Come vendere un piatto in più formati nel menu

Che cosa significa vendere lo stesso piatto in più formati

Più formati nel menu sono varianti di porzione dello stesso piatto — Piccola, Media, Grande, 300ml — e qui l'elenco è di tutto il ristorante, non del singolo piatto. Registri Grande una volta e qualsiasi voce del Menu può usarla. Ogni ristorante nasce già con un formato Normale predefinito, che resta nascosto quando il piatto si vende in un formato solo.

Il prezzo non abita nel formato: abita nell'incrocio. La griglia del piatto ha una colonna per ogni formato selezionato e una riga per ogni gusto — oppure una riga Prezzo, quando il piatto non ha gusti. Così ogni combinazione ha il suo valore: Diavola Grande a R$ 62,00 e Diavola Piccola a R$ 28,00. Al momento dell'ordine calcoliamo in base alla combinazione scelta e congeliamo quel valore nella Comanda.

Perché usare i formati invece di voci ripetute

• Un piatto solo, non tre. Invece di Pizza piccola, Pizza media e Pizza grande che litigano nella stessa Categoria, resta una voce con tre formati. Foto, descrizione e Cucina predefinita stanno in un posto solo, e il menu non diventa un elenco ripetuto.
• Prezzo giusto per ogni combinazione. Il cameriere non deve tenere la tabella a mente: il valore esce dalla griglia ed entra nella Comanda già congelato, quindi modificare il Menu dopo non cambia gli ordini passati.
• Lo registri una volta, vale per tutto il locale. L'elenco dei formati è condiviso dal ristorante, quindi lo stesso Grande serve per pizza, açaí e porzioni. Non devi mai registrare di nuovo lo stesso formato.
• Meno tocchi nella ressa. Il formato compare in una fila di pulsanti grandi con quello predefinito già scelto. Un tocco cambia il formato e il prezzo cambia davanti a chi sta annotando.
• Il cliente vede il prezzo di ogni formato. Sulla Pagina pubblica il piatto mostra la fascia di prezzo e, sotto, l'elenco dei formati con prezzo e descrizione di ciascuno.

Come registrare più formati nel menu in 7 passi

Sono sette passi: registrare i formati del locale, segnare quali valgono in ogni piatto e compilare la griglia dei prezzi.

1. Apri la schermata dei formati

   Nel Menu, la colonna di destra ha il blocco Formati. Tocca gestisci — oppure + Formato — per aprire la schermata dei formati, su /restaurante/cardapio/tamanhos/. In alto c'è il modulo Aggiungi formato; sotto, l'elenco di ciò che esiste già, con Modifica su ogni riga.

2. Registra i formati del locale

   Compila il Nome (Piccola, Media, Grande, 300ml) e, se aiuta, la Descrizione — è facoltativa e compare al cliente quando sceglie, per esempio “per 2 persone”. Tocca Salva e il formato entra nell'elenco subito, senza ricaricare la pagina. L'ordine è quello di registrazione, e Normale è già segnato come predefinito.

3. Segna i formati dentro il piatto

   Apri un piatto del Menu (o creane uno nuovo) e scendi fino alla tabella Formati. Seleziona la casella di ogni formato in cui quel piatto si vende; quelli non selezionati non compaiono nemmeno a chi ordina. Ogni piatto ha bisogno di almeno un formato: se li deselezioni tutti, torniamo al Normale predefinito.

4. Compila il prezzo di ogni formato

   Subito sotto c'è la griglia Gusti e prezzi (R$). Le colonne sono esattamente i formati che hai selezionato, e la riga Prezzo serve per il piatto senza gusti: scrivi lì quanto costa ogni formato, per esempio 42,00. In fondo alla pagina, tocca Salva.

   Consiglio: Una cella vuota non diventa nessun prezzo, e il formato sparisce dalle opzioni di quel piatto. Se hai segnato un formato, compila il suo valore.

5. Combina formato e gusto

   Se il piatto ha gusti, ogni gusto diventa una riga della griglia e il prezzo si compila gusto per gusto, in ogni formato — ed è qui che Diavola Grande può costare diversa da Margherita Grande. Con Più gusti nella stessa voce acceso, la colonna Gusti della tabella dei formati stabilisce quanti gusti entrano in ogni formato, e Prezzo con più gusti decide tra Prezzo più alto e Media dei gusti.

6. Controlla come appare nell'ordine

   Apri il piatto dall'app del cameriere o dal QR del tavolo. Quando il piatto ha più di un formato compare la domanda Formato, con un pulsante per opzione e quello predefinito già scelto, e il prezzo cambia a ogni tocco. Il formato scelto esce scritto nella riga della Comanda e in Cucina — tranne quando è il Normale predefinito, che resta nascosto di proposito.

7. Guarda come lo vede il cliente

   Sulla Pagina pubblica, un piatto con più di un formato mostra la fascia di prezzo accanto al nome, tipo “da R$ 28,00 a R$ 62,00”, e subito sotto l'elenco dei formati con il prezzo e la descrizione di ciascuno. Vale la pena aprire l'indirizzo qmen.us/codice sul telefono dopo aver salvato, per vederlo come lo vede il cliente.

Domande frequenti

Glossario

Dimensione

Variazione di porzione condivisa da tutto il ristorante (Piccola, Grande); ogni ristorante ha già una dimensione Normale predefinita.

Gusto

Versione del piatto, come Diavola o Margherita, con prezzo proprio per ogni dimensione.

Piatto

Ogni prodotto vendibile, con nome, descrizione, foto e prezzo; è ciò che il cameriere inserisce nella Comanda.

Prezzo variabile

Modalità di prezzo a misura (kg, 100 g, porzione) in cui il cameriere indica la quantità al momento dell'ordine.

Pagina pubblica

La pagina su qmen.us/codice dove il cliente vede il Menu, i telefoni, l'indirizzo e gli orari del locale.

Risorse correlate