Come aggiungere voci a un ordine già inviato

Cos'è aggiungere voci a un ordine già inviato

Aggiungere voci a un ordine già inviato significa continuare ad annotare nella stessa Comanda dopo che è andata in Cucina. L'ordine resta aperto: il Menu rimane sullo schermo e ogni tocco crea una riga nuova, che resta in attesa, separata da ciò che è già partito. Niente cambia in quello che la Cucina sta già preparando.

Finché sono in attesa, queste voci non compaiono sul monitor della Cucina né escono dalla stampante. Restano in un blocco a parte, con conteggio e totale solo loro, così controlli prima di mandare. Quando tocchi Invia in cucina, viaggiano insieme come un'aggiunta: stesso ordine, stesso numero, stesso Tavolo, stesso conto.

Perché inserire nella stessa Comanda invece di aprire un altro ordine

• Un solo conto per tavolo. La porzione arrivata dopo entra nella stessa Comanda, con lo stesso numero d'ordine. Alla chiusura non ci sono due ordini da sommare a mente né il rischio di far pagare uno e dimenticare l'altro.
• La Cucina riceve solo ciò che manca. L'aggiunta porta soltanto le voci nuove, quindi nessuno deve confrontare la comanda vecchia con la nuova per scoprire cosa è cambiato. Dove c'è una stampante collegata, il ticket esce evidenziato come voci aggiuntive.
• Puoi sbagliare prima di mandare. Finché è in attesa, cambi la quantità, scrivi una nota o rimuovi la riga. Solo ciò che è già stato inviato resta bloccato, ed è ciò che evita di far sparire un piatto già sulla piastra.
• L'ordine riparte da solo. Se il tavolo aveva già tutto Pronto o Servito, l'invio delle voci nuove riporta l'ordine a In preparazione. Il monitor della Cucina mostra di nuovo che c'è lavoro, senza che nessuno debba avvisare a mano.

Come inserire voci nuove, passo dopo passo

Sono sette passi, dal tocco sulla scheda del tavolo al ticket delle voci nuove in Cucina.

1. Apri l'ordine che è già in corso

   Nella schermata del cameriere, ogni tavolo con un ordine in corso compare in Ordini attivi. Ogni scheda mostra il Tavolo, lo stato (Ordinato, In preparazione, Pronto), il numero di voci, il totale e il numero dell'ordine. Tocca la scheda per aprirla: è lo stesso ordine di prima, non uno nuovo.

2. Tocca le voci del Menu

   Con l'ordine aperto, il Menu è ancora lì, subito sotto la lista di ciò che è già andato in Cucina. Tocca il pulsante più per aggiungere una voce e usa lo stepper per regolare la quantità. In alto c'è la ricerca e le strisce delle categorie per filtrare. Una voce con formato o gusto apre la schermata Personalizza voce, dove scegli e tocchi Aggiungi all'ordine.

3. Ti serve qualcosa fuori dal Menu? Usa la voce libera

   In fondo alla lista c'è Aggiungi voce libera. Scrivi il nome, tipo una porzione concordata sul momento, e puoi digitare un prezzo nel campo accanto, oppure lasciarlo vuoto. Entra nello stesso gruppo delle voci nuove e va in Cucina insieme al resto.

4. Rivedi ciò che è in attesa

   Appena tocchi la prima voce, in fondo compare la barra Rivedi nuove voci, con il conteggio e il valore solo di ciò che non è ancora partito. Toccala per aprire il pannello Nuove voci: puoi cambiare la quantità, scrivere una nota e usare rimuovi su ogni riga. In fondo al pannello c'è il Totale nuove voci.

   Consiglio: Solo le righe in attesa accettano modifiche. Ciò che è già uscito verso la Cucina compare sopra il Menu, senza stepper e senza rimuovi: è voluto, perché nessuno tocchi ciò che è già sulla piastra.

5. Tocca Invia in cucina

   Un tocco manda tutto in una volta. Le voci escono dal blocco di attesa, entrano nella lista di quelle già inviate e compaiono sul monitor della Cucina dentro lo stesso ordine. Dove c'è una stampante collegata, esce un ticket solo con le voci nuove, segnato come voci aggiuntive. Se l'ordine era già Pronto o Servito, torna a In preparazione, perché in Cucina c'è di nuovo lavoro.

6. Segui le nuove insieme al resto

   Le voci inviate restano in elenco con lo stato di ciascuna. Quando la Cucina ne segna una come Pronto, il pulsante Servi compare sulla riga e consegni senza chiudere niente. La barra Vedi ordine apre il riepilogo completo della Comanda, con tutto insieme e il totale aggiornato; ciò che resta da mandare è segnato come da inviare.

7. Hai sbagliato? Scarta solo le nuove

   Se il tavolo ha cambiato idea prima che tu inviassi, usa Scarta nuove voci. Il sistema chiede conferma e cancella soltanto ciò che era in attesa: l'ordine originale resta intatto, con le voci già andate in Cucina e il loro totale.

Domande frequenti

Glossario

Voci nuove

Le righe che hai appena annotato in un ordine già inviato. Restano in attesa, modificabili, e arrivano in Cucina solo quando le invii.

Invia in cucina

Pulsante che manda in un colpo solo tutto ciò che è in attesa. In un ordine già inviato, queste voci partono come aggiunta dello stesso ordine.

Voce libera

Voce scritta al momento dal cameriere, che sceglie a mano la postazione.

In preparazione

Fase che il cliente vede nella pagina del tavolo mentre la cucina lavora all'ordine.

Chiudi conto

Chiude la Comanda per l'incasso. Dopo, l'ordine diventa un riepilogo di sola lettura e non accetta più voci.

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