Mutfakta hazırlanan sipariş Teslim edildi'ye nasıl varır

Sipariş durumları nedir

Mutfakta hazırlanan sipariş, bağıra bağıra verilen bir haber değildir: kaydedilmiş bir durumdur ve ekranların hepsi onu aynı okur. Toplam beş tane var, Taslak, Sipariş verildi, Hazırlanıyor, Hazır ve Teslim edildi; bir de vazgeçilince kullanılan İptal edildi. Adisyon'un her satırının da kendi durumu vardır ve müşterinin yemeğin yanında gördüğü odur: istasyon kapatana kadar Bekliyor, HAZIR MI?'den sonra Hazır, garson servis edince Teslim edildi.

Her adımı ilerleten kişi farklıdır. Garson hazırlar ve gönderir, Mutfak çıkanı işaretler, garson masaya götürür. Siparişin tamamı ancak o Adisyon'un son ürünü değişince değişir: istasyonun sırasında ürün kaldığı sürece kart oradadır. Bunların hiçbiri F5 gerektirmez: Ekran, garsonun uygulaması ve masa sayfası aynı anda, tarayıcı üzerinden kendiliğinden güncellenir.

Siparişin ekranlarda ilerlemesine izin vermek neden değerli

• Salondan istasyona kimsenin bağırması gerekmez. Garson Mutfağa gönder'e dokunduğu saniyede kart Ekran'dadır. İstasyon kapatınca da garsonun telefonu titrer, ses verir ve bekleyen Masa'yı gösterir.
• Müşteri ne kadar kaldığını sormayı bırakır. Masanın QR'ından Sipariş verildi, Hazırlanıyor, Hazır ve Teslim edildi çizgisinin kendiliğinden ilerlediğini izler; dakika tahmini sabit bir tahmin değil, mekânın kendi son siparişlerinden çıkar.
• Hazır olan hemen çıkar. Ürün ürün tamamla açıkken her satırın kendi HAZIR MI?'si vardır ve Servis et düğmesi yalnızca mutfağın serbest bıraktığı ürünlerde belirir. Başlangıç, ana yemeği beklerken soğumaz.
• Yeni tur yeni sipariş olmaz. Masanın sonradan istedikleri aynı siparişe girer, durum Hazırlanıyor'a döner ve hesap tek kalır, sonunda doğru toplamla.
• Her şey, kimse bir şey yazmadan kaydedilir. Gönderim saati, mutfağın bitirdiği saat ve servis edilen her ürünün saati kendiliğinden yazılır. Müşterinin gördüğü süre tahmini de buradan çıkar.

Mutfakta hazırlanan siparişin adım adım yolu

Yedi durak var: garsonun elindeki taslaktan kapanan hesaba ve boşalan Masa'ya.

1. Sipariş Taslak olarak doğar

   Garson uygulamada Masa'yı açar ve Menü'deki ürünlere dokunur. Henüz bir şey gönderilmediği sürece sipariş Taslak'ta kalır ve her yeni satırda gönderilecek etiketi görünür. Mutfak bu kartı şimdiden görür, ama soluk ve Garsonun göndermesi bekleniyor uyarısıyla; istasyonun hazırlanması içindir, işe başlaması için değil.

2. Mutfağa gönder siparişi resmîleştirir

   İncelemede Mutfağa gönder düğmesi bekleyen her şeyi tek seferde yollar. Sipariş Taslak'tan çıkar ve Sipariş verildi olur, Ekran'daki kart artık soluk değildir ve o istasyonun yazıcısı açıksa adisyon kâğıda da çıkar. Gönderilen liste artık oynamaz: sonrasında gelen yeni bir tur olarak girer.

   İpucu: Garsonun o anda yazdığı serbest ürün Ekran'da Menü'dekilerle aynı görünür; yazdığı not da adın altında vurgulu çıkar.

3. İstasyon Ekran'da HAZIR MI? işaretler

   Kartın her ürününün yanında yeşil bir HAZIR MI? düğmesi vardır. Dokundunuz mu, o ürün Hazır olur ve saat kaydedilir. Mekân siparişin tamamını kapatmayı tercih ederse Ayarlar'dan Ürün ürün tamamla'yı kapatması yeter: kart, listenin altında tek bir SİPARİŞ HAZIR MI? gösterir.

4. Son ürün çıkınca sipariş Hazır olur

   Siparişin tamamı, Adisyon'da bekleyen ürün kalmayınca durum değiştirir. O zaman Hazır olur, kart o istasyonun sırasından kaybolur ve garsonun telefonu titrer, ses verir ve Masa'nın adıyla Servise hazır şeridini gösterir. Müşterinin ekranında Hazır aşaması Sipariş hazır! ile yanar.

5. Servis, Teslim edildi'yi işaretler

   Garsonun uygulamasında mutfağın serbest bıraktığı her ürüne bir Servis et düğmesi gelir; Siparişi servis et hazır olan her şeyi birden götürür. Adisyon'un son ürünü servis edildiğinde sipariş Teslim edildi olur; yine de hesap açık kalır, yeni sipariş açmadan sonradan tatlı eklenebilir.

6. Yeni tur siparişi Hazırlanıyor'a döndürür

   Zaten Hazır ya da Teslim edildi olan bir siparişe daha fazla şey mi eklediniz? Mutfağa gönder'e yeniden dokunduğunuzda yeni ürünler Ekran'a aynı siparişin bir turu olarak girer ve durum Hazırlanıyor'a döner. Adisyon tek kalır, toplam her şeyi toplar; örneğin akşam yemeğinin R$ 42,00'ı artı sonradan gelen tatlı.

7. Müşteri tarafından kontrol edin

   Masanın QR'ından müşteri aynı hikâyeyi dört aşamalı bir çizgide görür: Sipariş verildi, Hazırlanıyor, Hazır ve Teslim edildi; mutfakta kaç ürün olduğu, kaçının hazır olduğu ve mekânın son siparişleri üzerinden hesaplanan bir dakika tahminiyle. Müşteri siparişi kendi verdiğinde takip sayfası, durum Hazır olur olmaz Siparişimi aldım düğmesini de gösterir; ona dokunmak her şeyi Teslim edildi olarak işaretler.

Sıkça sorulan sorular

Sözlük

Taslak

Siparişin ilk durumu: garson listeyi hâlâ hazırlıyor ve mutfağa resmen hiçbir şey iletilmedi.

Hazırlanıyor

Mutfak siparişle uğraşırken müşterinin masa sayfasında gördüğü aşama.

Hazır

İstasyon ürünü tamamladıktan sonraki durum; garsona anında haber verilir.

Teslim edildi

Tüm ürünler servis edildiğinde siparişin durumu; hesap yine de açık kalabilir.

Ekran

O istasyonun sırasını canlı gösteren, şifreyle korunan duvar ekranı.

İlgili kaynaklar