So baust du eine digitale Speisekarte von null auf

Was die digitale Speisekarte deines Restaurants ist

Die digitale Speisekarte ist die Liste von allem, was dein Restaurant verkauft, in zwei Ebenen aufgebaut: Kategorien (Vorspeisen, Pizzen, Getränke) und darin Artikel. Jeder Artikel trägt Name, Beschreibung, Foto und Preis. Genau diese Liste tippt der Kellner an, um auf die Tischrechnung zu buchen, und sie sieht der Gast, wenn er den QR-Code am Tisch mit dem Handy öffnet. Keine App nötig: Es läuft im Browser.

Wird ein Artikel gebucht, wird er zu einer Zeile der Bestellung und geht mit Größe, Sorte und Extras, die du hier eingerichtet hast, an die Küche. Darum ist die Speisekarte das Erste, was du anlegst: Ohne sie hat der Rest des Ablaufs (Entwurf, In Zubereitung, Fertig, Serviert) nichts zu transportieren.

Warum sich geordnete Kategorien und Preise lohnen

• Der Kellner muss nicht mehr tippen. Mit angelegten Artikeln heißt Buchen, auf einen Namen zu tippen: kein Preis aus dem Kopf, keine unleserliche Schrift, keine falsche Summe beim Abrechnen.
• Die Küche bekommt die ganze Bestellung. Größe, Sorte und Extras reisen mit der Bestellzeile, niemand muss zum Tisch zurück und fragen, welchen Rand die Pizza haben sollte.
• Der Gast wählt selbst über den QR-Code am Tisch. Dieselbe Liste öffnet sich auf seinem Handy, mit Foto und Beschreibung, und dafür muss er keine App installieren.
• Einen Preis zu ändern dauert zehn Sekunden. Du bearbeitest den Artikel, speicherst, und der neue Wert gilt für die nächste Bestellung. Nichts muss neu gedruckt werden, und es gibt keine Provision pro Bestellung, denn wir sind kein Lieferportal.

Schritt für Schritt: von null zum ersten Artikel online

Es sind sieben Schritte, und nach dem dritten kannst du schon einen echten Tisch bedienen.

1. Öffne die Speisekarte im Dashboard

   Tippe im Dashboard des Restaurants auf die Karte Speisekarte und dann auf Speisekarte bearbeiten. Die Seite öffnet sich mit den Kategorien in der Mitte und, an der Seite, drei Listen, die das ganze Restaurant teilt: Größen, Sorten und Optionsgruppen. Du musst jetzt nicht alles ausfüllen. Du kannst nur mit Kategorien und Artikeln zum Festpreis beginnen.

2. Lege die Kategorien an

   Tippe auf + Kategorie. Das einzige Feld ist der Name, nimm also, was dein Gast versteht: Vorspeisen, Herzhafte Pizzen, Desserts, Getränke. Speichere und wiederhole das, bis das Gerüst steht. Eine neue Kategorie kommt ans Ende der Liste, und die Reihenfolge, die du hier lässt, sehen auch Kellner und Gast.

   Tipp: Fünf bis acht Kategorien reichen meistens. Zu viele Kategorien zwingen den Kellner, mitten im Service zu scrollen.

3. Füge den ersten Artikel hinzu

   Nutze das + Artikel in der Karte der Kategorie: Es öffnet das Formular schon mit der richtigen Kategorie. Schreibe Name und Beschreibung (sie erscheint für den Gast, nenne also gern die Zutaten) und tippe auf Foto auswählen, um das Bild hochzuladen. Ein quadratisches Foto sieht besser aus. Tippe auf Speichern, und der Artikel kommt in die Liste.

4. Lege den Preis des Artikels fest

   Lasse bei Preisart in den meisten Fällen Fest stehen: Dann trägst du nur den Wert in der Tabelle Sorten und Preise (R$) in der Spalte der Größe ein. Wird der Artikel nach Menge verkauft, wähle Variabel (nach Gewicht/Menge), gib die Einheit an (Stück, kg, 100 g, Portion, Liter) und den Wert pro Einheit, etwa R$ 42,00 das kg. Der Kellner tippt das Gewicht erst bei der Bestellung ein.

5. Richte Größen und Sorten ein

   Ein Artikel, dessen Preis sich mit Größe oder Sorte ändert, nutzt die Listen an der Seite: Lege sie mit + Größe (Klein, Groß) und + Sorte (Salami, Margherita) an. Es gibt immer eine Standardgröße Normal, die verborgen bleibt, wenn sie die einzige ist. Zurück im Artikel markierst du die Größen, markierst die Sorten und trägst den Preis jeder Kombination ein. Jede Zelle ist ein Wert von dir, ohne Formel.

6. Aktiviere Halb-und-halb und die Optionsgruppen

   Dürfen Gäste Sorten kombinieren, aktiviere Mehrere Sorten pro Artikel und wähle bei Preis bei mehreren Sorten zwischen Höchster Preis und Durchschnitt der Sorten. Rand, Füllung, Belag und Extras sind dagegen etwas anderes: Lege sie mit + Gruppe an, bestimme, ob sie Pflicht sind, und die Maximale Auswahl (1 wird zur Einzelauswahl, 0 erlaubt mehrere) mit dem Aufpreis jeder Option. Danach markierst du die Gruppe einfach im Artikel.

7. Ordne alles und prüfe es am QR-Code des Tisches

   Gehe zurück zur Speisekarte und ziehe: Der Griff ⠿ der Kategorie ändert die Reihenfolge der Abschnitte, der Griff des Artikels verschiebt ihn in eine andere Kategorie. Was keine Kategorie hat, landet im Block Ohne Kategorie. Um etwas aus dem Verkauf zu nehmen, ohne es zu löschen, schalte beim Bearbeiten des Artikels Aktiv aus: Er verschwindet aus der Kellner-App und aus der öffentlichen Speisekarte und kommt zurück, wenn du es wieder einschaltest. Öffne nun den QR-Code eines Tisches auf deinem Handy und sieh, wie es geworden ist.

Häufige Fragen

Glossar

Kategorie

Abschnitt der Speisekarte, der ähnliche Artikel bündelt, etwa Vorspeisen oder Getränke, und die Reihenfolge festlegt, die alle sehen.

Artikel

Jedes verkaufbare Produkt mit Name, Beschreibung, Foto und Preis; das bucht der Kellner auf die Tischrechnung.

Größe

Portionsvariante, die für das ganze Restaurant gilt (Klein, Groß); jedes Restaurant hat schon eine Standardgröße Normal.

Sorte

Variante eines Artikels, etwa Calabresa oder Margherita, mit eigenem Preis in jeder Größe.

Optionsgruppe

Wiederverwendbare Liste von Wahlmöglichkeiten mit Aufpreis, etwa Rand oder Extras, die du an mehrere Artikel hängst.

Variabler Preis

Preismodus nach Maß (kg, 100 g, Portion), bei dem der Kellner die Menge erst bei der Bestellung angibt.

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