Comment annuler un article ou toute la commande

La différence entre retirer et annuler

Annuler un article ou la commande sont deux actions différentes dans l'appli du serveur. Retirer, c'est enlever une ligne de la commande : le bouton retirer apparaît sur chaque article de l'écran de vérification et efface cette ligne aussitôt, avec sa remarque. Annuler la commande fait tomber la commande entière — elle passe à l'état Annulée, sort de votre liste de commandes en cours et disparaît des écrans de la cuisine.

La frontière entre les deux est le bouton Envoyer en cuisine. Avant lui, la commande est un Brouillon et chaque ligne est encore à vous : vous pouvez changer la quantité, écrire une remarque et retirer. Après lui, le poste a déjà lu l'article, donc l'appli verrouille la ligne et répond « Cet article a déjà été envoyé en cuisine » si vous essayez d'y toucher. Ce qui reste alors, c'est annuler toute la commande.

Pourquoi annuler par le système, et pas seulement de vive voix

• Le total s'ajuste tout seul. Une ligne retirée et une commande annulée n'entrent pas dans la somme de la commande. La valeur du bas baisse aussitôt, et personne n'a à refaire le compte sur papier devant le client.
• La cuisine arrête de préparer tout de suite. L'écran est en direct : au moment de l'annulation, la carte disparaît de la file, dans tous les postes qui avaient des articles de cette commande. Personne n'a besoin de recharger l'écran.
• Le client le voit par le QR code de la table. Celui qui suivait la commande sur son téléphone voit « Commande annulée », avec un lien pour passer une nouvelle commande — au lieu d'attendre quelque chose qui ne vient pas.
• L'annulé ne devient pas chiffre d'affaires. Les rapports ne comptent que les commandes envoyées et non annulées. Dans l'historique de la table, un filtre Annulées existe, donc on peut vérifier ce qui est tombé sans fausser le chiffre du jour.
• Rien ne s'annule d'un seul toucher. Toute action d'annulation demande confirmation avant — « Annuler cette commande ? », « Supprimer ce brouillon ? » — parce qu'il n'y a pas d'annulation possible ensuite.

Annuler un article ou la commande, pas à pas

Six étapes qui couvrent les deux cas : l'article qu'on peut encore retirer et la commande déjà partie au poste.

1. Ouvrez la bonne commande

   Dans l'appli du serveur, touchez la commande de la table sur l'écran d'accueil. Vous arrivez sur l'écran de la commande : le menu en haut et, en bas, la barre qui indique combien d'articles il y a et combien ça fait. C'est de cette barre que partent les deux écrans de vérification — c'est là qu'on retire l'article, pas directement dans le menu.

2. Retirez un article qui n'est pas encore envoyé

   Touchez Vérifier la commande si la commande est un Brouillon, ou Vérifier les ajouts si elle est déjà envoyée et que vous avez seulement ajouté des choses. La feuille s'ouvre avec une ligne par article, article hors menu compris. Du côté droit de chaque ligne se trouvent le bouton retirer et un compteur avec plus et moins : toucher retirer, ou baisser la quantité de 1 à 0, efface la ligne. Le total se recalcule aussitôt.

3. Supprimez tout le Brouillon

   Tant que la commande est un Brouillon, le bas affiche Supprimer le brouillon. Il demande « Supprimer ce brouillon ? » et, une fois confirmé, la commande devient Annulée et disparaît de votre liste. Rappelez-vous que le Brouillon apparaît déjà en cuisine comme aperçu, avec le message « En attente d'envoi par le serveur… » et sans bouton PRÊT — en le supprimant, cette carte disparaît de l'écran aussitôt.

4. Retirez seulement les nouveaux articles d'une commande déjà envoyée

   Vous avez ajouté des articles à une commande déjà partie et changé d'avis avant d'envoyer ? Dans la feuille de vérification se trouve Retirer les ajouts, qui demande « Retirer les nouveaux articles qui n'ont pas encore été envoyés ? ». Il efface seulement les lignes qui ne sont pas encore parties au poste. Ce qui est déjà En préparation reste tel quel, et l'addition reste ouverte.

5. Annulez toute la commande

   Avec la commande déjà envoyée, ouvrez le bloc d'actions du bas et faites défiler jusqu'à Annuler la commande, le dernier bouton, en rouge, après Clôturer l'addition et Libérer la table. Confirmez le « Annuler cette commande ? ». La commande passe à Annulée, la carte quitte l'écran de tous les postes qui avaient des articles et vous revenez à la liste des tables.

   Astuce : Si votre cuisine imprime les tickets, le papier de cette commande est déjà sorti avant l'annulation et ne revient pas. Prévenez le poste pour que personne ne prépare ce qui a été annulé.

6. Vérifiez ce qui a changé

   L'article annulé quitte l'écran de la cuisine et cesse de compter dans le total. La commande quitte votre liste de commandes en cours et celui qui suivait par le QR code de la table voit « Commande annulée », avec un lien pour passer une nouvelle commande. Dans l'historique de la table, la commande reste conservée, marquée Annulée, et reste hors du chiffre d'affaires du jour.

Questions fréquentes

Glossaire

Addition

Le compte ouvert d'une Table, où les articles s'ajoutent jusqu'à la clôture.

Brouillon

État initial de la commande, tant que le serveur monte encore la liste et que rien n'a été officialisé auprès de la cuisine.

Cuisine

L'écran où les commandes apparaissent et avancent de En préparation jusqu'à PRÊT.

En préparation

Étape que le client voit sur la page de la table pendant que la cuisine travaille sur la commande.

Article hors menu

Article saisi sur le moment par le serveur, qui choisit le poste à la main.

QR code de la table

Le code imprimé sur la Table que le client lit avec son téléphone, sans avoir besoin de se connecter.

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