Comment saisir un article hors menu (article libre)

Ce qu'est un article hors menu

Saisir un article hors menu, c'est utiliser l'article libre : une ligne que le serveur tape sur le moment, avec le nom et le prix qu'il veut, directement dans la commande de la table. Elle ne vient pas du menu et ne devient pas un article du menu ensuite — elle ne vaut que pour cette commande.

Pour le reste, c'est un article comme les autres. Il s'additionne dans le total de la commande, part en cuisine quand vous envoyez, apparaît sur l'écran avec le nom que vous avez tapé, passe de En préparation à PRÊT et le client le voit sur la page de la table qu'il a ouverte par le QR code de la table. La seule différence : le poste de préparation n'est pas choisi sur le moment. L'article hors menu va toujours à la première cuisine active de la maison, dans l'ordre alphabétique des noms.

Pourquoi l'article hors menu sauve la salle

• La salle ne s'arrête pas pour enregistrer un article. On peut vendre le dessert du jour sans ouvrir le tableau de bord et sans toucher au menu. Le serveur tape et continue de noter le reste de la table.
• Le prix reste figé sur la ligne. La valeur que vous avez tapée est celle de cet article : elle se multiplie par la quantité et entre dans le total de la commande, sans dépendre de rien dans le menu ni changer ensuite.
• La cuisine reçoit de la même façon. L'article hors menu apparaît sur l'écran avec le reste de la commande et sort sur le ticket imprimé, si ce poste a l'impression activée. Personne n'a à prévenir par un autre canal.
• Le client voit ce qu'il a commandé. Sur la page de la table, l'article hors menu apparaît sous le nom que vous avez tapé, à côté des articles du menu.

Saisir un article hors menu en 6 étapes

Six étapes, du toucher sur le bouton jusqu'à l'article PRÊT dans les mains du client.

1. Ouvrez la commande de la table

   Dans l'appli du serveur, touchez la table que vous servez ou commencez une nouvelle commande. Cela marche dans les deux cas : dans le Brouillon que vous montez encore et dans une commande déjà envoyée en cuisine. Seule une addition clôturée ou une commande annulée n'accepte pas de nouvel article — le message Commande terminée, impossible d'ajouter des articles. apparaît alors.

2. Touchez Ajouter un article hors menu

   Le bouton Ajouter un article hors menu est à la fin de la liste du menu, après la dernière catégorie. Vous avez cherché par le nom sans trouver ? La recherche affiche Aucun article trouvé. et le bouton reste en bas. Le toucher ouvre la feuille de vérification — Vérifier la commande sur le Brouillon, Nouveaux articles sur une commande déjà envoyée — avec le curseur qui clignote déjà dans le champ du nom.

3. Tapez le nom et le prix

   Deux champs. Dans le premier va le nom que la cuisine et le client liront, par exemple Jus de pastèque sans sucre ; écrivez court, car c'est ce texte qui apparaît sur l'écran. Dans le second, le prix : le clavier s'ouvre en mode numérique et la virgule fonctionne, donc 42,00 devient R$ 42,00. Touchez Ajouter à la commande : le message Ajouté à la commande monte et les champs se vident, prêts pour le suivant.

4. Vérifiez la ligne avant d'envoyer

   La ligne entre avec 1×, le prix, le nom du poste qui va préparer et l'étiquette article hors menu. Vous y ajustez la quantité avec les boutons plus et moins, vous écrivez une remarque dans le champ du bas ou vous touchez retirer si vous vous êtes trompé. Tout cela ne vaut que tant que l'article n'est pas envoyé.

   Astuce : La remarque sort sur l'écran de la cuisine et sur le ticket imprimé, avec une alerte devant. C'est le meilleur endroit pour écrire qui prépare et comment, puisque l'article hors menu ne permet pas de choisir le poste sur le moment.

5. Touchez Envoyer en cuisine

   C'est ce qui officialise : le Brouillon devient une commande envoyée et la commande déjà ouverte reçoit l'article en ajout. Avant cela, la cuisine ne travaille pas dessus. Après, la ligne se verrouille — toucher à la quantité renvoie Cet article a déjà été envoyé en cuisine.

6. Suivez jusqu'à PRÊT

   Sur l'écran, l'article hors menu apparaît avec le nom tapé, sans catégorie devant, et le poste le valide comme n'importe quel autre. Quand il passe PRÊT, vous êtes prévenu aussitôt. À la fin, la valeur est dans le total de la commande ; le paiement, vous le convenez directement avec le client, par PIX ou comme la maison préfère, parce que qmen.us ne traite pas d'argent.

Questions fréquentes

Glossaire

Article hors menu

Article saisi sur le moment par le serveur, qui choisit le poste à la main.

Addition

Le compte ouvert d'une Table, où les articles s'ajoutent jusqu'à la clôture.

Brouillon

État initial de la commande, tant que le serveur monte encore la liste et que rien n'a été officialisé auprès de la cuisine.

Cuisine

L'écran où les commandes apparaissent et avancent de En préparation jusqu'à PRÊT.

Poste de préparation

Le plan de travail qui prépare un type de plats : grill, froid, bar, pâtisserie.

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