Đơn đang làm trong bếp: đi đến Đã giao thế nào

Các trạng thái của một đơn là gì

Một đơn đang làm trong bếp không phải lời nhắn hét lên cho nhau: đó là một trạng thái được ghi lại, và các màn hình đọc giống hệt nhau. Có tất cả năm trạng thái, gồm Nháp, Đã gọi, Đang làm, Xong và Đã giao, cộng thêm Đã hủy, khi có người bỏ đơn. Mỗi dòng của Phiếu bàn cũng có trạng thái riêng, và đó là cái khách thấy cạnh món: Đang chờ khi khu chưa báo xong, Xong sau khi bấm XONG?, Đã giao sau khi nhân viên phục vụ mang ra.

Mỗi bước do một người khác nhau đẩy. Nhân viên phục vụ ghi và gửi, Bếp đánh dấu món đã ra, nhân viên phục vụ mang ra Bàn. Cả đơn chỉ đổi khi món cuối cùng của Phiếu bàn đó đổi: chừng nào còn món trong hàng chờ của khu, thẻ vẫn nằm đó. Và tất cả không cần F5: màn hình bếp, ứng dụng của nhân viên phục vụ và trang của Bàn tự cập nhật cùng một lúc, ngay trên trình duyệt.

Vì sao nên để đơn đi qua các màn hình

• Không ai phải hét từ phòng ăn vào khu chế biến. Ngay giây nhân viên phục vụ chạm Gửi xuống bếp, thẻ đã nằm trên màn hình bếp. Và khi khu báo xong, điện thoại của nhân viên phục vụ rung, kêu và hiện Bàn đang chờ.
• Khách thôi hỏi còn bao lâu. Qua QR của bàn, khách thấy dòng Đã gọi, Đang làm, Xong và Đã giao tự chạy, kèm số phút ước tính lấy từ các đơn gần đây của chính quán, không phải con số đoán cố định.
• Món đã xong thì ra ngay. Khi Báo xong từng món đang bật, mỗi dòng có XONG? riêng và nút Giao món chỉ hiện ở các món bếp đã cho ra. Món khai vị không nguội đi vì chờ món chính.
• Lượt gọi thêm không thành đơn mới. Các món bàn gọi sau được cộng vào cùng đơn, trạng thái quay về Đang làm và hóa đơn vẫn là một, với tổng đúng ở cuối.
• Mọi thứ được ghi lại mà không ai phải chép. Giờ gửi, giờ bếp làm xong và giờ từng món được giao đều tự được lưu. Từ đó có ra ước tính thời gian mà khách thấy.

Từng bước của một đơn đang làm trong bếp

Bảy chặng, từ bản nháp trên tay nhân viên phục vụ đến hóa đơn đóng và Bàn được trả.

1. Đơn bắt đầu là Nháp

   Nhân viên phục vụ mở Bàn trong ứng dụng và chạm lần lượt các món trong Thực đơn. Khi chưa gửi đi, đơn ở trạng thái Nháp và mỗi dòng mới có nhãn chưa gửi. Bếp đã thấy thẻ này, nhưng mờ và kèm dòng Chờ phục vụ gửi đơn: để khu chuẩn bị, chưa phải để bắt đầu làm.

2. Gửi xuống bếp là chính thức hóa đơn

   Ở bước xem lại, nút Gửi xuống bếp gửi đi cùng lúc mọi thứ đang chờ. Đơn rời trạng thái Nháp và thành Đã gọi, thẻ trên màn hình bếp hết mờ và, nếu khu đó có máy in đang bật, phiếu cũng được in ra giấy. Danh sách đã gửi không đổi nữa: những gì đến sau sẽ vào như một lượt mới.

   Mẹo: Món nhập tay, món mà nhân viên phục vụ gõ ngay lúc đó, hiện trên màn hình bếp giống hệt món trong Thực đơn, và ghi chú họ viết nổi bật bên dưới tên.

3. Khu bấm XONG? trên màn hình bếp

   Mỗi món trên thẻ có một nút xanh XONG? bên cạnh. Chạm vào, món đó thành Xong và giờ được ghi lại. Nếu quán muốn báo xong cả đơn, chỉ cần tắt Báo xong từng món trong Cài đặt: thẻ khi đó hiện một nút XONG CẢ ĐƠN? dưới danh sách.

4. Khi món cuối ra, đơn thành Xong

   Cả đơn chỉ đổi trạng thái khi không còn món nào đang chờ trong Phiếu bàn. Khi đó nó thành Xong, thẻ rời hàng chờ của khu và điện thoại nhân viên phục vụ rung, kêu và hiện dải Sẵn sàng mang ra kèm tên Bàn. Trên màn hình của khách, chặng Xong sáng lên với Đơn đã xong!

5. Giao món là lúc đánh dấu Đã giao

   Trong ứng dụng của nhân viên phục vụ, mọi món bếp đã cho ra đều có nút Giao món; Giao cả đơn mang đi một lần tất cả những gì đã xong. Khi món cuối của Phiếu bàn được giao, đơn thành Đã giao, và dù vậy hóa đơn vẫn mở, vẫn gọi thêm tráng miệng được mà không cần mở đơn mới.

6. Lượt gọi mới đưa đơn về Đang làm

   Thêm món vào một đơn đã Xong hoặc Đã giao? Khi chạm Gửi xuống bếp lần nữa, các món mới vào màn hình bếp như một lượt của cùng đơn và trạng thái quay về Đang làm. Phiếu bàn vẫn là một, với tổng cộng tất cả, ví dụ R$ 42,00 của bữa tối cộng món tráng miệng đến sau.

7. Kiểm tra từ phía khách

   Qua QR của bàn, khách thấy cùng câu chuyện trên một dòng bốn chặng: Đã gọi, Đang làm, Xong và Đã giao, với số món đang ở bếp, số món đã xong và số phút ước tính tính từ các đơn gần đây của quán. Khi khách tự gọi, trang theo dõi còn hiện nút Tôi đã nhận được đơn ngay khi trạng thái là Xong, và nút đó đánh dấu tất cả là Đã giao.

Câu hỏi thường gặp

Thuật ngữ

Nháp

Trạng thái ban đầu của đơn, khi nhân viên phục vụ còn đang lập danh sách và chưa gửi chính thức xuống bếp.

Đang làm

Giai đoạn khách thấy trên trang của bàn trong lúc bếp đang làm đơn.

Xong

Trạng thái của món sau khi khu chế biến báo xong; nhân viên phục vụ được báo ngay.

Đã giao

Trạng thái của đơn khi mọi món đã được phục vụ; hóa đơn vẫn có thể còn mở.

Màn hình bếp

Màn hình treo tường hiển thị trực tiếp hàng chờ của khu đó, được bảo vệ bằng mật khẩu.

Tài liệu liên quan