Aprire i report del ristorante e scegliere il periodo

Cosa sono i report del ristorante

I report del ristorante sono una sola pagina, dentro il Pannello, che raccoglie tutto ciò che è passato dagli ordini in un intervallo di giorni scelto da te. In alto ci sono quattro numeri (incasso, ordini, scontrino medio e tempo di preparazione) e sotto i grafici: incasso giorno per giorno, mix per categoria del Menu, ordini per ora, occupazione dei tavoli, voci più vendute e rendimento per cameriere.

Nel conto entra ciò che è diventato davvero un ordine: Ordinato, In preparazione, Pronto e Servito. Bozza e Annullato restano fuori, e una voce annullata dentro un ordine somma zero. Ogni ordine cade nel giorno in cui è stato inserito, all'ora del tuo locale, voce libera compresa, che compare nella categoria Altro. È gratis, senza commissione sugli ordini: non siamo un marketplace e non gestiamo denaro, quindi questi numeri sono vendite registrate, non un estratto conto.

Perché guardarli ogni settimana

• Il periodo cambia tutto in una volta. Scegli una volta, in alto nella pagina, e i quattro numeri e i sei grafici si adeguano insieme. Non ci sono filtri separati per grafico che puoi dimenticare di cambiare, confrontando cose sbagliate.
• Confrontare serve più che guardare isolato. Incassare R$ 42,00 in più in un giorno da solo non dice niente. Con la linea Precedente e le frecce di variazione vedi subito se la settimana è salita o scesa rispetto a quella prima, con lo stesso numero di giorni da entrambe le parti.
• La lettura è la stessa della sala. Gli ordini per ora e l'occupazione dei tavoli mostrano quando il locale si riempie, e il tempo di preparazione mostra se la Cucina rientra nell'obiettivo che hai definito tu. Puoi organizzare le persone guardando dati, non sensazioni.
• I numeri escono dalla pagina. Il CSV si apre in Excel per incrociarlo con quello che vuoi, e il PDF è la stessa schermata pronta da mandare al commercialista o al socio. Senza app, senza esportazione a pagamento, senza chiedere niente a nessuno.

Come aprire i report e scegliere il periodo in 8 passi

Sono otto passi: tre per aprire e capire il periodo, due per cambiarlo, uno per confrontare e due per leggere e portare i numeri fuori.

1. Apri i Report dal Pannello

   Entra nel tuo account e vai al Pannello del ristorante. In alto, insieme agli altri pulsanti, c'è Report. La pagina è la stessa su computer, tablet e telefono: qmen.us funziona nel browser, non c'è niente da installare. Se gestisci più di un locale, controlla prima il nome del ristorante nell'intestazione della pagina.

2. Guarda quale periodo è già scelto

   Subito sotto il titolo compaiono l'indirizzo della tua pagina, il Periodo e il giorno in cui finisce, per esempio 30 giorni, fino al 21 set 2026. È ciò che la pagina assume da sola: gli ultimi 30 giorni fino a oggi. Ogni numero e ogni grafico della schermata obbedisce a quel periodo; non c'è nessun filtro nascosto in un altro angolo.

3. Cambia con i pulsanti 7, 30 o 90 giorni

   Nella barra Periodo ci sono tre pulsanti: 7 giorni, 30 giorni e 90 giorni. Tocca uno e la pagina prende i numeri nuovi senza ricaricare: il pulsante scelto resta evidenziato e il conteggio nell'intestazione cambia insieme. Tutti contano all'indietro a partire da oggi, quindi 7 giorni è la settimana appena passata, non la settimana del calendario.

4. Scegli a mano un intervallo di date

   Accanto ai pulsanti ci sono due campi data con una freccia in mezzo: quello di inizio e quello di fine. Compilali entrambi e la pagina si aggiorna da sola. Nessuno dei due accetta una data futura, e l'intervallo vale solo se la data di inizio è uguale o precedente a quella di fine. Il massimo è 366 giorni; se ne chiedi di più, tagliamo a quel tetto.

   Consiglio: Per chiudere un mese intero, usa l'intervallo di date invece dei pulsanti: 30 giorni finisce oggi, e un mese chiuso quasi mai finisce oggi.

5. Attiva Confronta con il periodo precedente

   All'estremità destra della barra c'è l'interruttore Confronta con il periodo precedente, già attivo. Disegna nel grafico Incasso nel periodo una linea tratteggiata Precedente con lo stesso numero di giorni immediatamente prima. Spegnilo quando vuoi guardare solo la linea di adesso; le frecce di variazione nei quattro numeri in alto continuano a comparire allo stesso modo.

6. Leggi i quattro numeri in alto

   Incasso, Ordini, Scontrino medio e Tempo di preparazione, ciascuno con la variazione in percentuale rispetto al periodo precedente e un mini grafico della fine del periodo. Il tempo di preparazione è la media tra l'inserimento dell'ordine e il momento in cui diventa Pronto, e sotto compare l'obiettivo del locale che hai definito nelle Impostazioni. Un valore di R$ 42,00 è lo scontrino, non il totale.

7. Scendi ai grafici dello stesso periodo

   Il resto della pagina segue il periodo scelto: Incasso nel periodo giorno per giorno, Mix per categoria del Menu, Ordini per ora, Occupazione dei tavoli per giorno e ora, Voci più vendute con quantità e valore, e Rendimento per cameriere con ordini, incasso e scontrino di ciascuno. Un periodo senza movimento mostra nessun dato al posto del grafico.

8. Porta i numeri fuori

   In alto a destra ci sono Esporta CSV e Esporta PDF. Il CSV scarica un file con le date già nel nome, con i quattro numeri in alto, l'incasso e gli ordini di ogni giorno e le voci più vendute: si apre direttamente in Excel, con gli accenti giusti. Il PDF apre la finestra di stampa del browser: scegli Salva come PDF.

Domande frequenti

Glossario

Periodo

L'intervallo di giorni che il report sta guardando. Parte con 30 giorni fino a oggi e lo cambi con i pulsanti 7, 30 e 90 giorni o con il selettore di date.

Ordine inviato

Ordine uscito dalla Bozza e andato avanti: Ordinato, In preparazione, Pronto o Servito. È quello che entra nei conti del report.

Scontrino medio

L'incasso diviso per il numero di ordini. Nel Pannello è quello del giorno; nei Report, quello del periodo che hai scelto.

Tempo di preparazione

Media di minuti tra l'invio dell'ordine e il momento in cui diventa Pronto in Cucina. Accanto compare l'obiettivo del locale, definito nelle Impostazioni.

Confronta con il periodo precedente

Interruttore che disegna sul grafico dell'incasso la linea tratteggiata Precedente, con lo stesso numero di giorni immediatamente prima del periodo scelto.

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