Standardküche: Artikel zur richtigen Station schicken

Was die Zubereitungsstation eines Artikels ist

Die Standardküche ist ein Feld des Artikels in der Speisekarte: Du öffnest den Artikel und sagst, welche Station ihn zubereitet – Grillgerichte, Bar, Konditorei. Es ist eine Angabe der Speisekarte, nicht der Bestellung. Einmal zugewiesen, gilt sie für jede Bestellung dieses Artikels, egal ob sie aus der Kellner-App kommt oder vom Gast selbst per QR-Code des Tisches.

Tippt der Kellner auf An die Küche senden, trägt jede Zeile die Station aus dem Stamm mit und erscheint nur auf deren Monitor. Die Bestellung bleibt eine einzige – derselbe Tisch, dieselbe Tischrechnung, dieselbe Summe –, aber jede Station sieht ihr Stück. Hat das Haus nur eine Küche, erscheint das Feld im Artikeleditor gar nicht: Wir verweisen beim Speichern von selbst auf sie.

Warum jeden Artikel seiner Station zuweisen

• Jeder Bildschirm zeigt nur, was diese Station zubereitet. Der Monitor filtert nach den Artikeln der Station: Das Fassbier belegt nicht die Warteschlange des Grills, und der Nachtisch geht nicht zwischen den Hauptgerichten verloren.
• Niemand wählt im Stress eine Station. Der Kellner tippt den Artikel an, fertig – die Station kommt aus dem Stamm. Weniger Entscheidungen im Gedränge heißen weniger Artikel auf dem falschen Bildschirm.
• Auch der Druck kommt getrennt. In einer Station mit eingeschaltetem Druck enthält der Bon, der in die Warteschlange kommt, nur die Artikel dieser Station in diesem Versand.
• Du kannst die Warteschlange jeder Station sehen. Im Dashboard zeigt der Block Auslastung der Küchen, wie viele Artikel jede Station gerade in der Warteschlange hat – eine Zahl, die nur mit richtig zugewiesenen Artikeln Sinn ergibt.

So legst du die Standardküche in 6 Schritten fest

Es sind sechs Schritte: die Stationen prüfen, die Artikel zuweisen und beim ersten Senden sehen, wie sich die Bestellung von selbst aufteilt.

1. Prüfe, wie viele Stationen das Haus hat

   Öffne im Dashboard Küchen und sieh dir die Liste an. Ein neues Restaurant startet schon mit einer Station namens Küche – und ist das deine Lage, kannst du hier aufhören: Mit nur einer Küche geht jeder Artikel automatisch dorthin, und das Auswahlfeld erscheint in der Speisekarte gar nicht.

2. Lege für jeden Arbeitsplatz eine Station an

   Tippe für jeden Arbeitsplatz, der etwas anderes zubereitet, auf Neue Küche: Grillgerichte, Kalte Küche, Bar, Konditorei. Das Fenster verlangt den Namen der Küche und das Monitor-Passwort mit mindestens 4 Zeichen; bestätige mit Küche anlegen, und die Karte kommt schon mit dem Link zum Bildschirm. Ab der zweiten Küche erscheint das Feld für die Station im Artikeleditor.

3. Weise den Artikel seiner Station zu

   Geh zu Speisekarte, öffne einen Artikel und such das Feld Standardküche mit der Liste deiner Stationen. Wähle, wer diesen Artikel zubereitet, und tippe auf Speichern. Der Hinweis unter dem Feld sagt genau das: Hier wird der Artikel standardmäßig zubereitet.

4. Geh die Speisekarte nach Artikeln ohne Station durch

   Kehre zur Liste der Speisekarte zurück und geh Artikel für Artikel durch. Sind mehr als eine Küche angelegt, zeigt jede Zeile den Preis und daneben den Namen der Station – R$ 42,00 · Grillgerichte. Ein Artikel, der dort ohne Namen steht, ist noch nicht zugewiesen, und genau der landet in der ersten aktiven Küche der Liste.

   Tipp: Gerade eine neue Station angelegt? Die alten Artikel zeigen weiter dorthin, wo sie waren, und auch das Deaktivieren einer Küche weist niemanden neu zu – weise die Artikel neu zu, bevor du eine Station aus dem Betrieb nimmst.

5. Prüfe die Route in der Kellner-App

   Öffne die Kellner-App auf einem Handy und sieh dir das Menü an: Hat das Haus mehr als eine Station, zeigt jeder Artikel ihren Namen in kleiner Schrift. Tippe ein paar Artikel an und öffne die Prüfung der Bestellung – auch dort trägt jede Zeile die Station, du kannst die Route also prüfen, bevor du etwas abschickst.

6. Sende und sieh, wie sich die Bestellung aufteilt

   Tippe auf An die Küche senden. Der Entwurf wird zur Bestellung, die Uhrzeit des Sendens wird gespeichert, und jeder Artikel wandert auf den Bildschirm seiner Station: das Rumpsteak auf den Monitor der Grillgerichte, das Fassbier auf den der Bar. Öffne die Monitore einmal nebeneinander, um die Aufteilung zu sehen – danach wird es Routine.

Häufige Fragen

Glossar

Standardküche

Feld des Speisekarten-Artikels, das festlegt, welche Station diesen Artikel zubereitet.

Zubereitungsstation

Der Arbeitsplatz, der eine Art von Speisen zubereitet: Grill, Kalte Küche, Bar, Konditorei.

Monitor

Der Wandbildschirm, der live die Warteschlange dieser Station zeigt, passwortgeschützt.

Freier Artikel

Ein Artikel, den der Kellner spontan eintippt und für den er die Station selbst wählt.

An die Küche senden

Button, der alles Wartende auf einmal abschickt. Bei einer schon gesendeten Bestellung gehen diese Artikel als Nachtrag derselben Bestellung raus.

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