Come la cucina predefinita manda la voce al banco giusto

Cos'è la postazione di preparazione di una voce

La cucina predefinita è un campo della voce del Menu: apri la voce e dici quale postazione la prepara, Griglia, Bar, Pasticceria. È un dato del menu, non dell'ordine. Una volta assegnato, vale per ogni ordine di quella voce, che arrivi dall'App del cameriere o dal cliente stesso con il QR del tavolo.

Quando il cameriere tocca Invia in cucina, ogni riga porta con sé la postazione che arriva dall'anagrafica e compare solo sul monitor di quella. L'ordine resta uno solo (stesso Tavolo, stessa comanda, stesso totale) ma ogni banco vede la sua fetta. Se il locale ha una sola cucina, il campo non compare nemmeno nell'editor della voce: la assegniamo noi quando salvi.

Perché assegnare ogni voce alla sua postazione

• Ogni schermo mostra solo ciò che quel banco prepara. Il monitor filtra per le voci della postazione: la birra alla spina non occupa la coda della griglia e il dessert non si perde in mezzo ai piatti.
• Nessuno sceglie la postazione nella fretta. Il cameriere tocca la voce e basta: la postazione arriva già dall'anagrafica. Meno decisioni nel momento di punta significa meno voci sullo schermo sbagliato.
• Anche la stampa esce separata. In una postazione con la stampa attiva, il ticket che entra in coda contiene solo le voci di quella postazione in quell'invio.
• Puoi vedere la coda di ogni postazione. Nel Pannello, il blocco Carico delle cucine mostra quante voci ha ogni banco in coda adesso: un numero che ha senso solo con le voci assegnate bene.

Come definire la cucina predefinita in 6 passi

Sono sei passi: controllare le postazioni, assegnare le voci e vedere l'ordine dividersi da solo al primo invio.

1. Controlla quante postazioni ha il locale

   Apri Cucine nel pannello e guarda l'elenco. Un ristorante nuovo nasce già con una postazione, che si chiama Cucina: se è la tua realtà, puoi fermarti qui. Con una sola cucina, ogni voce va a lei automaticamente e il campo di scelta non compare nemmeno nel Menu.

2. Crea una postazione per ogni banco

   Tocca Nuova cucina per ogni banco che prepara cose diverse: Griglia, Fredda, Bar, Pasticceria. La finestra chiede il Nome della cucina e la Password del monitor, di almeno 4 caratteri; conferma con Crea cucina e la scheda arriva già con il link dello schermo. Dalla seconda cucina in poi, il campo della postazione compare nell'editor della voce.

3. Assegna la voce alla sua postazione

   Vai in Menu, apri una voce e cerca il campo Cucina predefinita, con l'elenco delle tue postazioni. Scegli chi prepara quella voce e tocca Salva. Il suggerimento sotto il campo dice esattamente questo: è dove la voce viene preparata per impostazione predefinita.

4. Passa in rassegna il menu in cerca di voci senza postazione

   Torna all'elenco del Menu e scorri voce per voce. Con più di una cucina registrata, ogni riga mostra il prezzo e, accanto, il nome della postazione: R$ 42,00 · Griglia. Una voce che compare senza nessun nome non è ancora stata assegnata, ed è proprio quella che finirà alla prima cucina attiva dell'elenco.

   Consiglio: Hai appena creato una nuova postazione? Le voci vecchie restano assegnate dove stavano, e anche disattivare una cucina non riassegna nessuno: riassegna le voci prima di togliere una postazione.

5. Controlla il percorso nell'app del cameriere

   Apri l'App del cameriere su un telefono e guarda il menu: con più di una postazione nel locale, ogni voce mostra il nome della sua in carattere piccolo. Tocca qualche voce e apri la revisione dell'ordine: anche ogni riga riporta la postazione, quindi puoi controllare il percorso prima di inviare qualsiasi cosa.

6. Invia e guarda l'ordine dividersi

   Tocca Invia in cucina. La Bozza diventa ordine, l'orario dell'invio viene salvato e ogni voce va allo schermo della sua postazione: la tagliata sul monitor della Griglia, la birra alla spina su quello del Bar. Apri i monitor uno accanto all'altro una sola volta per vedere la divisione che avviene: dopo diventa routine.

Domande frequenti

Glossario

Cucina predefinita

Campo del piatto del Menu che indica quale postazione lo prepara.

Postazione di preparazione

Il banco che prepara un tipo di piatti: griglia, freddo, bar, pasticceria.

Monitor

Lo schermo a parete che mostra in diretta la coda di quella postazione, protetto da password.

Voce libera

Voce scritta al momento dal cameriere, che sceglie a mano la postazione.

Invia in cucina

Pulsante che manda in un colpo solo tutto ciò che è in attesa. In un ordine già inviato, queste voci partono come aggiunta dello stesso ordine.

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