Zo stuur je de bestelling naar de keuken

Wat er gebeurt op het moment van versturen

De bestelling naar de keuken sturen is de tik die van een Concept een echte bestelling maakt. Terwijl je de lijst samenstelt, staan de items alleen op jouw scherm: je kunt het aantal wijzigen, de opmerking corrigeren en weghalen wat de gast heeft laten vallen. Op het moment dat je verstuurt, krijgt elk item het tijdstip van het versturen en geldt het voor iedereen: keuken, gast aan tafel en dashboard van de eigenaar.

Wie het ontvangt, is niet één keuken. Elk item van de Menukaart heeft van meet af aan het station dat het bereidt, dus dezelfde bestelling kan zich splitsen: de drank bij de bar, het gerecht bij de grill. Het eigen item, dat je ter plekke typt, gaat naar de eerste actieve keuken van de zaak. Op de Rekening van de Tafel blijft het één bestelling, met één totaal. Wat zich verdeelt, is het werk.

Waarom versturen beter is dan de bestelling roepen

• Niemand roept bestellingen door het raam. Wat het station leest, is precies wat jij hebt aangetikt: aantal, formaat, smaken en de opmerking van de gast in de verf. Geen doktershandschrift en geen "wilde u echt zonder ui?".
• Het scherm loopt vanzelf. Het keukenscherm hangt aan de server en ontvangt de bestelling op hetzelfde moment, zonder dat iemand op verversen drukt en zonder de scrollpositie te verliezen van wie aan het werk is.
• De gast volgt het zonder te vragen. Wie de QR-code van de tafel opende, ziet de bestelling naar In bereiding springen zodra je verstuurt, en naar Klaar als het station afboekt. Minder mensen die een hand opsteken om te vragen hoe lang het nog duurt.
• Je kunt in rondes versturen. Het voorgerecht nu, het dessert straks: elke verzending neemt alleen de nieuwe items mee en de rekening blijft open op dezelfde Rekening.
• Er staat vast wie heeft verstuurd en wanneer. Het versturen legt het tijdstip en de ober vast in de geschiedenis van de bestelling, en dat beslecht de discussie tussen een keuken die te laat is en een bestelling die laat uitging.

De bestelling naar de keuken sturen in 6 stappen

Het zijn zes stappen, van de laatste blik op de lijst tot het gerecht dat op tafel komt.

1. Controleer de lijst voordat je verstuurt

   Met de items ingevoerd toont de balk onderaan het aantal en het totaal: Bestelling nakijken bij een Concept, Nieuwe items nakijken bij een Rekening die al liep. Tik erop om het controlescherm te openen. Daar kun je nog het aantal wijzigen, een opmerking schrijven, een item wissen of een eigen item toevoegen door de naam en de prijs te typen, zoals R$ 42,00.

2. Tik op Naar de keuken sturen

   De knop staat onderaan het controlescherm en werkt alleen als er minstens één nieuw item te versturen is. Eén tik en we zetten de tijdstempel van het versturen op elk item, wijzigen de bestelling van Concept naar Bestelling en leggen vast welke ober heeft verstuurd. De geschiedenis van de bestelling bewaart dat.

   Tip: Een verstuurd item gaat niet meer uit de lijst: de app antwoordt "Dit item is al naar de keuken gestuurd.". Wat nog niet is vertrokken, haal je weg met Nieuwe items weggooien. Om de hele bestelling te laten vallen, gebruik je Bestelling annuleren.

3. Bekijk de bevestiging en ga terug naar de zaal

   Bij een nieuwe bestelling opent het scherm Bestelling verstuurd!, met de Tafel, het bestelnummer en hoeveel items het waren. Het is er zodat jij gerust je telefoon kunt neerleggen. Tik op Terug en je bent in de zaal. Bij het versturen van nieuwe items is er dat scherm niet: de bestelling herlaadt met de items al in het verstuurde deel.

4. De bestelling verschijnt op het keukenscherm

   Elk station ziet alleen wat van hem is. De kaart toont de Tafel, de naam van de bestelling als die er is, en de items met aantal, formaat, smaken en de opmerkingen in de verf. Het label begint op Bestelling, en het scherm ververst de lijst vanzelf als de bestelling binnenkomt. Niemand hoeft op het scherm van de keuken op verversen te tikken.

5. De bon kan uit de printer komen

   Staat bij dat station het printen aan, dan zet hetzelfde versturen ook een bon in de wachtrij van de thermische printer: een kop met restaurant, station, Tafel, bestelnummer, ober en tijd, en de items direct eronder. Gaat het om het versturen van nieuwe items op een open rekening, dan komt het bonnetje gemarkeerd als aanvulling, zodat de keuken niet overdoet wat ze al heeft gedaan.

6. Wacht op KLAAR en ga serveren

   Op het station tikt de persoon op KLAAR? item voor item, of op BESTELLING KLAAR? op de hele kaart, als de zaak Per item afronden in de Instellingen heeft uitgezet. Op hetzelfde moment verschijnt op je telefoon de balk Klaar om te serveren met de Tafel. Naar de tafel gebracht? Tik op Serveren bij het item, of op Bestelling serveren om alles in één keer af te boeken.

Veelgestelde vragen

Begrippenlijst

Concept

Beginstatus van de bestelling, terwijl de ober de lijst nog samenstelt en er nog niets officieel naar de keuken is gegaan.

Rekening

De open rekening van een Tafel, waar de items bij elkaar worden opgeteld tot het afsluiten.

Keuken

Het scherm waar de bestellingen verschijnen en van In bereiding naar KLAAR gaan.

Scherm

Het wandscherm dat live de wachtrij van dat bereidingsstation toont, beveiligd met een wachtwoord.

Bereidingsstation

De werkplek die één soort gerechten maakt: grill, koude keuken, bar, patisserie.

Klaar

Status van het item nadat het station het heeft afgemeld; de ober krijgt meteen een melding.

Gerelateerde handleidingen