Cách gửi đơn xuống bếp và chuyện xảy ra sau đó

Điều xảy ra vào lúc gửi

Gửi đơn xuống bếp là lần chạm biến một đơn Nháp thành đơn thật. Trong lúc bạn lập danh sách, các món chỉ nằm trên màn hình của bạn: đổi số lượng, sửa ghi chú, xóa món khách bỏ đều được. Giây bạn gửi, mỗi món nhận giờ gửi và điều đó có giá trị với mọi người: bếp, khách ở bàn và bảng điều khiển của chủ quán.

Nơi nhận không phải là một bếp duy nhất. Mỗi món trong Thực đơn đã có sẵn khu chế biến làm nó, nên cùng một đơn có thể tách ra: đồ uống ở quầy bar, món chính ở bếp nướng. Món tự nhập, cái bạn gõ tại chỗ, đi tới bếp đang hoạt động đầu tiên của quán. Trong Phiếu bàn của Bàn vẫn là một đơn, một tổng tiền, chỉ công việc là chia ra.

Vì sao nên gửi thay vì hét đơn

• Không ai hét đơn qua cửa sổ. Thứ khu chế biến đọc đúng là thứ bạn đã chạm: số lượng, cỡ, vị và ghi chú của khách nổi bật. Không có chữ viết ẩu hay câu "anh gọi không hành thật à?".
• Màn hình bếp tự chạy. Màn hình bếp nối với máy chủ và nhận đơn ngay lập tức, không ai phải bấm tải lại và người đang làm không bị mất chỗ cuộn.
• Khách theo dõi mà không phải hỏi. Người đã mở mã QR của bàn thấy đơn nhảy sang Đang làm ngay khi bạn gửi, và sang Xong khi khu chế biến báo xong. Ít người giơ tay hỏi còn bao lâu.
• Gửi được theo từng đợt. Món khai vị bây giờ, món tráng miệng lát nữa: mỗi lần gửi chỉ mang các món mới và hóa đơn vẫn mở trên cùng Phiếu bàn.
• Có ghi lại ai gửi và khi nào. Lần gửi lưu giờ và nhân viên phục vụ vào lịch sử đơn, giải quyết cãi nhau giữa bếp chậm và đơn ra muộn.

Cách gửi đơn xuống bếp trong 6 bước

Có sáu bước, từ lần nhìn cuối vào danh sách đến lúc món tới bàn.

1. Kiểm tra danh sách trước khi gửi

   Khi đã nhập món, thanh ở cuối cho thấy số lượng và tổng tiền: Xem lại đơn với đơn Nháp, Xem món mới với Phiếu bàn đã chạy. Chạm vào để mở phần kiểm tra. Ở đó vẫn đổi được số lượng, viết ghi chú, xóa món hoặc thêm món tự nhập bằng cách gõ tên và giá, như R$ 42,00.

2. Chạm Gửi xuống bếp

   Nút nằm ở cuối phần kiểm tra và chỉ hoạt động khi có ít nhất một món mới để gửi. Một lần chạm và chúng tôi đóng dấu giờ gửi lên từng món, chuyển đơn từ Nháp sang Đơn và ghi lại nhân viên phục vụ nào đã gửi: lịch sử đơn giữ điều đó.

   Mẹo: Món đã gửi không rời khỏi danh sách nữa: ứng dụng trả lời "Món này đã được gửi xuống bếp.". Món chưa đi thì bạn bỏ ở Bỏ món mới; muốn hạ cả đơn, dùng Hủy đơn.

3. Xem xác nhận và quay lại phòng ăn

   Với đơn mới, màn hình Đã gửi đơn! mở ra, kèm Bàn, số đơn và số món: nó có để bạn yên tâm đặt điện thoại xuống. Chạm Quay lại và bạn về phòng ăn. Với lần gửi món mới thì không có màn hình này: đơn tải lại với các món đã nằm ở phần đã gửi.

4. Đơn hiện trên màn hình bếp

   Mỗi khu chỉ thấy phần của mình. Thẻ có Bàn, tên đơn nếu có, và các món với số lượng, cỡ, vị và ghi chú nổi bật. Nhãn bắt đầu là Đơn, và màn hình tự đổi danh sách khi đơn tới: không ai phải bấm tải lại trên màn hình bếp.

5. Phiếu bàn có thể ra máy in

   Nếu khu đó đang bật in, cũng lần gửi đó đẩy một phiếu bàn vào hàng đợi máy in nhiệt: phần đầu có nhà hàng, khu chế biến, Bàn, số đơn, nhân viên phục vụ và giờ, rồi các món ngay bên dưới. Khi gửi món mới trên hóa đơn đang mở, phiếu ra được đánh dấu là phần thêm, để bếp không làm lại cái đã làm.

6. Chờ XONG và đi giao

   Ở khu chế biến, người làm chạm XONG? từng món, hoặc XONG CẢ ĐƠN? trên cả thẻ nếu quán tắt Báo xong từng món trong Cài đặt. Ngay lúc đó trên điện thoại bạn hiện thanh Sẵn sàng mang ra kèm Bàn. Mang tới bàn rồi? Chạm Giao món ở món, hoặc Giao cả đơn để xử lý tất cả một lúc.

Câu hỏi thường gặp

Thuật ngữ

Nháp

Trạng thái ban đầu của đơn, khi nhân viên phục vụ còn đang lập danh sách và chưa gửi chính thức xuống bếp.

Phiếu bàn

Hóa đơn đang mở của một Bàn, các món được cộng dồn vào đó cho đến khi đóng.

Bếp

Màn hình nơi các đơn xuất hiện và chuyển từ Đang làm đến XONG.

Màn hình bếp

Màn hình treo tường hiển thị trực tiếp hàng chờ của khu đó, được bảo vệ bằng mật khẩu.

Khu chế biến

Quầy làm một loại món: bếp nướng, món nguội, quầy bar, làm bánh.

Xong

Trạng thái của món sau khi khu chế biến báo xong; nhân viên phục vụ được báo ngay.

Tài liệu liên quan