So stornierst du einen Artikel oder die ganze Bestellung

Der Unterschied zwischen Entfernen und Stornieren

Einen Artikel oder die Bestellung zu stornieren sind zwei verschiedene Aktionen in der Kellner-App. Entfernen nimmt eine Zeile von der Tischrechnung: Der Button Entfernen steht bei jedem Artikel im Prüfbildschirm und löscht die Zeile sofort, samt ihrem Hinweis. Bestellung stornieren kippt die ganze Tischrechnung: Sie wechselt in den Status Storniert, verschwindet aus deinen aktiven Bestellungen und von den Küchenmonitoren.

Die Grenze zwischen beiden ist der Button An die Küche senden. Davor ist die Bestellung ein Entwurf, und jede Zeile gehört noch dir: Du kannst die Menge ändern, einen Hinweis schreiben und entfernen. Danach hat die Station den Artikel schon gelesen, also sperrt die App die Zeile und antwortet „Dieser Artikel wurde schon an die Küche gesendet“, wenn du ihn anfasst. Übrig bleibt dann nur, die ganze Bestellung zu stornieren.

Warum du im System stornierst und nicht nur mündlich

• Die Summe passt sich von selbst an. Entfernte Zeilen und stornierte Bestellungen zählen nicht zur Tischrechnung. Der Wert unten sinkt sofort, und niemand muss vor dem Gast auf Papier neu rechnen.
• Die Küche hört sofort auf. Der Monitor ist live: Im Moment des Stornierens verschwindet die Karte aus der Warteschlange, an allen Stationen, die Artikel dieser Bestellung hatten. Niemand muss den Bildschirm neu laden.
• Der Gast sieht es per Tisch-QR. Wer die Bestellung auf dem Handy verfolgt, sieht „Bestellung storniert“, mit einem Link für eine neue Bestellung, statt auf etwas zu warten, das nicht kommt.
• Storniert wird kein Umsatz. Die Berichte zählen nur gesendete, nicht stornierte Bestellungen. Im Verlauf des Tisches gibt es den Filter Storniert, du siehst also, was herausfiel, ohne die Zahl des Tages zu verfälschen.
• Nichts wird mit einem Tipp storniert. Jede Stornierung fragt vorher nach – „Diese Bestellung stornieren?“, „Diesen Entwurf verwerfen?“ –, denn Rückgängig gibt es danach nicht.

So stornierst du einen Artikel oder die Bestellung, Schritt für Schritt

Sechs Schritte decken beide Fälle ab: den Artikel, den du noch herausnehmen kannst, und die Bestellung, die schon an der Station ist.

1. Öffne die richtige Tischrechnung

   Tippe in der Kellner-App auf der Startseite die Tischrechnung des Tisches an. Du landest im Bestellbildschirm: oben die Speisekarte, unten die Leiste, die zeigt, wie viele Artikel es sind und wie hoch die Summe ist. Von dieser Leiste öffnen sich beide Prüfbildschirme. Dort wird der Artikel entfernt, nicht direkt in der Speisekarte.

2. Entferne einen noch nicht gesendeten Artikel

   Tippe Bestellung prüfen, wenn die Bestellung ein Entwurf ist, oder Neue Artikel prüfen, wenn sie schon gesendet ist und du nur Neues ergänzt hast. Das Fenster öffnet sich mit einer Zeile pro Artikel, auch für freie Artikel. Rechts in jeder Zeile stehen der Button Entfernen und ein Zähler mit Plus und Minus: Auf Entfernen tippen oder die Menge von 1 auf 0 senken löscht die Zeile. Die Summe rechnet sofort neu.

3. Verwirf den ganzen Entwurf

   Solange die Bestellung ein Entwurf ist, zeigt die Fußleiste Entwurf verwerfen. Es fragt „Diesen Entwurf verwerfen?“, und nach der Bestätigung wird die Bestellung Storniert und verschwindet aus deiner Liste. Denk daran: Der Entwurf erscheint in der Küche schon als Vorschau, mit dem Hinweis „Noch nicht vom Kellner gesendet…“ und ohne FERTIG-Button. Beim Verwerfen verschwindet diese Karte sofort vom Monitor.

4. Nimm nur die neuen Artikel einer gesendeten Bestellung heraus

   Du hast Artikel auf eine schon laufende Tischrechnung gelegt und es dir vor dem Senden anders überlegt? Im Prüffenster gibt es Neue Artikel verwerfen, das fragt „Die neuen, noch nicht gesendeten Artikel verwerfen?“. Es löscht nur die Zeilen, die noch nicht an der Station sind. Was schon In Zubereitung ist, bleibt wie es ist, und die Rechnung bleibt offen.

5. Storniere die ganze Bestellung

   Bei einer schon gesendeten Bestellung öffnest du den Aktionsblock unten und scrollst zu Bestellung stornieren, dem letzten, roten Button nach Abrechnen und Tisch freigeben. Bestätige „Diese Bestellung stornieren?“. Die Bestellung wird Storniert, die Karte verschwindet vom Monitor aller Stationen, die Artikel daraus hatten, und du landest wieder in der Tischliste.

   Tipp: Druckt deine Küche Bons, ist das Papier dieser Bestellung schon vor dem Stornieren herausgekommen und kommt nicht zurück. Sag der Station Bescheid, damit niemand zubereitet, was storniert wurde.

6. Prüfe, was sich geändert hat

   Ein stornierter Artikel verschwindet vom Küchenmonitor und zählt nicht mehr zur Summe. Die Tischrechnung verlässt deine Liste der aktiven Bestellungen, und wer per Tisch-QR zusah, sieht jetzt „Bestellung storniert“, mit Link für eine neue Bestellung. Im Verlauf des Tisches bleibt die Bestellung gespeichert, als Storniert markiert, und zählt nicht zum Tagesumsatz.

Häufige Fragen

Glossar

Tischrechnung

Die offene Rechnung eines Tisches, auf der sich die Artikel bis zum Abschluss ansammeln.

Entwurf

Anfangsstatus der Bestellung, solange der Kellner die Liste noch zusammenstellt und nichts an die Küche übergeben wurde.

Küche

Der Monitor, auf dem die Bestellungen erscheinen und von In Zubereitung bis FERTIG weiterwandern.

In Zubereitung

Stufe, die der Gast auf der Tischseite sieht, während die Küche an der Bestellung arbeitet.

Freier Artikel

Ein Artikel, den der Kellner spontan eintippt und für den er die Station selbst wählt.

QR-Code des Tisches

Der auf den Tisch gedruckte Code, den der Gast mit dem Handy scannt, ganz ohne Login.

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