Mehrere Kellner am selben Tisch, ohne verlorene Bestellung

Was sich ändert, wenn das ganze Team den Gastraum bedient

Mehrere Kellner am selben Tisch sind bei qmen.us der Normalfall, keine versteckte Einstellung: Die Bestellung entsteht am Tisch und am Restaurant, nicht an der Person, die getippt hat. Wer die Tischrechnung geöffnet hat, wird festgehalten, aber das ist Verlauf, kein Vorhängeschloss. Auf der Startseite jedes Kellners steht die Liste Aktive Bestellungen, mit dem Zähler, wie viele im Gastraum sind, und dort stehen alle offenen Tischrechnungen des Hauses.

Jeder kommt über seinen eigenen Link herein, im Browser des Handys – der Link ist persönlich wegen Login und Benachrichtigungen; der Gastraum ist gemeinsam. Tippst du auf eine beliebige Karte in Aktive Bestellungen, landest du in derselben Tischrechnung, an der der Kollege eben gearbeitet hat: dieselben Artikel, derselbe Status, dieselbe Summe. „Tisch übergeben“ gibt es nicht, weil es keinen Tisch gibt, der jemandem gehört.

Warum mehrere Kellner am selben Tisch den Gastraum nicht durcheinanderbringen

• Niemand hängt an einem Handy. Ist, wer die Tischrechnung geöffnet hat, an der Kasse, in einer Schlange oder schon aus der Schicht, führt jeder Kollege dieselbe Rechnung weiter: erfasst Artikel, sendet an die Küche, serviert und rechnet ab. Keine Bestellung hängt, weil jemand verschwunden ist.
• Was schon in der Küche ist, ändert sich nicht von selbst. Ein gesendeter Artikel ist für alle gesperrt – qmen.us meldet, dass dieser Artikel schon an die Küche ging. Nur neue, noch nicht gesendete Zeilen lassen sich bearbeiten oder verwerfen, zwei Kellner kommen sich an derselben Tischrechnung also nicht in die Quere.
• Derselbe Tisch verträgt getrennte Rechnungen. Hat der Tisch schon eine Bestellung, bietet qmen.us an, eine weitere zu öffnen, und verlangt einen Namen zur Unterscheidung. Zwei Gruppen am selben Tisch werden zwei Tischrechnungen, jede mit eigener Summe, und niemand addiert das Bier dessen, der schon gegangen ist.
• Der Ruf des Gasts geht an den, der am freiesten ist. Statt dass alle denselben Alarm bekommen, löst Kellner rufen auf der Tischseite den Kellner mit den wenigsten aktiven Bestellungen aus und zeigt dem Gast den Namen dessen, der benachrichtigt wurde. Weniger Rufen im Gastraum, mehr bediente Gäste.
• Du siehst die Verteilung live. Im Dashboard zeigt der Block Kellner im Dienst, wer im Einsatz ist und wie viele Bestellungen jeder in Arbeit hat; auf den Teamkarten erscheinen die Tische jeder Person, die Bestellungen von heute und die bedienten Tische.

Schritt für Schritt: den Gastraum im Team aufteilen

Vom Anlegen des Teams bis zum Abrechnen ist das der ganze Weg, damit mehrere Personen denselben Gastraum bedienen, ohne Tischrechnungen zu vermischen. Mach es einmal gemeinsam mit dem Team, danach wird es Routine.

1. Lege jeden Kellner mit seinem Link an

   Öffne im Dashboard des Restaurants die Karte Kellner und tippe Verwalten. Jede Person wird eine Karte mit eigener Adresse im Format qmen.us/dein-restaurant/w/name-des-kellners, die sich im Browser des Handys öffnet – nichts aus einem Store herunterzuladen. Dort legst du auch das Passwort fest oder lässt die Person mit Google herein.

2. Markiere, wer jetzt im Gastraum ist

   In der Ecke der Karte steht der Button Im Dienst / Nicht im Dienst. Er blockiert nichts: Er dient dir und dem Team, damit alle wissen, wer bedient. Oben auf der Seite stehen, wie viele angelegt sind, wie viele jetzt im Dienst sind, wie viele Bestellungen das Team in Arbeit hat und wie viele heute rausgingen.

3. Öffne den Tisch auf der Startseite des Kellners

   Tippe auf der Startseite der Kellner-App unter Neue Bestellung bei Tisch wählen den Tisch an und dann Tisch 5 öffnen. Die Bestellung beginnt als Entwurf, verbunden mit diesem Tisch und dem Restaurant. Das Feld Name der Bestellung ist optional und dient dazu, zu erkennen, wer es ist (Lena, Theke, Geburtstag).

4. Lass jeden Kollegen die Tischrechnung übernehmen

   Direkt darunter steht Aktive Bestellungen, mit dem Zähler, wie viele im Gastraum sind. Diese Liste gehört dem ganzen Haus: Alle offenen Tischrechnungen erscheinen, mit Tisch, Artikelanzahl, Summe und Status. Jeder Kellner tippt eine Karte an und landet in derselben Tischrechnung, bereit für weitere Artikel oder zum Servieren.

5. Trenne zwei Rechnungen am selben Tisch

   Ein Tisch, der schon eine Bestellung hat, ist in der Auswahl markiert. Tippst du ihn an, wird der Button zu Neue Bestellung · Tisch 5, und qmen.us weist darauf hin: Dieser Tisch hat schon eine Bestellung – gib zur Unterscheidung einen Namen ein. So trägt der Tisch zwei Tischrechnungen nebeneinander, jede mit eigener Summe und eigener Abrechnung.

   Tipp: Nimm den Namen des Gasts für das Feld Name der Bestellung. Er erscheint in der Liste und verhindert, dass die falsche Rechnung gebracht wird, wenn der Tisch zwei Gruppen hat.

6. Sende an die Küche und sperre, was schon raus ist

   Sind die Artikel auf dem Bildschirm, tippe An die Küche senden. Von da an sind diese Zeilen gesperrt: Versucht jemand zu löschen, antwortet qmen.us, dass der Artikel schon an die Küche gesendet wurde. Später erfasste neue Artikel warten auf das nächste Senden und lassen sich mit Neue Artikel verwerfen entfernen.

7. Wisse, wer benachrichtigt wird, wenn etwas FERTIG ist

   Hakt die Station ab, vibriert das Handy dessen, der die Tischrechnung geöffnet hat, und zeigt die Leiste Fertig zum Servieren mit der Abkürzung zum Tisch. Die anderen Kellner bekommen die Vibration nicht, sehen aber den Status Fertig in der Liste – und jeder kann öffnen und Bestellung servieren tippen oder Artikel für Artikel Servieren.

8. Beantworte den Ruf und rechne ab

   Tippt der Gast auf der Tischseite auf Kellner rufen, löst qmen.us den aus, der die wenigsten aktiven Bestellungen hat, und teilt dem Gast den Namen der Person mit. Am Ende nutzt jeder Kellner Abrechnen – R$ 42,00, Als bezahlt markieren und Tisch freigeben, um den Tisch für den nächsten freizugeben.

Häufige Fragen

Glossar

Tischrechnung

Die offene Rechnung eines Tisches, auf der sich die Artikel bis zum Abschluss ansammeln.

Kellner-App

Die Bestellseite, die jeder Kellner über einen eigenen Link des Restaurants öffnet, direkt im Browser des Handys.

Kellner

Bildschirm im Dashboard, auf dem du die Leute im Gastraum anlegst, umbenennst, mit Passwort versiehst, ihren Dienst verfolgst und entfernst.

Dienst

Status, der anzeigt, ob der Kellner gerade im Gastraum arbeitet; auf seiner Karte schaltest du zwischen Im Dienst und Nicht im Dienst um.

Fertig

Status des Artikels, nachdem die Station ihn abgehakt hat; der Kellner wird sofort benachrichtigt.

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