Stationen anlegen und jeder einen Monitor geben

Was eine Küche in qmen.us ist

Zubereitungsstationen anzulegen heißt, qmen.us zu sagen, wie viele Arbeitsplätze dein Haus hat und was von jedem kommt. Zubereitungsstation ist der Alltagsbegriff: der Grill, die Kalte Küche, die Bar, die Konditorei. Im System ist jede davon eine Küche – und jede Küche hat einen eigenen Monitor unter einer Adresse wie qmen.us/deinhaus/k/2, geschützt durch ein Passwort.

Jedes Restaurant startet mit einer bereits angelegten Küche, die schlicht Küche heißt. Kommt bei dir alles von einem einzigen Arbeitsplatz, lass es so: Die App blendet das Thema aus, und niemand muss etwas auswählen. Ab der zweiten Küche bekommt jeder Artikel der Speisekarte das Feld Standardküche, der Kellner sieht den Namen der Station neben dem Artikel, und jeder Monitor zeigt nur die Warteschlange, die zu ihm gehört.

Warum getrennte Stationen den Service verändern

• Jeder Bildschirm zeigt nur das Seine. Der Monitor am Grill füllt sich nicht mit Caipirinha. Die Warteschlange bleibt kurz, ist von Weitem lesbar, und niemand sucht den richtigen Artikel mitten in der ganzen Bestellung.
• Die Bar arbeitet in ihrem Tempo. Sobald der Kellner die Bestellung sendet, landet jeder Artikel sofort auf dem Monitor seiner Station. Das Getränk ist in Sekunden fertig, während das Gericht noch In Zubereitung ist, und keine Station wartet auf die andere.
• FERTIG pro Artikel, nicht pro Bestellung. Jede Station hakt ihre Artikel mit dem Knopf FERTIG? ab, und der Kellner wird sofort benachrichtigt – auch wenn der Rest der Bestellung noch in der Warteschlange einer anderen Station steckt.
• Du siehst die Auslastung jeder Station. Im Dashboard zeigt der Block Auslastung der Küchen, wie viele Artikel jede Station gerade in der Warteschlange hat. Dieselbe Zahl steht auf dem Etikett der Karte unter Küchen.
• Eine weitere anzulegen kostet nichts. Es gibt kein Limit für Küchen und keine Gebühr pro Monitor: qmen.us ist für das Restaurant kostenlos und ohne Provision pro Bestellung, denn wir sind kein Marktplatz.

Zubereitungsstationen in 7 Schritten anlegen

Es sind sieben Schritte: vom Dashboard bis zum Artikel der Speisekarte, der auf die richtige Station zeigt – und was zu tun ist, wenn eine Station umbenannt wird oder ausfällt.

1. Öffne Küchen im Dashboard

   Klicke im Dashboard des Restaurants unter Restaurant verwalten auf die Karte Küchen. Du landest in einem Raster mit einer Karte pro Station. Jede Karte zeigt den Monitor-Link mit Kopierknopf, das Monitor-Passwort, die Zeile Druck und ein Etikett mit der aktuellen Warteschlange: Keine Bestellungen, 4 in der Warteschlange oder inaktiv.

2. Tippe auf Neue Küche

   Der Knopf Neue Küche steht oben auf der Seite. Das letzte Feld im Raster, mit dem Pluszeichen und dem Text Erzeugt einen neuen Monitor, öffnet dasselbe Fenster. Es gibt zwei Felder, mehr nicht.

3. Gib der Station einen Namen

   Unter Name der Küche trägst du den Namen ein, den dein Team im Alltag benutzt: Grillgerichte, Kalte Küche, Ausgabe, Konditorei, Bar. Freier Text, keine Formatregel – dieser Name steht oben auf dem Monitor, auf der Karte im Dashboard und neben dem Artikel auf dem Bildschirm des Kellners.

   Tipp: Ein Tippfehler ist kein Problem: Du kannst später umbenennen, ohne den Monitor-Link zu verlieren.

4. Lege das Monitor-Passwort fest

   Das Feld Monitor-Passwort ist Pflicht und verlangt mindestens 4 Zeichen. Es schützt die Bestellungen vor allen, die nur den Link haben. Klicke auf Küche anlegen, und die Karte erscheint sofort mit der fertigen Monitor-Adresse im Format qmen.us/deinhaus/k/2.

5. Öffne den Link auf dem TV oder Tablet der Station

   Kopiere den Monitor-Link und öffne ihn im Browser des Geräts, das an der Station steht. Beim ersten Mal fragt es nach dem Passwort; danach bleibt der Bildschirm 30 Tage freigeschaltet, ohne Anmeldung mitten im Service. Passwort vergessen? Auf der Karte gibt es ein Auge, das es dir zeigt, damit du es an das Team weitergeben kannst.

6. Weise jeden Artikel der Speisekarte seiner Station zu

   Ab der zweiten Küche bekommt das Formular des Artikels unter Speisekarte das Feld Standardküche – also wo der Artikel zubereitet wird. Das Fassbier geht an die Bar, das Rumpsteak an den Grill. Sendet der Kellner die Bestellung, landet jeder Artikel nur auf dem Monitor der zuständigen Station, und ihr Name steht in der Liste des Kellners neben dem Artikel.

7. Benenne um, deaktiviere oder entferne, wenn nötig

   Am Fuß der Karte stehen Umbenennen und Entfernen. Umbenennen öffnet das Fenster Küche bearbeiten, das auch den Schalter Küche aktiv enthält – inaktive Küchen bekommen keine neuen Artikel, praktisch für eine Station, die nur am Wochenende läuft. Entfernen verlangt eine Bestätigung, gilt nicht für die letzte Küche des Hauses und deaktiviert statt zu löschen, wenn die Station schon Artikel im Verlauf hat.

Häufige Fragen

Glossar

Zubereitungsstation

Der Arbeitsplatz, der eine Art von Speisen zubereitet: Grill, Kalte Küche, Bar, Konditorei.

Küche

Der Monitor, auf dem die Bestellungen erscheinen und von In Zubereitung bis FERTIG weiterwandern.

Monitor

Der Wandbildschirm, der live die Warteschlange dieser Station zeigt, passwortgeschützt.

Standardküche

Feld des Speisekarten-Artikels, das festlegt, welche Station diesen Artikel zubereitet.

Freier Artikel

Ein Artikel, den der Kellner spontan eintippt und für den er die Station selbst wählt.

In Zubereitung

Stufe, die der Gast auf der Tischseite sieht, während die Küche an der Bestellung arbeitet.

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