Mở qmen.us/restaurante/painel/ và đọc từ trên xuống: bốn số của ngày (đơn đang mở, bàn có khách, doanh thu và thời gian chế biến trung bình) rồi bên dưới là đơn tức thì, tình trạng các bếp và nhân viên trong ca. Bảng điều khiển nhà hàng tự cập nhật, bạn không cần tải lại gì.
Bảng điều khiển nhà hàng là gì
Bảng điều khiển nhà hàng là màn hình của chủ quán, ở qmen.us/restaurante/painel/. Nó mở ra với lời chào bằng tên của bạn, bảng nhỏ Đang mở cửa hoặc Đóng cửa (theo giờ mở cửa đã nhập trong Cài đặt), liên kết trang công khai của bạn và ngày hôm nay. Ở góc phải là lối tắt tới Cài đặt và nút Báo cáo.
Từ đó trở xuống chỉ để đọc: bốn thẻ số ở trên cùng, khối Đơn hàng tức thì ở giữa và, bên cạnh, Tình trạng các bếp cùng Nhân viên phục vụ trong ca. Ở chân trang, khối Quản lý nhà hàng dẫn tới Bếp, Bàn, Nhân viên phục vụ và Thực đơn. Mọi thứ ở đó là của ngày hôm nay: không có bộ lọc thời gian hay biểu đồ. Muốn so sánh các tuần, xem món bán chạy nhất và tải CSV, chỗ đó là Báo cáo.
Vì sao nên đọc bảng điều khiển mỗi ngày
- Bạn thấy phòng ăn mà không cần đi quanh phòng ăn. Đơn hàng tức thì cho thấy bàn, món, nhân viên phục vụ, tổng tiền và đơn đã tồn tại bao lâu, với nhãn Đang làm, Xong hoặc Đã giao. Bạn nhận ra cái gì đang kẹt mà không phải hỏi ai.
- Doanh thu phản chiếu kỷ luật của đội. Chỉ đơn có người đánh dấu đã thanh toán hôm nay mới vào con số. Nếu quán bán được mà không ai ghi nhận, thẻ nằm ở R$ 0,00: con số nhắc thói quen tính tiền cho đúng.
- Thời gian chế biến thành mục tiêu, không còn là cảm giác. Cạnh trung bình thực tế của ngày là mục tiêu của quán, do chính bạn đặt. Thấy 26 phút so với mục tiêu 18 phút cụ thể hơn nhiều so với nói hôm nay bếp bị trễ.
- Tình trạng các bếp chỉ ra điểm nghẽn trước khi có phàn nàn. Mỗi khu chế biến có một thanh cho biết lúc đó có bao nhiêu món đang chờ. Nếu quầy bar là 2 còn bếp nướng là 7, bạn biết nên gửi người hỗ trợ đi đâu.
- Tự cập nhật. Đơn mới, món vừa xong hay hóa đơn đã trả vẽ lại màn hình ngay, không cần tải lại. Nó chạy trên trình duyệt, không có ứng dụng trên cửa hàng, nên có thể để mở cả ngày trên màn hình ở văn phòng.
Cách đọc từng con số, từ trên xuống
Có tám chặng, từ phần đầu trang đến các khối cần bạn hành động.
-
Mở bảng điều khiển và đọc phần đầu trang
Đăng nhập bằng tài khoản Google và, ở menu phía trên, chạm Bảng điều khiển nhà hàng: địa chỉ là qmen.us/restaurante/painel/. Phần đầu có lời chào bằng tên của bạn, bảng nhỏ Đang mở cửa hoặc Đóng cửa, liên kết trang công khai và ngày hôm nay. Bên phải là nút Cài đặt và nút Báo cáo.
-
Đơn đang mở: cái gì đang mở lúc này
Thẻ đầu tiên đếm các đơn đã xuống bếp mà chưa được giao. Bên dưới là phần chia nhỏ: bao nhiêu đơn Đang làm và bao nhiêu đã Xong, đang chờ nhân viên mang ra. Đơn Nháp, mà nhân viên còn đang soạn trên điện thoại, không vào phép đếm này: chỉ tính những đơn đã gửi.
-
Bàn đang có khách: phòng ăn đang dùng bao nhiêu
Thẻ thứ hai cho số bàn có khách trên tổng số bàn đang hoạt động, và bên dưới là bao nhiêu bàn đang trống. Bàn nào chưa được trả đều tính là có khách, kể cả bàn mới chỉ có một đơn nháp đã bắt đầu. Bàn trở về nhóm trống khi nhân viên chạm Trả bàn. Nếu quán dùng phiếu thay vì bàn, thẻ ghi Phiếu đang mở.
-
Doanh thu hôm nay và giá trị trung bình mỗi đơn
Thẻ thứ ba cộng các đơn đã đánh dấu thanh toán hôm nay, từ nửa đêm đến giờ, dù bằng Đánh dấu đã thanh toán ở màn hình đơn hay bằng Xác nhận đã nhận tiền của một khoản PIX. Bên dưới là số đơn đã thanh toán tạo nên tổng đó và giá trị trung bình mỗi đơn, chỉ là phép chia của hai số: ba đơn cộng lại R$ 126,00 cho giá trị trung bình R$ 42,00.
Mẹo: Đơn mà đến mai bạn mới đánh dấu đã thanh toán sẽ tính cho ngày mai. Nên thống nhất với đội là ghi nhận ngay lúc tiền vào. -
Thời gian chế biến trung bình so với mục tiêu của quán
Thẻ thứ tư là trung bình, tính bằng phút, của các đơn đã xong hôm nay: phép đếm bắt đầu khi nhân viên chạm Gửi xuống bếp và kết thúc khi khu chế biến cuối cùng báo xong và cả đơn thành XONG. Bên cạnh là mục tiêu của quán, do bạn đặt trong Cài đặt ở Mục tiêu thời gian chế biến (phút). Khi chưa có đơn hoàn tất, thẻ hiện hôm nay chưa có dữ liệu.
-
Đơn hàng tức thì: danh sách ở giữa
Khối lớn hiện tối đa tám đơn, từ mới nhất đến cũ nhất. Mỗi dòng có số bàn (hoặc biểu tượng túi khi là giao hàng), các món, số lượng, nhân viên phục vụ, tổng tiền, đơn đã tồn tại bao lâu và nhãn trạng thái: Đơn, Đang làm, Xong hoặc Đã giao. Bấm vào dòng bất kỳ để mở cả đơn. Đơn đã đóng vẫn hiện thêm nửa giờ.
-
Tình trạng các bếp và nhân viên trong ca
Ở cột bên phải, mỗi khu chế biến có một thanh cho biết lúc đó có bao nhiêu món đang chờ, chỉ tính những gì đã chuyển đi và còn trên màn hình bếp của khu đó; thanh đầy hẳn khi có tám món. Bên dưới là các nhân viên: ai có đơn mở hiện là đang phục vụ, kèm số đơn, còn lại là hiện không có đơn.
-
Xử lý các khối tự hiện ra
Có vài khối chỉ xuất hiện khi có gì để hiện. Thanh toán chờ xác nhận liệt kê các đơn khách nói đã chuyển PIX: kiểm tra trong tài khoản của bạn và chọn giữa Xác nhận đã nhận tiền và Từ chối đơn; qmen.us không nhận tiền, người quyết định là bạn. Đánh giá cần xem có lời nhắn riêng của người cho điểm thấp, với Xem đơn và Đã xem.
Câu hỏi thường gặp
Sao doanh thu là R$ 0,00 trong khi quán bán rất nhiều?+
Vì thẻ chỉ cộng những gì có người đánh dấu đã thanh toán hôm nay. Đơn đã phục vụ, đã giao và thậm chí đã tính tiền cũng không vào khi chưa ai chạm Đánh dấu đã thanh toán trên đơn (hoặc Xác nhận đã nhận tiền, với PIX). Nếu cuối ca con số vẫn bằng không, lỗ hổng nằm ở thói quen của đội, không phải ở phép tính.
Thời gian chế biến trung bình lấy từ đâu?+
Từ mỗi đơn đã xong hôm nay: mình đếm từ lúc nhân viên chạm Gửi xuống bếp đến khi khu chế biến cuối cùng báo xong và cả đơn thành XONG. Đơn đang làm chưa vào trung bình. Nếu hôm nay chưa đơn nào hoàn tất, thẻ hiện hôm nay chưa có dữ liệu.
Tôi có phải bấm F5 liên tục để thấy đơn mới không?+
Không. Bảng điều khiển nối với thời gian thực của nhà hàng và tự vẽ lại mỗi khi có thay đổi. Còn có một lớp an toàn tải lại nội dung mỗi phút, và khi bạn quay về tab sau khi rời đi, nó cập nhật ngay.
Xem được hôm qua, tuần hay tháng trên bảng điều khiển không?+
Không, bảng điều khiển luôn là của hôm nay, từ nửa đêm đến giờ. Muốn so sánh các kỳ, xem món bán chạy nhất và tải dữ liệu CSV, dùng nút Báo cáo ở đầu màn hình.
Sao nhân viên hiện là hiện không có đơn khi họ đang ở phòng ăn?+
Vì cột đó lấy các đơn đang mở làm manh mối: nhân viên có ít nhất một đơn mở hiện là đang phục vụ, còn người không có đơn nào hiện là hiện không có đơn. Đây không phải máy chấm công hay kiểm soát giờ làm.
qmen.us có thu hoa hồng trên doanh thu hiện ở đó không?+
Không. Miễn phí cho nhà hàng và không hoa hồng theo đơn: mình không phải sàn thương mại và không xử lý tiền. PIX do khách và quán thỏa thuận trực tiếp; bảng điều khiển chỉ ghi lại điều bạn xác nhận là đã nhận.
Thuật ngữ
- Bảng điều khiển
- Màn hình của chủ quán, tại qmen.us/restaurante/painel/, có đơn đang chạy, Bàn đang có khách, doanh thu trong ngày và lối tắt đến Cài đặt.
- Nháp
- Trạng thái ban đầu của đơn, khi nhân viên phục vụ còn đang lập danh sách và chưa gửi chính thức xuống bếp.
- Xong
- Trạng thái của món sau khi khu chế biến báo xong; nhân viên phục vụ được báo ngay.
- Khu chế biến
- Quầy làm một loại món: bếp nướng, món nguội, quầy bar, làm bánh.
- Thanh toán chờ xác nhận
- Khối trong Bảng điều khiển liệt kê các đơn đã báo PIX, đang chờ bạn xem tài khoản của mình rồi quyết định xác nhận hay từ chối.
Tài liệu liên quan
Cách tính tiền cho bàn khi kết thúc phục vụ
Học cách tính tiền cho bàn trong ứng dụng phục vụ: một lần chạm khóa việc thêm món và chốt tổng tiền, còn bàn…
Nền tảng và bảo mậtqmen.us tách quyền truy cập của đội theo vai thế nào
Xem cách phân quyền truy cập của đội ở qmen.us: liên kết và mật khẩu theo vai, bếp không thấy giá, khách khôn…
Bắt đầuCách tạo các bàn và mã QR của bàn
Tạo các bàn của nhà hàng và lấy mã QR của bàn trong 7 bước: tên tùy chọn, liên kết công khai và tờ in gom mọi…