Suivre les commandes en direct dans le tableau de bord

Ce qu'est cette liste qui se met à jour seule

Commandes en direct est la carte principale du tableau de bord : la liste des commandes qui se déroulent maintenant, une par ligne, avec table, articles, serveur, total, durée d'ouverture et état. C'est la même information que le serveur voit sur son téléphone et que la cuisine voit sur son écran, mais réunie sur un seul écran, du point de vue de celui qui dirige la maison.

Cette liste n'est pas une photo figée : elle se met à jour seule. Le tableau de bord garde une connexion ouverte avec le serveur et, chaque fois que quelque chose change dans les commandes du restaurant, le serveur prévient et la page se redessine de l'intérieur, sans recharger et sans que vous touchiez à rien. Autour d'elle se trouvent les chiffres du jour, la charge de chaque cuisine et les serveurs qui ont une commande en main.

Pourquoi regarder la salle d'ici

• Vous voyez toute la salle d'un seul endroit. Au lieu d'aller de table en table ou de crier vers la cuisine, la liste montre qui attend, depuis combien de temps et où en est chaque commande.
• Le retard apparaît avant la plainte. Chaque ligne indique depuis combien de temps la commande est ouverte, et le haut compare le temps moyen de préparation d'aujourd'hui avec l'objectif de la maison. Une file qui grossit sur un poste se voit sur la petite barre de charge.
• Pas de F5 en plein coup de feu. La mise à jour est automatique : une nouvelle commande du serveur, un article qui passe PRÊT au poste ou un PIX signalé par le client entrent à l'écran en quelques secondes, même avec le tableau de bord ouvert depuis l'ouverture de la maison.
• Du regard à l'action en un toucher. Un clic sur la ligne ouvre la commande : vous pouvez clôturer l'addition, marquer comme payée et libérer la table sans dépendre du téléphone du serveur.

Suivre les commandes en direct en 7 étapes

Sept étapes, de la connexion jusqu'à la clôture de l'addition d'une table sans quitter le tableau de bord.

1. Ouvrez le tableau de bord du restaurant

   Entrez avec votre compte et, dans le menu du haut, touchez Tableau de bord du restaurant — l'adresse est qmen.us/restaurante/painel/. En haut se trouvent la salutation avec votre nom, l'étiquette Ouvert maintenant ou Fermé, selon les horaires de la maison, le lien vers votre page publique et la date du jour. À droite, le raccourci des Paramètres et le bouton Rapports.

2. Lisez les quatre chiffres du haut

   Commandes en cours compte tout ce qui est en cours et détaille dessous combien sont en préparation et combien prêtes. Tables occupées montre les tables occupées sur le total et combien sont libres maintenant. Chiffre d'affaires du jour additionne seulement les commandes marquées comme payées dans la journée, avec le panier moyen à côté. Temps moyen de préparation donne la moyenne réelle d'aujourd'hui en minutes, à côté de l'objectif de la maison que vous définissez dans les Paramètres.

3. Comprenez chaque ligne de la liste

   La carte Commandes en direct montre jusqu'à huit commandes, de la plus récente à la plus ancienne. Chaque ligne indique le numéro de la Table (ou du Ticket, si la maison utilise ce mot), les articles de la commande, le nombre d'articles, le serveur responsable, le total du type R$ 42,00, depuis combien de temps la commande est ouverte et l'étiquette d'état. Une commande en livraison, qui n'a pas de table, apparaît avec l'icône de sac à la place du numéro. Sans activité, la carte indique qu'aucune commande n'est en cours pour l'instant.

4. Sachez ce que veut dire chaque étiquette

   Envoyée est ce que le serveur vient d'envoyer en cuisine. Prête apparaît quand tous les articles ont été validés dans les postes. Servie est la commande apportée à table : l'addition peut rester ouverte, et la commande reste dans la liste jusqu'à ce que vous clôturiez et libériez la table — une fois clôturée, elle reste encore visible une demi-heure. En préparation revient quand de nouveaux articles entrent dans une commande qui était déjà prête ou servie.

5. Laissez la liste se mettre à jour seule

   Inutile d'appuyer sur F5. Le tableau de bord garde une connexion ouverte avec le serveur et, chaque fois que quelque chose change dans les commandes de la maison — le serveur envoie, le poste valide, le client signale un PIX —, l'écran se redessine de l'intérieur, sans clignoter et sans perdre le défilement. Si la connexion tombe, elle revient seule, et un filet de sécurité revérifie tout chaque minute. Quand l'onglet est caché, nous retenons la mise à jour et remettons tout à jour dès que vous revenez au tableau de bord.

   Astuce : Laissez le tableau de bord ouvert sur une tablette à la caisse : il reste à jour toute la journée, sans que personne touche l'écran.

6. Ouvrez la commande pour agir

   Un toucher sur la ligne ouvre la commande : la table, le nom de la commande s'il y en a un, le serveur, chaque article avec son état et le total. De là partent les actions du propriétaire — Clôturer l'addition, qui bloque l'entrée de nouveaux articles, Marquer comme payée et Libérer la table, qui rend la table au client suivant. Chacune se reflète aussitôt dans le tableau de bord, sur le téléphone du serveur et sur l'écran que le client a ouvert par le QR code de la table.

7. Regardez la charge de la cuisine et l'équipe

   Dans la colonne de droite, Charge des cuisines montre combien d'articles sont en attente dans chaque poste, avec une petite barre qui se remplit à mesure que la file grandit : on voit tout de suite si le grill s'étouffe alors que le bar est tranquille. En dessous, Serveurs en service liste ceux qui ont une commande en cours et combien chacun en gère ; celui qui n'a pas de commande pour le moment apparaît comme aucune commande en ce moment.

Questions fréquentes

Glossaire

Tableau de bord

L'écran du propriétaire, sur qmen.us/restaurante/painel/, avec les commandes actives, les Tables occupées, le chiffre d'affaires du jour et le raccourci vers les Paramètres.

Commandes en direct

La carte du Tableau de bord qui liste les commandes en cours, une par ligne, et se met à jour toute seule à chaque changement dans le restaurant.

Charge de la cuisine

Le bloc du Tableau de bord qui montre combien d'articles sont dans la file de chaque poste en ce moment, avec une petite barre qui se remplit à mesure que la file s'allonge.

Servie

État de la commande quand tous les articles ont été servis ; l'addition peut rester ouverte.

Clôturer l'addition

Termine l'Addition pour l'encaissement. Ensuite la commande devient un récapitulatif en lecture seule et n'accepte plus d'articles.

Libérer la table

Action du propriétaire qui rend la Table au client suivant ; elle sort du compte des tables occupées et la commande disparaît de la liste en direct.

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