Apri il Pannello su qmen.us/restaurante/painel/ e guarda la scheda Incasso di oggi: somma il totale di ogni ordine segnato come pagato oggi. Sotto, sulla stessa riga, trovi quanti ordini sono stati pagati e lo scontrino medio, cioè l'incasso del giorno diviso per il numero di ordini.
Cos'è l'incasso del giorno nel Pannello
L'incasso del giorno è una scheda del Pannello che si chiama Incasso di oggi. Prende tutti gli ordini del tuo ristorante che hanno ricevuto la registrazione del pagamento tra la mezzanotte e adesso, somma il totale di ciascuno e mostra il risultato in reais interi. Il totale di ogni ordine è la somma delle righe della Comanda con il prezzo che valeva al momento dell'inserimento, già al netto di ciò che è stato annullato: lo stesso valore che il cameriere vede quando chiude il conto.
Subito sotto c'è lo scontrino medio, e il calcolo è il più semplice possibile: l'incasso diviso per il numero di ordini pagati nel giorno. Due ordini da R$ 30,00 e uno da R$ 60,00 fanno R$ 120 di incasso e R$ 40 di scontrino medio. Sono numeri da leggere insieme: incasso alto con scontrino basso è movimento; incasso simile con scontrino in crescita è il locale che vende di più a tavolo.
Perché guardare questi due numeri ogni giorno
- Chiudi la cassa senza calcolatrice. La somma avviene mentre il servizio va avanti, ordine per ordine, così a fine serata il numero è già pronto sullo schermo invece di uscire da una pila di comande.
- Lo scontrino medio mostra l'effetto del menu. Hai cambiato un prezzo, creato un combo, istruito il team a proporre il dolce: il risultato si vede in questo numero prima che nel viavai della porta.
- Sono soldi incassati, non promesse. Entra solo ciò che qualcuno ha segnato come pagato, quindi la scheda non si gonfia con conti aperti o con ordini annullati a metà.
- Puoi guardarlo a metà servizio. Il Pannello si aggiorna da solo, senza premere F5, e funziona nel browser del telefono, del tablet o del computer della cassa: non c'è nessuna app da installare.
- Il denaro resta solo tuo. Mostriamo il conto, non incassiamo per te: contanti, POS o PIX si concordano direttamente con il cliente, senza commissione sugli ordini.
Come seguire incasso e scontrino medio in 7 passi
Sono sette passi: quattro per leggere ogni giorno il numero giusto nel Pannello e tre per guardare lo storico quando la domanda riguarda la settimana o il mese.
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Apri il Pannello e trova la scheda
Entra su qmen.us/restaurante/painel/ con il tuo account. Nella fila di schede in alto, la terza è Incasso di oggi, accanto a Ordini attivi, ai Tavoli occupati e al Tempo medio di preparazione. Il numero grande è la somma, in reais, di tutto ciò che è stato pagato oggi.
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Leggi la riga in fondo alla scheda
Sotto il valore c'è la frase che spiega il calcolo: quanti ordini pagati ha avuto il giorno e, dopo il punto, lo scontrino medio. È l'incasso diviso per quel numero di ordini, niente di più. Con 8 ordini e R$ 336 nel giorno, la scheda mostra scontrino medio R$ 42.
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Segna l'ordine come pagato
Un ordine entra nella somma solo dopo che qualcuno registra il pagamento. Apri l'ordine dal Pannello e tocca Segna come pagato; lo stesso pulsante c'è nell'app del cameriere, nella schermata dell'ordine. L'ordine riceve l'etichetta Pagato e la scheda sale subito. Chiudere il conto e liberare il tavolo sono altre azioni: non toccano l'incasso.
Consiglio: Negli ordini a domicilio con PIX, a fare questo lavoro è Conferma incasso del blocco dei pagamenti da confermare. Segna già come pagato. -
Segui durante il servizio
Non devi ricaricare la pagina: il Pannello ascolta quello che succede nel locale e si aggiorna da solo ogni minuto. Puoi lasciare lo schermo aperto in un angolo della cassa e vedere il numero salire man mano che i conti vengono saldati. A mezzanotte il giorno cambia e la scheda riparte da zero.
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Capisci cosa non entra nel conto
La scheda guarda l'ora del pagamento, non quella dell'ordine. Una comanda aperta e non ancora pagata non compare; una voce annullata esce dal totale prima della somma; e un ordine di ieri che hai segnato come pagato oggi conta oggi. Per questo l'incasso del giorno è denaro riconosciuto, non aspettativa di vendita.
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Apri i Report per confrontare i giorni
Il Pannello è la foto di oggi; la serie sta su qmen.us/restaurante/relatorios/. Lì lo Scontrino medio è uno dei quattro indicatori, insieme a Incasso, Ordini e Tempo di preparazione, con i centesimi nel valore. Scegli 7 giorni, 30 giorni, 90 giorni o un intervallo di date e attiva Confronta con il periodo precedente per vedere se è salito o sceso.
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Guarda per cameriere e porta tutto nel foglio
Sempre nei Report, il blocco Rendimento per cameriere mostra ordini, incasso e scontrino medio di ciascuno: è lì che si vede chi propone il dolce. Le Voci più vendute raccontano il resto. Per chiudere il mese nel tuo foglio di calcolo, usa Esporta CSV in alto nella schermata.
Domande frequenti
Ho venduto bene oggi e l'incasso è a zero. Perché?+
Perché nessun ordine è stato ancora segnato come pagato. La scheda non conta ordini aperti, né Bozze, né conti chiusi senza pagamento registrato: somma solo ciò che ha il timbro di pagato. Apri gli ordini del giorno e tocca Segna come pagato su ciascuno già saldato.
Un ordine di ieri, pagato oggi, in che giorno entra?+
In quello di oggi. Il calcolo guarda l'ora in cui il pagamento è stato registrato, non l'ora in cui la Comanda si è aperta. Un tavolo che ha passato la mezzanotte, una consegna pagata il giorno dopo: tutto cade nell'incasso del giorno in cui hai toccato Segna come pagato o Conferma incasso.
Perché il valore del Pannello compare senza centesimi?+
Il Pannello arrotonda al real intero, sia l'incasso sia lo scontrino medio, perché il numero si legga da lontano. Quando ti servono i centesimi, apri i Report: lì lo scontrino medio esce nel formato R$ 42,00 e puoi esportare tutto in CSV.
Il numero del Pannello coincide con quello dei Report?+
Non sempre, perché il metro è un altro. Il Pannello somma ciò che è stato pagato oggi; i Report sommano gli ordini inseriti nel periodo scelto, senza Bozze e ordini annullati, a prescindere dal fatto che qualcuno abbia segnato il pagamento. Un servizio non ancora saldato compare nei Report e non nel Pannello.
Una voce annullata entra nello scontrino medio?+
No. Il totale di ogni ordine somma solo le righe rimaste in piedi; la voce annullata esce dal conto prima di diventare incasso. Nei Report, anche un ordine annullato per intero resta fuori da incasso, numero di ordini e scontrino medio.
qmen.us si tiene una parte di questo incasso?+
Non si tiene niente. Non incassiamo, non giriamo soldi e non chiediamo commissioni sugli ordini: il denaro si concorda direttamente tra te e il cliente, in contanti, con il POS del locale o con il PIX che arriva sul tuo conto. qmen.us è gratis per il ristorante e non è un marketplace.
Glossario
- Incasso di oggi
- La scheda del Pannello che somma il totale di tutti gli ordini segnati come pagati oggi, mostrato in reais interi.
- Scontrino medio
- L'incasso diviso per il numero di ordini. Nel Pannello è quello del giorno; nei Report, quello del periodo che hai scelto.
- Segna come pagato
- Pulsante nella schermata dell'ordine, nel Pannello e nell'app del cameriere, che registra il pagamento e fa entrare quell'importo nell'incasso del giorno.
- Pannello
- La schermata del titolare, su qmen.us/restaurante/painel/, con ordini attivi, Tavoli occupati, incasso del giorno e la scorciatoia per le Impostazioni.
- Report
- La schermata su qmen.us/restaurante/relatorios/ con incasso, ordini, scontrino medio e tempo di preparazione di 7, 30, 90 giorni o di un periodo scelto.
- Conferma incasso
- Il pulsante che segna l'ordine come pagato e, solo allora, lo manda alla Cucina e alla stampante della postazione.
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