecteur de dates.

Commande lancée

Commande sortie du Brouillon et qui a avancé : Envoyée, En préparation, Prête ou Servie. C'est elle qui entre dans les calculs du rapport.

Panier moyen

Le chiffre d'affaires divisé par le nombre de commandes. Dans le Tableau de bord, c'est celui du jour ; dans les Rapports, celui de la période choisie.

Temps de préparation

Moyenne de minutes entre le lancement de la commande et le moment où elle est Prête en Cuisine. À côté apparaît l'objectif de la maison, défini dans les Paramètres.

Comparer avec la période précédente

Interrupteur qui trace sur le graphique du chiffre d'affaires la ligne pointillée Précédente, avec le même nombre de jours juste avant la période choisie.

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