Comment imprimer le ticket en cuisine automatiquement

Ce qu'est l'impression en cuisine

Imprimer le ticket en cuisine, c'est activer une sortie de plus, à côté de l'écran. Chaque Cuisine que vous créez dans le tableau de bord a sa propre configuration d'impression : vous activez Imprimer les commandes, choisissez la largeur du papier et le nombre d'exemplaires voulus, et qmen.us se met à composer un ticket par poste à chaque envoi, avec les mêmes articles que ceux de l'écran de ce poste, groupés de la même façon. L'activer sur un poste ne change rien aux autres.

Celui qui envoie le papier dehors est l'appli d'impression, un petit programme qui tourne à l'intérieur du restaurant. Il s'identifie avec le jeton de cette Cuisine, va chercher les tickets qui sont dans la file, les imprime et prévient qmen.us qu'ils sont sortis. Quand la commande est un ajout, c'est-à-dire des articles ajoutés à une commande déjà envoyée, le ticket sort marqué comme articles ajoutés, pour que le poste ne refasse pas ce qui est déjà prêt.

Pourquoi avoir du papier en plus de l'écran

• Chaque poste reçoit seulement ce qui le concerne. L'article arrive dans la Cuisine définie dans le Menu, ou dans celle que le serveur a choisie pour un article hors menu. Le grill ne gaspille pas de papier pour une caïpirinha, et le ticket sort déjà avec le nom du poste imprimé.
• Personne n'a besoin de cliquer sur rien. Le serveur touche Envoyer en cuisine sur son téléphone et le papier sort. Pas de bouton d'impression, personne à surveiller la file pour l'envoyer à l'imprimante.
• Le papier ne se perd pas quand l'imprimante flanche. En cas d'erreur, de papier épuisé ou de redémarrage de l'appareil, le ticket retourne dans la file et sort plus tard. Un exemplaire en double dérange bien moins qu'une commande disparue.
• L'ajout arrive marqué. Les articles ajoutés après sortent sur un nouveau ticket, qui précise que ce sont des articles supplémentaires de cette même commande, avec son numéro en haut.
• L'écran reste valable. L'impression est une sortie de plus, pas un remplacement : l'écran du poste continue de recevoir les articles en direct et le bouton PRÊT reste ce qui prévient le serveur.

Comment imprimer le ticket en cuisine en 6 étapes

Six étapes, de l'interrupteur dans le tableau de bord jusqu'à l'imprimante qui sort le ticket toute seule à chaque envoi du serveur.

1. Activez l'impression du poste

   Dans le tableau de bord, ouvrez Cuisines. Chaque poste est une carte, et au milieu se trouve le bloc Impression. Désactivé, il dit Imprime les commandes sur une imprimante thermique. Touchez Configurer : la fenêtre Impression en cuisine s'ouvre, avec l'interrupteur Imprimer les commandes en haut. Activez-le. Cette configuration ne concerne que ce poste : les autres restent comme ils étaient.

2. Choisissez la largeur du papier et le nombre d'exemplaires

   Juste dessous se trouvent deux champs. Dans Largeur du papier, vous choisissez 80 mm ou 58 mm, selon la bobine de votre imprimante : c'est ce qui fait tenir le texte sur la ligne au lieu de le couper mal. Dans Exemplaires, vous dites combien de copies sortent à chaque envoi, de 1 à 5. Deux exemplaires sont courants quand l'un reste au poste et l'autre part avec le plat.

3. Copiez l'adresse et le jeton

   Toujours dans la même fenêtre, le bloc Infos pour l'appli d'impression : une adresse et un jeton, chacun avec son bouton de copie. Avant l'enregistrement, le jeton apparaît comme (créé à l'enregistrement) ; ensuite, caché, et l'œil le révèle. Touchez Enregistrer. La carte du poste affiche alors Activée avec la largeur et le nombre d'exemplaires choisis. Si un jour ce jeton fuit, le lien Générer un nouveau jeton en crée un autre et invalide l'ancien aussitôt.

4. Faites tourner l'appli d'impression au restaurant

   qmen.us tourne dans le cloud et votre imprimante est sur le réseau interne de la maison, donc il faut un petit programme à l'intérieur pour faire le pont : l'appli d'impression. Elle tourne sur un PC, un Raspberry Pi ou un téléphone Android qui reste allumé au restaurant. Dans sa configuration, vous collez l'adresse et le jeton du poste et vous dites où se trouve l'imprimante : son IP sur le réseau, le port USB, le port série, la file Windows ou, sur Android, le Bluetooth.

   Astuce : Sous Windows, enregistrez l'imprimante comme file Generic / Text Only, en texte brut. Un pilote qui dessine la page brouille les commandes et le papier sort avec un tas de caractères étranges.

5. Envoyez une commande et vérifiez le ticket

   Demandez au serveur de saisir un article et de toucher Envoyer en cuisine. En quelques secondes le papier sort : la table en haut, bien grande, puis le nom de la commande (s'il y en a un), son numéro et une ligne avec serveur, poste et heure. Viennent ensuite les articles, chacun avec la quantité et le nom en plus gros, le complément sur la ligne du dessous et la remarque du client mise en évidence. Un article hors menu saisi par le serveur sort exactement comme les autres.

6. Laissez tout tourner tout seul

   Configurez l'appli d'impression pour qu'elle démarre avec l'appareil : sur un Pi de cuisine, c'est ce qui fait revenir l'impression toute seule après une coupure de courant. Si l'imprimante se bloque ou manque de papier, qmen.us remet le ticket dans la file et réessaie ; ce n'est qu'après plusieurs échecs de suite qu'il abandonne ce ticket. Et si le même appareil affiche aussi le tableau du poste, l'interrupteur Afficher l'écran sans mot de passe de cette fenêtre lui permet d'ouvrir l'écran directement, sans que personne saisisse rien.

Questions fréquentes

Glossaire

Appli d'impression

Le programme qui tourne sur un appareil dans le restaurant, récupère les tickets du poste sur qmen.us et les envoie à l'imprimante thermique.

Jeton de la cuisine

Le long mot de passe qui autorise l'appli d'impression de cette Cuisine à récupérer les tickets. En générer un nouveau fait cesser l'ancien immédiatement.

Largeur du papier

Le rouleau qu'utilise l'imprimante, de 80 mm ou de 58 mm. C'est ce qui définit combien de caractères tiennent sur chaque ligne du ticket.

Exemplaires

Combien de copies du même ticket sortent à chaque envoi, de 1 à 5.

Cuisine

L'écran où les commandes apparaissent et avancent de En préparation jusqu'à PRÊT.

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