So legst du einen Artikel mit Preis nach Gewicht an

Was ein Artikel mit Preis nach Gewicht ist

Ein Artikel mit Preis nach Gewicht ist ein Artikel der Speisekarte, der im Modus Variabel (nach Gewicht/Menge) gespeichert ist. Statt eines festen Werts speichert er einen Tarif pro Maßeinheit – etwa R$ 70,00 pro kg – zusammen mit der Einheit, die du wählst. Das Feld Einheit ist frei und kommt mit fertigen Vorschlägen: Stück, kg, 100 g, Portion und Liter.

Es ist ein Preismodus, keine andere Art von Artikel: Name, Beschreibung, Foto, Kategorie und Standardküche bleiben gleich. Was sich ändert, ist der Rest des Blatts. Ein variabler Artikel nutzt weder das Raster aus Größen und Sorten noch Optionsgruppen – der Bildschirm blendet diese Blöcke aus, sobald du die Preisart wechselst. Und er bleibt aus der Selbstbedienung des Gastes draußen, denn wer die Waage in der Hand hat, ist das Haus, nicht der Tisch.

Warum nach Maß verkaufen statt zum festen Preis

• Der Preis folgt der Waage. Du legst den Tarif einmal an, und jede Bestellung kommt mit der Menge dieses Stücks heraus. Niemand braucht einen Artikel pro Gewichtsstufe oder eine Rechnung am Taschenrechner.
• Der Wert wird auf der Tischrechnung eingefroren. Die Zeile speichert Tarif und Einheit des Bestellmoments. Erhöhst du morgen den Preis pro kg, behalten die Tischrechnungen von heute den Wert, den der Gast gesehen hat.
• Die Küche sieht das Maß, nicht die Stückzahl. Auf dem Monitor und auf der gedruckten Tischrechnung erscheint die Zeile als 0,48 kg Rumpsteak statt 1× Rumpsteak. Wer zubereitet, weiß sofort, wie groß das Stück ist.
• Die öffentliche Speisekarte zeigt den Tarif mit der Einheit. Auf deiner Seite erscheint der Artikel als R$ 70,00 / kg, und der Kellner sieht in seiner Liste dasselbe – niemand verwechselt Tarif mit festem Preis.
• Absichtlich außerhalb der Selbstbedienung. Ein Artikel nach Maß erscheint nicht in der Speisekarte, mit der der Gast per QR-Code des Tisches allein bestellt. Das Maß gibt es erst nach dem Wiegen, diese Erfassung ist also immer Sache des Kellners.

Schritt für Schritt: einen Artikel nach Gewicht oder Maß verkaufen

Es sind sechs Schritte: vier beim Anlegen des Artikels und zwei auf der Tischrechnung, wenn das Stück zur Waage geht.

1. Öffne den Artikel in der Speisekarte

   Öffne im Dashboard die Speisekarte und tippe auf + Artikel, um von vorn anzulegen, oder auf bearbeiten bei einem bestehenden Artikel. Fülle Name, Kategorie, Beschreibung und Foto aus wie bei jedem anderen Artikel.

2. Wechsle die Preisart zu Variabel (nach Gewicht/Menge)

   Wechsle im Feld Preisart von Fest zu Variabel (nach Gewicht/Menge). Der Bildschirm reagiert sofort: Die Tabelle der Größen, die Liste der Sorten und die Optionsgruppen verschwinden, und ein neuer Block mit zwei Feldern erscheint.

   Tipp: Ein Artikel, der schon Größen, Sorten oder Optionsgruppen hatte, verliert diese Einstellung beim Speichern als variabel – es ist ein Preismodell pro Artikel, beides lässt sich nicht kombinieren.

3. Trage den Preis pro Einheit und die Einheit ein

   Schreibe bei Preis pro Einheit den Tarif, ruhig mit Komma: 69,90. Wähle bei Einheit einen der Vorschläge (Stück, kg, 100 g, Portion, Liter) oder schreibe deine eigene. Die Beschriftung des ersten Feldes folgt dem, was du tippst, du kannst also prüfen, ob dort Preis pro kg steht.

4. Prüfe die Standardküche und speichere

   Hat das Haus mehr als eine Zubereitungsstation, prüfe die Standardküche: Dorthin geht die Zeile, wenn der Kellner sie erfasst. Bei nur einer Küche erscheint das Feld gar nicht, und der Artikel geht schon dorthin. Tippe auf Speichern.

5. Erfasse das Maß bei der Bestellung

   In der Kellner-App erscheint der Artikel in der Liste mit Tarif und Einheit, etwa R$ 70,00 / kg. Tippe darauf: Statt 1 dazuzuzählen, öffnet der Browser ein Kästchen mit der Frage Menge in kg:. Tippe ein, was die Waage zeigte – 0,48 – und bestätige.

6. Prüfe die Summe und schicke es an die Küche

   Die Zeile kommt als 0,48 kg Rumpsteak auf die Tischrechnung, mit schon berechneter Summe (0,48 × R$ 70,00 = R$ 33,60). Solange sie noch im Entwurf ist, kannst du eine Anmerkung schreiben oder auf Entfernen tippen. Jedes Wiegen ist eine Zeile: Hast du ein anderes Stück gewogen, tippe den Artikel noch einmal an. Danach schickst du es wie jede Bestellung an die Küche.

Häufige Fragen

Glossar

Variabler Preis

Preismodus nach Maß (kg, 100 g, Portion), bei dem der Kellner die Menge erst bei der Bestellung angibt.

Artikel

Jedes verkaufbare Produkt mit Name, Beschreibung, Foto und Preis; das bucht der Kellner auf die Tischrechnung.

Tischrechnung

Die offene Rechnung eines Tisches, auf der sich die Artikel bis zum Abschluss ansammeln.

Standardküche

Feld des Speisekarten-Artikels, das festlegt, welche Station diesen Artikel zubereitet.

Kellner

Bildschirm im Dashboard, auf dem du die Leute im Gastraum anlegst, umbenennst, mit Passwort versiehst, ihren Dienst verfolgst und entfernst.

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