Come annullare una voce o l'intero ordine

La differenza tra rimuovere e annullare

Annullare una voce o l'ordine sono due azioni diverse nell'app del cameriere. Rimuovere è togliere una riga dalla Comanda: il pulsante rimuovi compare su ogni voce della schermata di revisione e cancella quella riga subito, insieme alla sua nota. Annulla ordine fa cadere l'intera Comanda: passa allo stato Annullato, esce dalla tua lista degli ordini attivi e sparisce dai monitor della Cucina.

Il confine tra le due è il pulsante Invia in cucina. Prima, l'ordine è una Bozza e ogni riga è ancora tua: puoi cambiare la quantità, scrivere una nota e rimuovere. Dopo, la postazione ha già letto la voce, quindi l'app blocca la riga e risponde "Questa voce è già stata inviata in cucina" se provi a toccarla. Ciò che resta lì è annullare l'intero ordine.

Perché conviene annullare dal sistema, e non solo a voce

• Il totale si adegua da solo. Una riga rimossa e un ordine annullato non entrano nella somma della Comanda. Il valore in fondo scende subito, e nessuno deve rifare il conto su carta davanti al cliente.
• La Cucina smette di preparare subito. Il monitor è dal vivo: nel momento dell'annullamento la scheda sparisce dalla coda, in tutte le postazioni che avevano voci di quell'ordine. Non dipende dal fatto che qualcuno ricarichi lo schermo.
• Il cliente lo vede dal QR del tavolo. Chi stava seguendo l'ordine sul telefono vede "Ordine annullato", con un link per fare un nuovo ordine, invece di restare ad aspettare qualcosa che non arriva.
• Un annullato non diventa incasso. I report contano solo gli ordini inviati e non annullati. Nello storico del Tavolo c'è un filtro Annullati, così puoi controllare cosa è caduto senza sporcare il numero del giorno.
• Niente si annulla con un solo tocco. Ogni azione di annullamento chiede conferma prima ("Annullare questo ordine?", "Scartare questa bozza?"), perché dopo non esiste annulla.

Come annullare una voce o l'ordine, passo dopo passo

Sono sei passi che coprono i due casi: la voce che si può ancora togliere e l'ordine che è già andato alla postazione.

1. Apri la comanda giusta

   Nell'app del cameriere, tocca la Comanda del Tavolo nella schermata iniziale. Arrivi alla schermata dell'ordine: il Menu in alto e, in fondo, la barra che mostra quante voci ci sono e quanto fanno. Da quella barra partono le due schermate di revisione: è lì che la voce si rimuove, non direttamente nel Menu.

2. Rimuovi una voce non ancora inviata

   Tocca Rivedi ordine se l'ordine è in Bozza, oppure Rivedi nuove voci se è già stato inviato e hai solo aggiunto cose. Il foglio si apre con una riga per voce, voce libera compresa. A destra di ogni riga c'è il pulsante rimuovi e un contatore con più e meno: toccare rimuovi, o scendere con la quantità da 1 a 0, cancella la riga. Il totale si ricalcola subito.

3. Scarta l'intera Bozza

   Finché l'ordine è una Bozza, in fondo compare Scarta bozza. Chiede "Scartare questa bozza?" e, confermando, l'ordine diventa Annullato e sparisce dalla tua lista. Ricorda che la Bozza compare già in Cucina come anteprima, con l'avviso "In attesa che il cameriere lo invii…" e senza pulsante PRONTO: scartandola, quella scheda sparisce subito dal monitor.

4. Togli solo le voci nuove di un ordine già inviato

   Hai aggiunto voci a una Comanda già partita e hai cambiato idea prima di inviare? Nel foglio di revisione c'è Scarta nuove voci, che chiede "Scartare le nuove voci non ancora inviate?". Cancella solo le righe che non sono ancora andate alla postazione. Ciò che è già In preparazione resta com'è, e il conto resta aperto.

5. Annulla l'intero ordine

   Con l'ordine già inviato, apri il blocco delle azioni in fondo e scorri fino a Annulla ordine, l'ultimo pulsante, in rosso, dopo Chiudi conto e Libera tavolo. Conferma "Annullare questo ordine?". L'ordine passa ad Annullato, la scheda esce dal monitor di tutte le postazioni che avevano voci sue e torni alla lista dei tavoli.

   Consiglio: Se la tua Cucina stampa i ticket, la carta di quell'ordine è già uscita prima dell'annullamento e non torna indietro. Avvisa la postazione, così nessuno prepara ciò che è stato annullato.

6. Controlla cosa è cambiato

   Una voce annullata esce dal monitor della Cucina e smette di contare nel totale. La Comanda lascia la tua lista degli ordini attivi e chi seguiva dal QR del tavolo vede "Ordine annullato", con il link per fare un nuovo ordine. Nello storico del Tavolo l'ordine resta salvato, segnato come Annullato, e resta fuori dall'incasso del giorno.

Domande frequenti

Glossario

Comanda

Il conto aperto di un Tavolo, dove i piatti si sommano fino alla chiusura.

Bozza

Stato iniziale dell'ordine, mentre il cameriere compone ancora l'elenco e nulla è stato inviato alla cucina.

Cucina

Il monitor dove gli ordini compaiono e avanzano da In preparazione fino a PRONTO.

In preparazione

Fase che il cliente vede nella pagina del tavolo mentre la cucina lavora all'ordine.

Voce libera

Voce scritta al momento dal cameriere, che sceglie a mano la postazione.

QR del tavolo

Il codice stampato sul Tavolo che il cliente inquadra con il telefono, senza bisogno di accedere.

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