Como lançar um item fora do cardápio (item livre)

O que é um item livre

Lançar um item fora do cardápio é usar o item livre: uma linha que o garçom digita na hora, com o nome e o preço que quiser, direto na Comanda da Mesa. Ela não vem do Cardápio e não vira item do Cardápio depois — vale só naquela comanda.

Tirando isso, é um item como todos os outros. Soma no total da Comanda, vai pra Cozinha quando você envia, aparece no monitor com o nome que você digitou, anda de Em preparo até PRONTO e o cliente vê na página da mesa que ele abriu pelo QR da mesa. A única diferença: a praça de preparo não é escolhida na hora. O item livre cai sempre na primeira Cozinha ativa da casa, na ordem alfabética dos nomes.

Por que o item livre resolve o salão

• O salão não para pra cadastrar item. Dá pra vender a sobremesa do dia sem abrir o painel e sem mexer no Cardápio. O garçom digita e segue anotando o resto da mesa.
• O preço fica congelado na linha. O valor que você digitou é o que vale naquele item: ele multiplica pela quantidade e entra no total da Comanda, sem depender de nada do Cardápio nem mudar depois.
• A cozinha recebe do mesmo jeito. O item livre aparece no monitor junto com o resto do pedido e sai na comanda impressa, se aquela praça tiver impressão ligada. Ninguém precisa avisar nada por fora.
• O cliente vê o que pediu. Na página da mesa o item livre aparece pelo nome que você digitou, lado a lado com os itens do Cardápio.

Como lançar um item fora do cardápio em 6 passos

São seis passos, do toque no botão até o item PRONTO na mão do cliente.

1. Abra a comanda da mesa

   No app do garçom, toque na Mesa que você está atendendo ou comece um pedido novo. Serve nos dois casos: no Rascunho que você ainda está montando e numa Comanda que já foi enviada pra Cozinha. Só não aceita item novo a conta já fechada ou o pedido cancelado — aí aparece o aviso Pedido finalizado, não dá pra adicionar itens.

2. Toque em Adicionar item livre

   O botão Adicionar item livre fica no fim da lista do Cardápio, depois da última categoria. Buscou pelo nome e não achou? A busca mostra Nenhum item encontrado. e o botão continua ali embaixo. O toque abre a folha de conferência — Conferir pedido no Rascunho, Novos itens numa comanda já enviada — com o cursor já piscando no campo do nome.

3. Digite o nome e o preço

   São dois campos. No primeiro vai o nome que a cozinha e o cliente vão ler, tipo Suco de melancia sem açúcar; escreva curto, porque é esse texto que aparece no monitor. No segundo, o preço: o teclado abre numérico e a vírgula funciona, então 42,00 vira R$ 42,00. Toque em Adicionar ao pedido: sobe o aviso Adicionado ao pedido e os campos limpam, prontos pro próximo.

4. Confira a linha antes de enviar

   A linha entra com 1×, o preço, o nome da praça que vai preparar e a etiqueta item livre. Ali você ajusta a quantidade nos botões de mais e menos, escreve uma observação no campo de baixo ou toca em remover se digitou errado. Tudo isso só vale enquanto o item não foi enviado.

   Dica: A observação sai no monitor da cozinha e na comanda impressa, com um alerta na frente. É o melhor lugar pra escrever quem prepara e como, já que o item livre não deixa escolher a praça na hora.

5. Toque em Enviar pra cozinha

   É o que oficializa: o Rascunho vira pedido enviado e a comanda que já estava aberta recebe o item como adendo. Antes disso a Cozinha não trabalha nele. Depois disso a linha trava — mexer na quantidade devolve Esse item já foi enviado pra cozinha.

6. Acompanhe até PRONTO

   No monitor, o item livre aparece com o nome digitado, sem categoria na frente, e a praça dá baixa nele como em qualquer outro. Quando sai PRONTO você é avisado na hora. No fim, o valor está no total da Comanda; o pagamento você combina direto com o cliente, no PIX ou como a casa preferir, porque o qmen.us não processa dinheiro.

Perguntas frequentes

Glossário

Item livre

Item digitado na hora pelo garçom, que escolhe a praça manualmente.

Comanda

A conta aberta de uma Mesa, onde os itens vão se somando até o fechamento.

Rascunho

Estado inicial do pedido, enquanto o garçom ainda monta a lista e nada foi oficializado pra cozinha.

Cozinha

O monitor onde os pedidos aparecem e andam de Em preparo até PRONTO.

Praça de preparo

A bancada que prepara um tipo de coisa: grelha, fria, bar, confeitaria.

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