Cómo enviar el pedido a la cocina y qué pasa después

Qué pasa en el momento del envío

Enviar el pedido a la cocina es el toque que convierte un Borrador en un pedido de verdad. Mientras armas la lista, los ítems están solo en tu pantalla: puedes cambiar la cantidad, corregir la nota, borrar lo que el cliente descartó. En el segundo en que envías, cada ítem recibe la hora del envío y eso pasa a valer para todos: cocina, cliente en la mesa y panel del dueño.

No lo recibe una sola cocina. Cada ítem del menú ya nace con la estación que lo prepara, así que el mismo pedido puede partirse: la bebida en la barra, el plato en la parrilla. El ítem manual, el que escribes en el momento, va a la primera cocina activa de la casa. En la Comanda de la Mesa sigue siendo un solo pedido, con un solo total; lo que se divide es el trabajo.

Por qué conviene enviar en vez de gritar el pedido

• Nadie grita el pedido por la ventana. Lo que lee la estación es exactamente lo que tocaste: cantidad, tamaño, sabores y la nota del cliente en destaque. Sin letra ilegible ni "¿el señor lo pidió sin cebolla, cierto?".
• El monitor avanza solo. La pantalla de la cocina está conectada al servidor y recibe el pedido al mismo instante, sin que nadie toque actualizar y sin perder el desplazamiento de quien está trabajando.
• El cliente sigue el pedido sin preguntar. Quien abrió el QR de la mesa ve el pedido pasar a En preparación apenas lo envías, y a Listo cuando la estación lo da de baja. Menos gente levantando la mano para saber cuánto falta.
• Puedes mandar por tandas. La entrada ahora, el postre en un rato: cada envío lleva solo los ítems nuevos y la cuenta sigue abierta en la misma Comanda.
• Queda registrado quién mandó y cuándo. El envío guarda la hora y al mesero en el historial del pedido, lo que zanja la discusión entre cocina atrasada y pedido que salió tarde.

Cómo enviar el pedido a la cocina en 6 pasos

Son seis pasos, desde la última mirada a la lista hasta que el plato llega a la mesa.

1. Revisa la lista antes de enviar

   Con los ítems cargados, la barra del pie muestra el conteo y el total: Revisar pedido en un Borrador, Revisar ítems nuevos en una Comanda que ya estaba en marcha. Tócala para abrir la revisión. Ahí todavía puedes cambiar la cantidad, escribir una nota, borrar un ítem o incluir un ítem manual escribiendo el nombre y el precio, por ejemplo R$ 42,00.

2. Toca Enviar a la cocina

   El botón está al pie de la revisión y solo funciona cuando hay al menos un ítem nuevo para mandar. Un toque y sellamos la hora del envío en cada ítem, el pedido pasa de Borrador a Pedido y se registra qué mesero lo envió; el historial del pedido lo guarda.

   Consejo: Un ítem enviado ya no sale de la lista: la app responde "Este ítem ya se envió a la cocina.". Lo que aún no salió lo quitas en Descartar ítems nuevos; para tumbar el pedido completo, usa Cancelar pedido.

3. Mira la confirmación y vuelve al salón

   En un pedido nuevo se abre la pantalla ¡Pedido enviado!, con la Mesa, el número del pedido y cuántos ítems fueron; existe para que sueltes el celular tranquilo. Toca Volver y regresas al salón. En un envío de ítems nuevos no hay esa pantalla: el pedido se recarga con los ítems ya en la parte enviada.

4. El pedido aparece en el monitor de la cocina

   Cada estación ve solo lo suyo. La tarjeta trae la Mesa, el nombre del pedido cuando lo hay, y los ítems con cantidad, tamaño, sabores y las notas en destaque. La etiqueta empieza en Pedido, y el monitor cambia la lista solo cuando llega el pedido; nadie tiene que tocar actualizar en la pantalla de la cocina.

5. La comanda puede salir en la impresora

   Si esa estación tiene la impresión activada, el mismo envío también manda una comanda a la cola de la impresora térmica: encabezado con restaurante, estación, Mesa, número del pedido, mesero y hora, y los ítems justo debajo. Cuando el envío es de ítems nuevos en una cuenta abierta, el ticket sale marcado como adicional, para que la cocina no rehaga lo que ya hizo.

6. Espera el LISTO y ve a servir

   En la estación, la persona toca ¿LISTO? ítem por ítem, o ¿PEDIDO LISTO? en la tarjeta completa, si la casa desactivó Completar ítem por ítem en Configuración. En ese momento aparece en tu celular la barra Listo para servir con la Mesa. ¿Lo llevaste a la mesa? Toca Servir en el ítem, o Servir pedido para dar de baja todo de una vez.

Preguntas frecuentes

Glosario

Borrador

Estado inicial del pedido, mientras el mesero todavía arma la lista y nada se ha confirmado a la cocina.

Comanda

La cuenta abierta de una Mesa, donde los platos se van sumando hasta el cierre.

Cocina

El monitor donde aparecen los pedidos y avanzan de En preparación hasta LISTO.

Monitor

La pantalla de pared que muestra en vivo la fila de esa estación, protegida con contraseña.

Estación de preparación

El puesto que prepara un tipo de platos: parrilla, fríos, bar, repostería.

Listo

Estado del plato después de que la estación lo despacha; el mesero recibe el aviso al instante.

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