Comment la cuisine par défaut envoie l'article au bon poste

Ce qu'est le poste de préparation d'un article

La cuisine par défaut est un champ de l'article du Menu : vous ouvrez l'article et vous dites quel poste le prépare, Grillades, Bar, Pâtisserie. C'est une donnée du menu, pas de la commande. Une fois indiquée, elle vaut pour toute commande de cet article, qu'elle vienne de l'appli du serveur ou du client lui-même via le QR code de la table.

Quand le serveur touche Envoyer en cuisine, chaque ligne emporte le poste venu de la fiche et n'apparaît que sur son écran. La commande reste une seule (même Table, même Addition, même total), mais chaque poste voit sa part. Si la maison n'a qu'une cuisine, le champ n'apparaît même pas dans l'éditeur de l'article : nous la sélectionnons seuls à l'enregistrement.

Pourquoi faire pointer chaque article vers son poste

• Chaque écran montre seulement ce que ce poste prépare. L'écran filtre selon les articles du poste : la pression n'occupe pas la file du grill et le dessert ne se perd pas au milieu des plats.
• Personne ne choisit de poste dans le coup de feu. Le serveur touche l'article et c'est tout : le poste vient déjà de la fiche. Moins de décisions à la minute critique, c'est moins d'articles sur le mauvais écran.
• L'impression sort aussi séparée. Sur un poste avec impression activée, le ticket qui entre dans la file ne contient que les articles de ce poste pour cet envoi.
• Vous voyez la file de chaque poste. Dans le tableau de bord, le bloc Charge des cuisines indique combien d'articles chaque poste a en file maintenant, un chiffre qui n'a de sens qu'avec des articles bien affectés.

Comment définir la cuisine par défaut en 6 étapes

Six étapes : vérifier les postes, affecter les articles et voir la commande se répartir toute seule au premier envoi.

1. Vérifiez combien de postes compte la maison

   Ouvrez Cuisines dans le tableau de bord et regardez la liste. Un restaurant neuf naît avec un poste, appelé Cuisine. Si c'est votre cas, vous pouvez vous arrêter là : avec une seule cuisine, tout article y va automatiquement et le champ de choix n'apparaît même pas dans le Menu.

2. Créez un poste pour chaque station

   Touchez Nouvelle cuisine pour chaque station qui prépare autre chose : Grillades, Froid, Bar, Pâtisserie. La fenêtre demande le Nom de la cuisine et le Mot de passe de l'écran, de 4 caractères minimum ; validez avec Créer la cuisine et la carte arrive avec le lien de l'écran. À partir de la deuxième cuisine, le champ de poste apparaît dans l'éditeur d'article.

3. Faites pointer l'article vers son poste

   Allez dans Menu, ouvrez un article et cherchez le champ Cuisine par défaut, avec la liste de vos postes. Choisissez qui prépare cet article et touchez Enregistrer. L'astuce sous le champ dit exactement cela : c'est l'endroit où l'article est préparé par défaut.

4. Parcourez le menu pour repérer les articles sans poste

   Revenez à la liste du Menu et passez les articles en revue un par un. Avec plus d'une cuisine enregistrée, chaque ligne affiche le prix et, à côté, le nom du poste : R$ 42,00 · Grillades. Un article qui apparaît sans aucun nom n'a pas encore été affecté, et c'est justement celui qui ira à la première cuisine active de la liste.

   Astuce : Vous venez de créer un nouveau poste ? Les anciens articles continuent de pointer là où ils étaient, et désactiver une cuisine ne réaffecte personne non plus : réaffectez les articles avant de retirer un poste.

5. Vérifiez la route dans l'appli du serveur

   Ouvrez l'appli du serveur sur un téléphone et regardez le menu : avec plus d'un poste dans la maison, chaque article affiche son nom en petits caractères. Touchez quelques articles et ouvrez la vérification de la commande : chaque ligne indique aussi le poste, donc vous pouvez contrôler la route avant d'envoyer quoi que ce soit.

6. Envoyez et regardez la commande se répartir

   Touchez Envoyer en cuisine. Le Brouillon devient commande, l'heure d'envoi est enregistrée et chaque article file vers l'écran de son poste : la côte de bœuf sur l'écran des Grillades, la pression sur celui du Bar. Ouvrez les écrans côte à côte une seule fois pour voir la répartition se faire ; après, cela devient routine.

Questions fréquentes

Glossaire

Cuisine par défaut

Champ de l'article du Menu qui indique quel poste prépare cet article.

Poste de préparation

Le plan de travail qui prépare un type de plats : grill, froid, bar, pâtisserie.

Écran

L'écran mural qui affiche en direct la file de ce poste, protégé par un mot de passe.

Article hors menu

Article saisi sur le moment par le serveur, qui choisit le poste à la main.

Envoyer en cuisine

Bouton qui envoie d'un coup tout ce qui est en attente. Sur une commande déjà envoyée, ces articles partent comme un ajout à la même commande.

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