Entenda o painel do restaurante e seus números

O que é o painel do restaurante

O painel do restaurante é a tela do dono, em qmen.us/restaurante/painel/. Ela abre com uma saudação pelo seu primeiro nome, a plaquinha Aberto agora ou Fechado — que segue os horários cadastrados nas Configurações —, o link da sua página pública e a data de hoje. No canto direito ficam o atalho de Configurações e o botão Relatórios.

Dali pra baixo é tudo leitura: quatro cartões de número no topo, o bloco Pedidos ao vivo no meio e, ao lado, Carga das cozinhas e Garçons no turno. No pé, o bloco Gerenciar restaurante leva pra Cozinhas, Mesas, Garçons e Cardápio. Tudo que aparece ali é do dia de hoje: não tem filtro de período nem gráfico — pra comparar semanas, ver o item mais vendido e baixar CSV, o lugar é Relatórios.

Por que vale ler o painel todo dia

• Você vê o salão sem andar pelo salão. Pedidos ao vivo mostra a mesa, os itens, o garçom, o total e há quanto tempo o pedido existe, com a etiqueta em Em preparo, Pronto ou Entregue. Dá pra sacar o que está travando sem perguntar pra ninguém.
• O faturamento é um espelho da disciplina da equipe. Só entra no número o pedido que alguém marcou como pago hoje. Se a casa vendeu e ninguém deu baixa, o cartão fica em R$ 0,00 — o número cobra o hábito de fechar a conta direito.
• O tempo de preparo vira meta, não sensação. Do lado da média real do dia aparece a meta da casa, que você mesmo define. Ver 26 min contra uma meta de 18 min é bem mais concreto do que dizer que hoje a cozinha atrasou.
• A carga das cozinhas mostra o gargalo antes da reclamação. Cada praça tem a sua barra com o tanto de item na fila naquele momento. Se o bar está em 2 e a grelha em 7, você já sabe pra onde mandar ajuda.
• Atualiza sozinho. Pedido novo, item que ficou pronto ou conta paga redesenham a tela na hora, sem recarregar nada. Roda no navegador — não tem app em loja — então dá pra deixar aberto num monitor do escritório o dia inteiro.

Como ler cada número, de cima pra baixo

São oito paradas, do cabeçalho até os blocos que pedem uma ação sua.

1. Abra o painel e leia o cabeçalho

   Entre com a sua conta Google e, no menu do topo, toque em Painel do restaurante — o endereço é qmen.us/restaurante/painel/. O cabeçalho traz a saudação com o seu primeiro nome, a plaquinha Aberto agora ou Fechado, o link da sua página pública e a data de hoje. Do lado direito ficam o botão de Configurações e o de Relatórios.

2. Pedidos ativos: o que está em aberto agora

   O primeiro cartão conta os pedidos que já foram pra cozinha e ainda não foram entregues. Embaixo, a quebra: quantos estão Em preparo e quantos já estão Pronto esperando o garçom levar. Pedido em Rascunho, que o garçom ainda está montando no celular, não entra nessa conta — só o que foi enviado.

3. Mesas ocupadas: quanto do salão está em uso

   O segundo cartão mostra ocupadas sobre o total de mesas ativas, e embaixo quantas estão livres agora. Conta como ocupada toda mesa que ainda não foi liberada, incluindo a que está só com um rascunho já iniciado. A mesa volta pro time das livres quando o garçom toca em Liberar mesa. Se a sua casa usa comanda em vez de mesa, o cartão fala Comandas ocupadas.

4. Faturamento hoje e ticket médio

   O terceiro cartão soma os pedidos marcados como pagos hoje, da meia-noite pra cá — seja pelo Marcar como pago na tela do pedido, seja pelo Confirmar recebimento de um PIX. Embaixo vem quantos pedidos pagos deram esse total e o ticket médio, que é só a divisão dos dois: três pedidos somando R$ 126,00 dão ticket médio de R$ 42,00.

   Dica: Pedido que você só marcar como pago amanhã vai contar amanhã. Vale combinar com a equipe de dar baixa na hora em que o dinheiro entra.

5. Tempo médio de preparo contra a meta da casa

   O quarto cartão é a média, em minutos, dos pedidos que ficaram prontos hoje: a contagem começa quando o garçom toca em Enviar pra cozinha e termina quando a última praça dá baixa e o pedido inteiro fica PRONTO. Ao lado vem a meta da casa, que você define nas Configurações em Meta de tempo de preparo (min). Sem pedido concluído ainda, aparece sem dados hoje.

6. Pedidos ao vivo: a lista do meio

   O bloco grande mostra até oito pedidos, do mais novo pro mais antigo. Cada linha traz o número da mesa (ou um ícone de sacola, quando é entrega), os itens, a contagem, o garçom, o total, há quanto tempo o pedido existe e a etiqueta de estado: Pedido, Em preparo, Pronto ou Entregue. Clique em qualquer linha pra abrir o pedido inteiro. Pedido já fechado ainda aparece por mais meia hora.

7. Carga das cozinhas e garçons no turno

   Na coluna da direita, cada praça tem a sua barra com quantos itens estão na fila naquele momento — só o que já foi despachado e ainda está no monitor dela; a barra enche de vez com oito itens. Embaixo, os garçons: quem tem pedido ativo aparece como no atendimento, com quantos pedidos, e o resto como sem pedidos agora.

8. Resolva os blocos que aparecem sozinhos

   Alguns blocos só surgem quando têm o que mostrar. Pagamentos a confirmar lista os pedidos em que o cliente disse que fez o PIX: confira na sua conta e escolha entre Confirmar recebimento e Recusar pedido — o qmen.us não recebe o dinheiro, quem decide é você. Avaliações pra olhar traz o recado privado de quem deu nota baixa, com Ver pedido e Ok, vi.

Perguntas frequentes

Glossário

Painel

A tela do dono, em qmen.us/restaurante/painel/, com pedidos ativos, Mesas ocupadas, faturamento do dia e o atalho pras Configurações.

Rascunho

Estado inicial do pedido, enquanto o garçom ainda monta a lista e nada foi oficializado pra cozinha.

Pronto

Estado do item depois que a praça dá baixa; o garçom é avisado na hora.

Praça de preparo

A bancada que prepara um tipo de coisa: grelha, fria, bar, confeitaria.

Pagamentos a confirmar

O bloco do Painel que lista os pedidos com PIX informado, esperando você olhar a sua conta e decidir entre confirmar e recusar.

Recursos relacionados