Zo volg je de omzet van de dag en de gemiddelde bestelwaarde

Wat de omzet van de dag in het dashboard is

De omzet van de dag is een kaart in het dashboard die Omzet vandaag heet. Hij pakt alle bestellingen van je restaurant waarvan de betaling tussen middernacht en nu is geregistreerd, telt het totaal van elke bestelling op en toont het resultaat in hele reais. Het totaal van elke bestelling is de som van de regels van de Rekening met de prijs die gold op het moment van invoeren, minus wat is geannuleerd: dezelfde waarde die de ober ziet bij het afsluiten van de rekening.

Direct daaronder staat de gemiddelde bestelwaarde, en de som is zo eenvoudig als maar kan: de omzet gedeeld door het aantal bestellingen dat die dag is betaald. Twee bestellingen van R$ 30,00 en een van R$ 60,00 geven R$ 120 omzet en R$ 40 gemiddelde bestelwaarde. Het is een getal om naast het andere te lezen: hoge omzet met lage bestelwaarde is drukte. Vergelijkbare omzet met een stijgende bestelwaarde is de zaak die meer per tafel verkoopt.

Waarom je elke dag naar deze twee getallen kijkt

• Je sluit de kassa af zonder rekenmachine. De som gebeurt terwijl de bediening loopt, bestelling voor bestelling, dus aan het eind van de avond staat het getal al op het scherm in plaats van uit een stapel rekeningen te komen.
• De gemiddelde bestelwaarde laat het effect van de menukaart zien. Een prijs gewijzigd, een combinatie gemaakt, het team getraind om een dessert aan te bieden: het resultaat verschijnt in dit getal voordat het zichtbaar wordt in de drukte aan de deur.
• Het is geld dat is afgerekend, geen belofte. Alleen wat iemand als betaald markeerde, telt mee, dus de kaart wordt niet opgeblazen door een open rekening of een bestelling die halverwege is geannuleerd.
• Je kunt midden in de bediening kijken. Het dashboard werkt zichzelf bij, zonder op F5 te drukken, en draait in de browser van de telefoon, de tablet of de computer bij de kassa. Er is geen app om te installeren.
• Het geld blijft helemaal van jou. Wij tonen de som, we ontvangen niet voor je: contant, pinautomaat of PIX regel je rechtstreeks met de gast, zonder commissie per bestelling.

Zo volg je de omzet en de gemiddelde bestelwaarde in 7 stappen

Het zijn zeven stappen: vier om elke dag het juiste getal in het dashboard te lezen en drie om de geschiedenis te bekijken als de vraag over de week of de maand gaat.

1. Open het dashboard en zoek de kaart

   Ga met je account naar qmen.us/restaurante/painel/. In de bovenste rij kaarten is de derde Omzet vandaag, naast Actieve bestellingen, Bezette tafels en Gem. bereidingstijd. Het grote getal is de som, in reais, van alles wat vandaag is betaald.

2. Lees de onderste regel van de kaart

   Onder het bedrag staat de zin die de som uitlegt: hoeveel betaalde bestellingen de dag had en, na de punt, de gemiddelde bestelwaarde. Die is de omzet gedeeld door dat aantal bestellingen, niets meer. Met 8 bestellingen en R$ 336 op de dag toont de kaart een gemiddelde bestelwaarde van R$ 42.

3. Markeer de bestelling als betaald

   Een bestelling telt pas mee in de som nadat iemand de betaling registreert. Open de bestelling via het dashboard en tik op Markeren als betaald; dezelfde knop staat in de ober-app, op het scherm van de bestelling. De bestelling krijgt het label Betaald en de kaart gaat direct omhoog. Rekening sluiten en de tafel vrijgeven zijn andere acties: die raken de omzet niet.

   Tip: Bij bezorgbestellingen met PIX doet Ontvangst bevestigen in het blok Te bevestigen betalingen die taak. Dat markeert ook meteen als betaald.

4. Volg het tijdens de bediening

   Je hoeft de pagina niet te herladen: het dashboard luistert naar wat er in de zaak gebeurt en werkt zichzelf bovendien elke minuut bij. Je kunt het scherm open laten in een hoek van de kassa en het getal zien groeien naarmate de rekeningen worden afgerekend. Om middernacht wisselt de dag en begint de kaart weer bij nul.

5. Begrijp wat niet meetelt

   De kaart kijkt naar het tijdstip van de betaling, niet naar dat van de bestelling. Een open rekening die nog niet is betaald, verschijnt niet. Een geannuleerd item gaat van het totaal af vóór het optellen. En een bestelling van gisteren die je vandaag als betaald markeerde, telt vandaag. Daarom is de omzet van de dag erkend geld, geen verwachting van verkoop.

6. Open Rapporten om dagen te vergelijken

   Het dashboard is de foto van vandaag; de reeks vind je op qmen.us/restaurante/relatorios/. Daar is de Gem. bestelwaarde een van de vier indicatoren, naast Omzet, Bestellingen en Bereidingstijd, met centen in het bedrag. Kies 7 dagen, 30 dagen, 90 dagen of een datumbereik en zet Vergelijken met vorige periode aan om te zien of het steeg of daalde.

7. Bekijk het per ober en neem het mee naar je spreadsheet

   Ook in de Rapporten toont het blok Prestaties per ober de bestellingen, de omzet en de gemiddelde bestelwaarde van elk: daar zie je wie het dessert voorstelt. De Bestverkochte items vertellen de rest van het verhaal. Om de maand in je spreadsheet af te sluiten, gebruik je CSV exporteren bovenaan het scherm.

Veelgestelde vragen

Begrippenlijst

Omzet vandaag

De kaart van het Dashboard die het totaal optelt van alle bestellingen die vandaag als betaald zijn gemarkeerd, in hele reaal getoond.

Gemiddelde bestelwaarde

De omzet gedeeld door het aantal bestellingen. In het Dashboard is dat die van de dag; in de Rapporten die van de periode die je hebt gekozen.

Markeren als betaald

Knop op het bestelscherm, in het Dashboard en in de ober-app, die de betaling vastlegt en dat bedrag in de omzet van de dag laat meetellen.

Dashboard

Het scherm van de eigenaar, op qmen.us/restaurante/painel/, met actieve bestellingen, bezette Tafels, omzet van de dag en de snelkoppeling naar de Instellingen.

Rapporten

Het scherm op qmen.us/restaurante/relatorios/ met omzet, bestellingen, gemiddelde bestelwaarde en bereidingstijd van 7, 30, 90 dagen of een gekozen periode.

Ontvangst bevestigen

De knop die de bestelling als betaald markeert en pas dan naar de Keuken en de printer van het station stuurt.

Gerelateerde handleidingen