Berichte öffnen und den Zeitraum wählen

Was die Restaurant-Berichte sind

Die Restaurant-Berichte sind eine einzige Seite im Dashboard, die alles bündelt, was in einem Zeitraum von Tagen, den du wählst, durch die Bestellungen gelaufen ist. Oben stehen vier Zahlen, Umsatz, Bestellungen, Ø Bestellwert und Zubereitungszeit, darunter die Diagramme: Umsatz Tag für Tag, Verkaufsmix nach Kategorie der Speisekarte, Bestellungen pro Stunde, Tischauslastung, meistverkaufte Artikel und Leistung pro Kellner.

In die Rechnung kommt, was wirklich zur Bestellung wurde: Bestellt, In Zubereitung, Fertig und Serviert. Entwurf und Storniert bleiben draußen, und ein stornierter Artikel in einer Bestellung zählt null. Jede Bestellung fällt auf den Tag, an dem sie erfasst wurde, nach der Uhrzeit deines Hauses, auch ein freier Artikel, der in der Kategorie Sonstiges erscheint. Es ist kostenlos, ohne Provision pro Bestellung: Wir sind kein Marktplatz und verarbeiten kein Geld, diese Zahlen sind also erfasste Verkäufe, kein Kontoauszug.

Warum du das jede Woche ansehen solltest

• Der Zeitraum ändert alles auf einmal. Du wählst ihn einmal oben auf der Seite, und die vier Zahlen und die sechs Diagramme passen sich zusammen an. Es gibt keinen eigenen Filter pro Diagramm, den du vergessen kannst umzustellen, und so Falsches vergleichst.
• Vergleichen ist nützlicher als allein ansehen. R$ 42,00 mehr Umsatz an einem Tag sagt für sich nichts. Mit der Linie Vorher und den Veränderungspfeilen siehst du sofort, ob die Woche gegenüber der davor gestiegen oder gefallen ist, mit gleich vielen Tagen auf beiden Seiten.
• Das Lesen ist dasselbe wie im Gastraum. Bestellungen pro Stunde und Tischauslastung zeigen, wann das Haus voll wird, und die Zubereitungszeit zeigt, ob die Küche im Ziel liegt, das du selbst festgelegt hast. Du planst Personal nach Daten, nicht nach Bauchgefühl.
• Die Zahlen verlassen die Seite. Die CSV öffnet in Excel, damit du sie mit allem kreuzt, was du willst, und das PDF ist dieselbe Seite, bereit für den Steuerberater oder den Partner. Ohne App, ohne bezahlten Export, ohne jemanden zu bitten.

So öffnest du die Berichte und wählst den Zeitraum in 8 Schritten

Acht Schritte: drei zum Öffnen und Verstehen des Zeitraums, zwei zum Wechseln, einer zum Vergleichen und zwei, um die Zahlen zu lesen und nach draußen zu bringen.

1. Öffne die Berichte über das Dashboard

   Melde dich in deinem Konto an und geh ins Dashboard des Restaurants. Oben, bei den anderen Knöpfen, steht Berichte. Die Seite ist am Rechner, am Tablet und am Handy dieselbe: qmen.us läuft im Browser, es gibt nichts zu installieren. Betreibst du mehr als ein Haus, prüfe vorher den Namen des Restaurants im Kopf der Seite.

2. Sieh, welcher Zeitraum schon gewählt ist

   Direkt unter dem Titel erscheinen die Adresse deiner Seite, der Zeitraum und der Tag, an dem er endet, zum Beispiel 30 Tage, bis 21. Sep. 2026. Das nimmt die Seite von selbst an: die letzten 30 Tage bis heute. Jede Zahl und jedes Diagramm der Seite folgt diesem Zeitraum; es gibt keinen versteckten Filter an anderer Stelle.

3. Wechsle mit den Knöpfen 7, 30 oder 90 Tage

   In der Leiste Zeitraum sitzen drei Knöpfe: 7 Tage, 30 Tage und 90 Tage. Tippe auf einen, und die Seite holt die neuen Zahlen ohne Neuladen: Der gewählte Knopf wird markiert, und die Zählung im Kopf ändert sich mit. Alle zählen von heute zurück, 7 Tage ist also die Woche, die gerade zu Ende ging, nicht die Kalenderwoche.

4. Wähle einen Datumsbereich von Hand

   Neben den Knöpfen sitzen zwei Datumsfelder mit einem Pfeil dazwischen: das für den Beginn und das für das Ende. Fülle beide aus, und die Seite aktualisiert sich selbst. Keines nimmt ein Datum in der Zukunft an, und der Bereich gilt nur, wenn das Anfangsdatum gleich oder vor dem Enddatum liegt. Das Maximum sind 366 Tage; verlangst du mehr, kappen wir bei dieser Grenze.

   Tipp: Um einen ganzen Monat abzuschließen, nimm den Datumsbereich statt der Knöpfe: 30 Tage enden heute, und ein abgeschlossener Monat endet fast nie heute.

5. Schalte Mit vorherigem Zeitraum vergleichen ein

   Am rechten Ende der Leiste sitzt der Schalter Mit vorherigem Zeitraum vergleichen, der schon eingeschaltet ist. Er zeichnet im Diagramm Umsatz im Zeitraum eine gepunktete Linie Vorher mit der gleichen Zahl Tage unmittelbar davor. Schalte ihn aus, wenn du nur die Linie von heute sehen willst; die Veränderungspfeile in den vier Zahlen oben erscheinen trotzdem genauso.

6. Lies die vier Zahlen oben

   Umsatz, Bestellungen, Ø Bestellwert und Zubereitungszeit, jeweils mit der Veränderung in Prozent gegenüber dem vorherigen Zeitraum und einem Mini-Diagramm vom Ende des Zeitraums. Die Zubereitungszeit ist der Schnitt zwischen Erfassen der Bestellung und Fertig, und darunter steht das Ziel des Hauses, das du in den Einstellungen festgelegt hast. Ein Wert wie R$ 42,00 ist der Bestellwert, nicht die Summe.

7. Scrolle zu den Diagrammen für denselben Zeitraum

   Der Rest der Seite folgt dem gewählten Zeitraum: Umsatz im Zeitraum Tag für Tag, Verkaufsmix nach Kategorie der Speisekarte, Bestellungen pro Stunde, Tischauslastung nach Tag und Stunde, Meistverkaufte Artikel mit Menge und Wert und Leistung pro Kellner mit Bestellungen, Umsatz und Bestellwert jedes Einzelnen. Ein Zeitraum ohne Betrieb zeigt keine Daten statt des Diagramms.

8. Bring die Zahlen nach draußen

   In der oberen rechten Ecke sitzen CSV exportieren und PDF exportieren. Die CSV lädt eine Datei mit den Daten schon im Namen, mit den vier Zahlen oben, dem Umsatz und den Bestellungen jedes Tages und den meistverkauften Artikeln, und öffnet direkt in Excel, mit den richtigen Umlauten. Das PDF öffnet das Druckfenster des Browsers: Wähle Als PDF speichern.

Häufige Fragen

Glossar

Zeitraum

Das Tagesintervall, das der Bericht gerade betrachtet. Voreingestellt sind 30 Tage bis heute, und du wechselst mit den Buttons 7, 30 und 90 Tage oder mit der Datumsauswahl.

Aufgegebene Bestellung

Bestellung, die den Entwurf verlassen hat und weitergegangen ist: Bestellung, In Zubereitung, Fertig oder Serviert. Nur sie fließt in die Berechnungen des Berichts ein.

Durchschnittlicher Bestellwert

Der Umsatz geteilt durch die Zahl der Bestellungen. Im Dashboard ist es der des Tages, in den Berichten der des gewählten Zeitraums.

Zubereitungszeit

Durchschnitt der Minuten zwischen dem Aufgeben der Bestellung und Fertig in der Küche. Daneben steht das Ziel des Hauses, das in den Einstellungen festgelegt wird.

Mit vorherigem Zeitraum vergleichen

Schalter, der im Umsatzdiagramm die gepunktete Linie Vorher einzeichnet, mit der gleichen Zahl von Tagen unmittelbar vor dem gewählten Zeitraum.

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