Cách theo dõi đơn hàng tức thì qua bảng điều khiển

Danh sách tự cập nhật này là gì

Đơn hàng tức thì là thẻ chính của Bảng điều khiển: danh sách các đơn đang diễn ra lúc này, mỗi đơn một dòng, với bàn, món, nhân viên phục vụ, tổng tiền, thời gian đã mở và trạng thái. Đó là cùng thông tin mà nhân viên thấy trên điện thoại và Bếp thấy trên màn hình, chỉ là gom về một màn hình, từ góc nhìn của người điều hành quán.

Danh sách này không phải ảnh đứng yên: nó tự cập nhật. Bảng điều khiển giữ một kết nối mở với máy chủ và, mỗi khi có gì thay đổi trong đơn của nhà hàng, máy chủ báo và trang tự vẽ lại bên trong, không tải lại và không cần bạn bấm gì. Quanh nó là các con số của ngày, tình trạng của từng Bếp và các nhân viên đang giữ đơn.

Vì sao nên nhìn phòng ăn từ đây

• Bạn thấy cả phòng ăn từ một chỗ. Thay vì đi từ bàn này sang bàn khác hay gọi vọng vào bếp, danh sách cho thấy ai đang chờ, chờ bao lâu và mỗi đơn đang ở bước nào.
• Sự chậm trễ hiện ra trước lời phàn nàn. Mỗi dòng cho biết đơn đã mở được bao lâu, và phần trên so thời gian chế biến trung bình hôm nay với mục tiêu của quán. Hàng chờ dài lên ở một khu thì thấy ở thanh nhỏ tình trạng bếp.
• Không phải F5 giữa lúc đông khách. Cập nhật là tự động: đơn mới của nhân viên, món ra XONG ở khu chế biến hay PIX khách báo đã chuyển đều vào màn hình trong vài giây, dù bảng điều khiển đã mở từ lúc quán mở cửa.
• Từ nhìn đến làm chỉ một lần chạm. Bấm vào dòng là mở đơn: bạn tính tiền, đánh dấu đã thanh toán và trả bàn mà không cần điện thoại của nhân viên.

Cách theo dõi đơn hàng tức thì qua 7 bước

Có bảy bước, từ đăng nhập đến tính tiền một bàn mà không rời bảng điều khiển.

1. Mở bảng điều khiển nhà hàng

   Đăng nhập bằng tài khoản của bạn và, ở menu phía trên, chạm Bảng điều khiển nhà hàng: địa chỉ là qmen.us/restaurante/painel/. Ở trên có lời chào bằng tên bạn, nhãn Đang mở cửa hoặc Đóng cửa theo giờ của quán, liên kết trang công khai và ngày hôm nay. Bên phải là lối tắt Cài đặt và nút Báo cáo.

2. Đọc bốn con số ở trên cùng

   Đơn đang mở đếm mọi thứ đang chạy và bên dưới chia ra bao nhiêu đang làm, bao nhiêu đã xong. Bàn đang có khách cho số bàn có khách trên tổng và bao nhiêu bàn đang trống. Doanh thu hôm nay chỉ cộng các đơn đã đánh dấu thanh toán trong ngày, kèm giá trị trung bình mỗi đơn bên cạnh. Thời gian chế biến TB cho trung bình thực tế hôm nay tính bằng phút, cạnh mục tiêu của quán mà bạn đặt trong Cài đặt.

3. Hiểu từng dòng của danh sách

   Thẻ Đơn hàng tức thì hiện tối đa tám đơn, từ mới nhất đến cũ nhất. Mỗi dòng có số Bàn (hoặc Phiếu, nếu quán dùng chữ đó), các món của đơn, số món, nhân viên phụ trách, tổng tiền kiểu R$ 42,00, đơn đã mở bao lâu và nhãn trạng thái. Đơn giao hàng, vốn không có bàn, hiện với biểu tượng túi thay cho số. Khi không có gì chạy, thẻ báo hiện không có đơn nào đang mở.

4. Biết mỗi nhãn nghĩa là gì

   Đơn là đơn nhân viên vừa gửi xuống Bếp. Xong hiện khi mọi món đã được các khu chế biến báo xong. Đã giao là đơn đã được phục vụ: hóa đơn vẫn có thể còn mở, và đơn vẫn ở trong danh sách cho đến khi bạn tính tiền và trả bàn, rồi sau khi đóng vẫn còn hiện nửa giờ. Đang làm quay lại khi có món mới vào một đơn vốn đã xong hoặc đã giao.

5. Để danh sách tự cập nhật

   Không cần bấm F5. Bảng điều khiển giữ một kết nối mở với máy chủ và, mỗi khi có gì thay đổi trong đơn của quán (nhân viên gửi, khu chế biến báo xong, khách báo PIX), màn hình tự vẽ lại bên trong, không nháy và không mất vị trí cuộn. Nếu kết nối rớt, nó tự nối lại, và còn có một lớp an toàn kiểm tra lại mọi thứ mỗi phút. Khi tab bị ẩn, mình giữ việc cập nhật lại và cập nhật đầy đủ ngay khi bạn quay về bảng điều khiển.

   Mẹo: Để bảng điều khiển mở trên máy tính bảng ở quầy: nó cập nhật suốt cả ngày mà không ai phải chạm vào màn hình.

6. Mở đơn để thao tác

   Chạm vào dòng sẽ mở đơn: bàn, tên đơn nếu có, nhân viên phục vụ, từng món với trạng thái của nó và tổng tiền. Từ đó có các thao tác của chủ quán: Tính tiền, thao tác khóa việc thêm món mới, Đánh dấu đã thanh toán và Trả bàn, trả bàn lại cho khách kế tiếp. Mỗi thao tác phản ánh ngay trên bảng điều khiển, trên điện thoại của nhân viên và trên màn hình khách đã mở qua mã QR của bàn.

7. Xem tình trạng bếp và đội ngũ

   Ở cột bên phải, Tình trạng bếp cho biết có bao nhiêu món đang chờ ở mỗi khu chế biến, với thanh nhỏ đầy lên khi hàng chờ dài: bạn thấy ngay bếp nướng có bị nghẽn khi quầy bar đang thong thả. Bên dưới, Nhân viên phục vụ trong ca liệt kê ai đang có đơn mở lúc này và mỗi người đang giữ bao nhiêu; người đang không có đơn hiện là hiện không có đơn.

Câu hỏi thường gặp

Thuật ngữ

Bảng điều khiển

Màn hình của chủ quán, tại qmen.us/restaurante/painel/, có đơn đang chạy, Bàn đang có khách, doanh thu trong ngày và lối tắt đến Cài đặt.

Đơn hàng tức thì

Thẻ trong Bảng điều khiển liệt kê các đơn đang chạy, mỗi đơn một dòng, và tự cập nhật mỗi khi nhà hàng có thay đổi.

Tình trạng bếp

Khối trong Bảng điều khiển cho biết hiện có bao nhiêu món đang xếp hàng ở mỗi khu, kèm một thanh nhỏ đầy dần khi hàng chờ dài ra.

Đã giao

Trạng thái của đơn khi mọi món đã được phục vụ; hóa đơn vẫn có thể còn mở.

Tính tiền

Kết thúc Phiếu bàn để thu tiền. Sau đó đơn chỉ còn là bản tóm tắt chỉ đọc và không nhận thêm món.

Trả bàn

Thao tác của chủ quán trả Bàn cho vị khách kế tiếp; bàn không còn tính là đang có khách và đơn biến mất khỏi danh sách trực tiếp.

Tài liệu liên quan