Comment configurer les postes et l'écran de cuisine

Ce que sont l'écran de cuisine et le poste de préparation

Cuisine, ici, c'est le poste de préparation : le grill, le froid, le bar, la pâtisserie. Chacun a son écran — l'écran de cuisine — que vous ouvrez sur une télé, une tablette murale ou un vieil ordinateur portable du comptoir. L'écran montre en direct seulement les articles de ce poste, a son propre mot de passe et, si vous le voulez, envoie aussi la commande à une imprimante thermique.

Ce qui relie tout, c'est le menu : chaque article a un poste responsable. Quand le serveur envoie la commande de la Table 7 avec une picanha et deux bières, la commande se casse toute seule à l'envoi — la picanha apparaît au grill, les bières au bar. Personne ne crie rien dans la salle, personne ne ressaisit la même commande deux fois et chaque plan de travail avance à son rythme.

Pourquoi séparer chaud, froid et bar

• Chaque plan de travail ne voit que ce qu'il prépare. Le bar n'a pas à faire défiler l'écran à la recherche d'un dessert, et le grill ne perd pas une côte au milieu de dix lignes de boissons.
• La commande se divise sans que personne décide rien. Le serveur monte une seule commande ; la séparation par poste se fait à l'envoi, d'après ce qui est configuré dans le menu.
• Chaque poste avance à son rythme. La bière sort en une minute et disparaît de l'écran du bar ; la côte reste au grill, sans bloquer le reste de la commande.
• Fini le papier perdu et les cris dans la salle. L'écran est la file officielle, et quand le poste marque PRÊT, le serveur reçoit l'alerte aussitôt, sur son téléphone.

Pas à pas pour créer et ouvrir chaque poste

Vous pouvez tout faire depuis le tableau de bord, d'une seule traite, sans rien installer nulle part.

1. Ouvrez l'écran Cuisines

   Dans le tableau de bord, descendez jusqu'à Gérer le restaurant et ouvrez la carte Cuisines. Tout restaurant naît déjà avec un poste appelé Cuisine, et c'est lui qui reçoit tout tant que vous n'avez pas créé les autres. L'écran est une grille de cartes : une carte par poste, avec le lien de l'écran, le mot de passe et combien de commandes sont en file à ce moment.

2. Créez un poste pour chaque plan de travail

   Cliquez sur Nouvelle cuisine, donnez un nom que l'équipe reconnaît de loin (Grillades, Froid, Bar, Pâtisserie) et choisissez un mot de passe d'au moins 4 caractères. Confirmez avec Créer la cuisine et la carte apparaît aussitôt, avec le lien de l'écran déjà prêt. Répétez pour chaque plan de travail qui prépare un type de chose différent — si votre salle est petite, un seul poste suffit.

3. Notez le mot de passe de l'écran

   Sur la carte, le bloc Mot de passe de l'écran garde le mot de passe en clair : cliquez sur l'œil pour le voir et le transmettre à l'équipe du plan de travail. C'est un mot de passe d'appareil partagé, pas celui de votre compte, donc il peut être court et facile à dicter. Quand quelqu'un quitte l'équipe, le bouton Modifier change le mot de passe et l'appareil demande le nouveau à la prochaine connexion.

4. Ouvrez l'écran au plan de travail

   Copiez le Lien de l'écran (quelque chose comme qmen.us/votre-restaurant/k/1/) et ouvrez-le sur l'appareil qui restera au poste. Il suffit de taper le mot de passe une fois par appareil et l'écran reste connecté ; si la tablette n'a pas de clavier physique, le bouton de clavier à l'écran règle le problème. Les commandes arrivent toutes seules, sans actualiser la page, et tant que rien n'arrive l'écran affiche « Aucune commande en attente. ».

5. Associez chaque article du menu à son poste

   Allez dans Menu, ouvrez chaque article et choisissez la cuisine par défaut. C'est ce champ qui fait que la commande se divise toute seule : la picanha va au grill, la pression va au bar, et chaque écran montre seulement sa part. Un article resté sans poste défini tombe dans la première cuisine active de la liste, donc il vaut la peine de revérifier les anciens articles après avoir créé de nouveaux postes.

   Astuce : Pour l'article hors menu — celui que le serveur tape sur le moment — c'est le serveur lui-même qui choisit le poste, dans la commande.

6. Choisissez comment le poste valide

   Dans Paramètres, l'interrupteur Terminer article par article définit le rythme du plan de travail. Activé, chaque ligne reçoit un bouton PRÊT ? et disparaît de l'écran toute seule dès qu'elle est prête. Désactivé, le poste clôt toute la commande d'un coup avec COMMANDE PRÊTE ?. Dans les deux cas, l'article devient Prêt et le serveur est prévenu aussitôt pour venir le chercher.

7. Branchez l'imprimante thermique (facultatif)

   Sur la carte du poste, cliquez sur Configurer dans Impression et activez Imprimer les commandes. Choisissez la largeur du papier (80 mm ou 58 mm) et combien d'exemplaires sortent de chaque commande, de 1 à 5. L'écran vous donne une adresse et un jeton à coller dans l'appli d'impression qui tourne au restaurant — l'imprimante est un renfort de l'écran, pas un remplacement.

8. Renommez ou désactivez sans rien casser

   Vous pouvez renommer le poste quand vous voulez avec Renommer, et le lien de l'écran reste le même. Au même endroit, vous désactivez la cuisine : elle cesse de recevoir de nouveaux articles, mais l'historique tient. Avec Supprimer, si le poste a déjà des articles dans l'historique, il est désactivé au lieu d'être effacé — et le restaurant n'est jamais sans aucune cuisine.

Questions fréquentes

Glossaire

Cuisine

L'écran où les commandes apparaissent et avancent de En préparation jusqu'à PRÊT.

Poste de préparation

Le plan de travail qui prépare un type de plats : grill, froid, bar, pâtisserie.

Écran

L'écran mural qui affiche en direct la file de ce poste, protégé par un mot de passe.

Cuisine par défaut

Champ de l'article du Menu qui indique quel poste prépare cet article.

Article hors menu

Article saisi sur le moment par le serveur, qui choisit le poste à la main.

Prêt

État de l'article une fois que le poste l'a validé ; le serveur est prévenu aussitôt.

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