Come inserire una voce fuori menu (voce libera)

Cos'è una voce libera

Inserire una voce fuori menu vuol dire usare la voce libera: una riga che il cameriere scrive sul momento, con il nome e il prezzo che vuole, direttamente nella Comanda del Tavolo. Non viene dal Menu e non diventa una voce del Menu dopo: vale solo in quella comanda.

A parte questo, è una voce come tutte le altre. Somma nel totale della Comanda, va in Cucina quando invii, compare sul monitor con il nome che hai scritto, avanza da In preparazione fino a PRONTO e il cliente la vede nella pagina del tavolo aperta dal QR. L'unica differenza: la postazione di preparazione non si sceglie sul momento. La voce libera cade sempre nella prima Cucina attiva del locale, in ordine alfabetico dei nomi.

Perché la voce libera risolve la sala

• La sala non si ferma per registrare una voce. Puoi vendere il dolce del giorno senza aprire il pannello e senza toccare il Menu. Il cameriere scrive e continua ad annotare il resto del tavolo.
• Il prezzo resta fisso sulla riga. Il valore che hai scritto è quello che vale per quella voce: si moltiplica per la quantità ed entra nel totale della Comanda, senza dipendere dal Menu né cambiare dopo.
• La cucina riceve allo stesso modo. La voce libera compare sul monitor insieme al resto dell'ordine ed esce sulla comanda stampata, se quella postazione ha la stampa attiva. Nessuno deve avvisare niente a parte.
• Il cliente vede ciò che ha ordinato. Nella pagina del tavolo la voce libera compare con il nome che hai scritto, accanto alle voci del Menu.

Come inserire una voce fuori menu in 6 passi

Sono sei passi, dal tocco sul pulsante alla voce PRONTA in mano al cliente.

1. Apri la comanda del tavolo

   Nell'app del cameriere, tocca il Tavolo che stai servendo o comincia un ordine nuovo. Va bene in entrambi i casi: nella Bozza che stai ancora costruendo e in una Comanda già inviata in Cucina. Non accetta voci nuove solo un conto già chiuso o un ordine annullato: compare l'avviso Ordine finalizzato, non puoi aggiungere voci.

2. Tocca Aggiungi voce libera

   Il pulsante Aggiungi voce libera sta in fondo alla lista del Menu, dopo l'ultima categoria. Hai cercato per nome e non hai trovato? La ricerca mostra Nessuna voce trovata. e il pulsante resta lì sotto. Il tocco apre il foglio di controllo (Controlla ordine nella Bozza, Nuove voci in una comanda già inviata) con il cursore che già lampeggia nel campo del nome.

3. Scrivi nome e prezzo

   Sono due campi. Nel primo va il nome che la cucina e il cliente leggeranno, tipo Succo d'anguria senza zucchero; scrivi corto, perché è quel testo che compare sul monitor. Nel secondo, il prezzo: la tastiera si apre numerica e la virgola funziona, quindi 42,00 diventa R$ 42,00. Tocca Aggiungi all'ordine: sale l'avviso Aggiunto all'ordine e i campi si svuotano, pronti per il prossimo.

4. Controlla la riga prima di inviare

   La riga entra con 1×, il prezzo, il nome della postazione che preparerà e l'etichetta voce libera. Lì regoli la quantità con i pulsanti più e meno, scrivi una nota nel campo sotto o tocchi rimuovi se hai scritto male. Tutto questo vale solo finché la voce non è stata inviata.

   Consiglio: La nota esce sul monitor della cucina e sulla comanda stampata, con un avviso davanti. È il posto migliore per scrivere chi prepara e come, visto che la voce libera non ti lascia scegliere la postazione sul momento.

5. Tocca Invia in cucina

   È ciò che rende ufficiale: la Bozza diventa ordine inviato e la comanda già aperta riceve la voce come aggiunta. Prima di questo la Cucina non ci lavora. Dopo, la riga si blocca: toccare la quantità restituisce Questa voce è già stata inviata in cucina.

6. Segui fino a PRONTO

   Sul monitor, la voce libera compare con il nome scritto, senza categoria davanti, e la postazione le dà il via come a qualsiasi altra. Quando esce PRONTA vieni avvisato subito. Alla fine, il valore è nel totale della Comanda; il pagamento lo concordi direttamente con il cliente, con il PIX o come preferisce il locale, perché qmen.us non gestisce denaro.

Domande frequenti

Glossario

Voce libera

Voce scritta al momento dal cameriere, che sceglie a mano la postazione.

Comanda

Il conto aperto di un Tavolo, dove i piatti si sommano fino alla chiusura.

Bozza

Stato iniziale dell'ordine, mentre il cameriere compone ancora l'elenco e nulla è stato inviato alla cucina.

Cucina

Il monitor dove gli ordini compaiono e avanzano da In preparazione fino a PRONTO.

Postazione di preparazione

Il banco che prepara un tipo di piatti: griglia, freddo, bar, pasticceria.

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