Come seguire gli ordini in diretta dal pannello

Cos'è questa lista che si aggiorna da sola

Ordini in diretta è la scheda principale del Pannello: la lista degli ordini che stanno succedendo adesso, uno per riga, con tavolo, piatti, cameriere, totale, tempo di apertura e stato. È la stessa informazione che il cameriere vede sul telefono e la Cucina sul monitor, ma riunita in una sola schermata, dal punto di vista di chi gestisce il locale.

Questa lista non è una foto ferma: si aggiorna da sola. Il pannello tiene una connessione aperta con il server e, ogni volta che qualcosa cambia negli ordini del ristorante, il server avvisa e la pagina si ridisegna al suo interno, senza ricaricare e senza che tu prema niente. Intorno ci sono i numeri del giorno, il carico di ogni Cucina e i camerieri con ordini in mano.

Perché guardare la sala da qui

• Vedi l'intera sala da un solo posto. Invece di girare da tavolo a tavolo o gridare in cucina, la lista mostra chi sta aspettando, da quanto e a che punto è ogni ordine.
• Il ritardo compare prima della lamentela. Ogni riga dice da quanto tempo l'ordine è stato aperto, e in alto il tempo medio di preparazione di oggi è confrontato con l'obiettivo del locale. Una coda che cresce in una postazione si vede nella barretta del carico.
• Niente F5 in mezzo al viavai. L'aggiornamento è automatico: un ordine nuovo del cameriere, una voce che esce PRONTA dalla postazione o un PIX segnalato dal cliente entrano nello schermo in pochi secondi, anche con il pannello aperto da quando il locale ha aperto.
• Dallo sguardo all'azione con un tocco. Clicchi sulla riga, apri l'ordine: puoi chiudere il conto, segnare come pagato e liberare il tavolo senza dipendere dal telefono del cameriere.

Come seguire gli ordini in diretta in 7 passi

Sono sette passi, dall'accesso alla chiusura del conto di un tavolo senza uscire dal pannello.

1. Apri il pannello del ristorante

   Entra con il tuo account e, nel menu in alto, tocca Pannello del ristorante: l'indirizzo è qmen.us/restaurante/painel/. In alto ci sono il saluto con il tuo nome, l'etichetta Aperto ora o Chiuso, in base agli orari del locale, il link della tua pagina pubblica e la data di oggi. A destra, la scorciatoia delle Impostazioni e il pulsante Report.

2. Leggi i quattro numeri in alto

   Ordini attivi conta tutto ciò che è in corso e sotto scompone quanti sono in preparazione e quanti pronti. Tavoli occupati mostra gli occupati sul totale e quanti sono liberi adesso. Incasso di oggi somma solo gli ordini segnati come pagati nel giorno, con lo scontrino medio accanto. Tempo medio di preparazione porta la media reale di oggi in minuti, accanto all'obiettivo del locale che definisci nelle Impostazioni.

3. Capisci ogni riga della lista

   La scheda Ordini in diretta mostra fino a otto ordini, dal più nuovo al più vecchio. Ogni riga porta il numero del Tavolo (o Comanda, se il locale usa quella parola), i piatti dell'ordine, il conteggio delle voci, il cameriere responsabile, il totale tipo R$ 42,00, da quanto l'ordine è stato aperto e l'etichetta di stato. Un ordine di consegna, che non ha tavolo, compare con l'icona della borsa al posto del numero. Senza movimento, la scheda avvisa che nessun ordine è attivo adesso.

4. Sappi cosa significa ogni etichetta

   Ordinato è ciò che il cameriere ha appena inviato alla Cucina. Pronto compare quando tutte le voci hanno ricevuto il via nelle postazioni. Servito è l'ordine consegnato al tavolo: il conto può restare aperto, e l'ordine resta nella lista finché non chiudi e liberi il tavolo; dopo la chiusura resta visibile ancora per mezz'ora. In preparazione torna quando entrano voci nuove in un ordine che era già pronto o servito.

5. Lascia che la lista si aggiorni da sola

   Non serve premere F5. Il pannello tiene una connessione aperta con il server e, ogni volta che qualcosa cambia negli ordini del locale (il cameriere che invia, la postazione che dà il via, il cliente che segnala il PIX), lo schermo si ridisegna al suo interno, senza sfarfallio e senza perdere lo scorrimento. Se la connessione cade, torna da sola, e c'è anche una rete di sicurezza che ricontrolla tutto ogni minuto. Con la scheda nascosta fermiamo l'aggiornamento e mettiamo tutto in pari appena torni al pannello.

   Consiglio: Lascia il pannello aperto su un tablet della cassa: resta aggiornato tutto il giorno, senza che nessuno tocchi lo schermo.

6. Apri l'ordine per agire

   Un tocco sulla riga apre l'ordine: il tavolo, il nome dell'ordine quando c'è, il cameriere, ogni voce con il suo stato e il totale. Da lì partono le azioni del titolare: Chiudi conto, che blocca l'inserimento di voci nuove, Segna come pagato e Libera tavolo, che restituisce il tavolo al prossimo cliente. Ognuna si riflette subito nel pannello, sul telefono del cameriere e nella schermata che il cliente ha aperto dal QR del tavolo.

7. Guarda il carico della cucina e il team

   Nella colonna di destra, Carico della cucina mostra quante voci sono in coda in ogni postazione, con una barretta che si riempie man mano che la coda cresce: vedi subito se la griglia si è ingolfata mentre il bar è tranquillo. Sotto, Camerieri in turno elenca chi ha un ordine attivo adesso e quanti ne porta ciascuno; chi in questo momento non ha ordini compare come nessun ordine adesso.

Domande frequenti

Glossario

Pannello

La schermata del titolare, su qmen.us/restaurante/painel/, con ordini attivi, Tavoli occupati, incasso del giorno e la scorciatoia per le Impostazioni.

Ordini in diretta

La scheda del Pannello che elenca gli ordini in corso, uno per riga, e si aggiorna da sola a ogni cambiamento nel ristorante.

Carico della cucina

Il blocco del Pannello che mostra quanti piatti sono in coda in ogni postazione adesso, con una barretta che si riempie man mano che la coda cresce.

Servito

Stato dell'ordine quando tutti i piatti sono stati serviti; il conto può restare aperto.

Chiudi conto

Chiude la Comanda per l'incasso. Dopo, l'ordine diventa un riepilogo di sola lettura e non accetta più voci.

Libera tavolo

Azione del titolare che restituisce il Tavolo al prossimo cliente; esce dal conteggio degli occupati e l'ordine sparisce dall'elenco in diretta.

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