Wie Echtzeit zwischen Kellner, Küche und Tisch funktioniert

Was Echtzeit bei qmen.us ist

Echtzeit bei qmen.us ist eine Verbindung, die zwischen Browser und Server offen bleibt, solange der Bildschirm geöffnet ist. Jeder Bildschirm tritt einer eigenen Gruppe bei: Die Tischseite tritt der Gruppe dieses Tisches bei, der Monitor der Gruppe dieser Küche, die Kellner-App der Gruppe dieses Kellners und das Dashboard der Gruppe des Restaurants. Ändert sich etwas, schickt der Server eine kurze Meldung nur an die betroffenen Gruppen.

Die Meldung trägt nicht die ganze Bestellung – sie sagt nur, dass sich etwas geändert hat. Wer sie bekommt, holt den aktuellen Stand und tauscht den Inhalt an Ort und Stelle aus, ohne Flackern und ohne die Scrollposition zu verlieren. Darum kündigt die Tischseite an, dass sie sich von selbst aktualisiert, und der Monitor an der Wand kann den ganzen Tag laufen, ohne dass jemand F5 drückt. Weil alles im Browser läuft, gibt es keine App aus dem Store, die auf Fernseher, Tablet oder Handy zu installieren wäre.

Warum das den Service verändert

• Das Hin und Her zur Küche entfällt. Der Artikel, der auf dem Handy des Kellners erfasst wird, erscheint sofort an der Station, und der Haken der Station lässt die Leiste Servierbereit auf dem Handy dessen aufleuchten, der diesen Tisch betreut. Niemand muss die Bestellung zurufen oder nachsehen, ob sie raus ist.
• Der Gast fragt nicht mehr, wie lange es noch dauert. Die Tischseite zeigt die Stufe der Bestellung – Bestellt, In Zubereitung, Fertig, Serviert – und das Etikett jedes Artikels, ohne dass jemand neu lädt. Weniger Unterbrechungen für den Kellner, weniger verunsicherte Gäste.
• Jeder Bildschirm bekommt nur, was ihm gehört. Die Meldung geht an die betroffene Gruppe, der Grill leuchtet also nicht wegen eines Desserts auf, und der Kellner der anderen Station wird nicht umsonst gerufen. Das Dashboard des Inhabers ist das Einzige, das das ganze Haus sieht.
• Ein Funkloch legt den Service nicht lahm. Die Bildschirme verbinden sich von allein neu, mit wachsender Wartezeit, und laden den Stand neu, wenn das Internet zurückkommt. Ohne Skripte laden die Tischseite und der Monitor sich trotzdem alle paar Sekunden selbst neu.

Wie eine Runde abläuft, vom Entwurf bis Serviert

Sechs Momente einer gewöhnlichen Runde, vom ersten erfassten Artikel bis zu dem Zeitpunkt, an dem nach einem Funkloch wieder alles steht.

1. Der Kellner baut den Entwurf, und die Küche späht schon mit

   Wenn der Kellner an einem Tisch eine Bestellung öffnet und Artikel hinzufügt, ändert jeder Artikel schon etwas für jemanden. Solange die Bestellung ein Entwurf ist, erscheint die Karte auf dem Monitor der Station dieses Artikels mit gestricheltem Rand und dem Satz Noch nicht vom Kellner gesendet…. Das ist eine Vorschau: Die Küche kann sich organisieren, hat aber noch keinen Button zum Abhaken. Der Tisch des Gasts zeigt Deine Bestellung wird zusammengestellt.

2. An die Küche senden ändert drei Bildschirme auf einmal

   Beim Tippen auf An die Küche senden ist die Bestellung kein Entwurf mehr und wird zur Bestellung. Dann gehen gleichzeitig Meldungen raus: eine an jede Küche, die einen Artikel bekam (die Strichelung verschwindet, und die Karte gilt), eine an den Tisch des Gasts, der in die Stufe In Zubereitung mit Deine Bestellung wird zubereitet springt, und eine an das Dashboard des Inhabers. Ein später hinzugefügter Artikel geht denselben Weg, ohne die Bestellung neu zu öffnen.

3. Die Küche tippt FERTIG?, und der Gastraum erfährt es

   An der Station hat jede Zeile ihr FERTIG? – oder die Karte hat nur ein BESTELLUNG FERTIG?, wenn das Haus den Schalter Artikel einzeln abschließen ausgeschaltet hat. Das Tippen benachrichtigt den Kellner dieser Bestellung, den Tisch des Gasts und das Dashboard. Auf dem Handy des Kellners leuchtet die Leiste Servierbereit: mit der Abkürzung zum Tisch auf; ist es neu, vibriert das Gerät und piept. Am Tisch wird der Artikel zu Fertig.

   Tipp: Ist der Schalter für Artikel einzeln an, zeigt der Tisch den Teilstand, während der Rest noch kocht: Die Stufe Fertig zeigt zum Beispiel 2 Artikel fertig, ohne auf die ganze Bestellung zu warten.

4. Der Kellner tippt Servieren und schließt den Kreis

   Beim Ausliefern tippt der Kellner Servieren in der Zeile des Artikels. Dieser Artikel wird Serviert und verschwindet aus der Leiste der fertigen. Sind alle Artikel der Bestellung serviert, wird die ganze Bestellung Serviert, und der Tisch des Gasts zeigt Alles serviert – guten Appetit!, weiter offen für neue Bestellungen. Das Dashboard des Inhabers verfolgt jeden Schritt.

5. Der Tisch ruft, und der Alarm ertönt auf einem einzigen Handy

   Lässt das Haus es eingeschaltet, zeigt der Tisch Kellner rufen für den, der physisch im Restaurant ist. Das Tippen wird keine Meldung an alle: Der Server wählt den aktiven Kellner mit den wenigsten offenen Bestellungen und schickt den Alarm nur ihm. Auf seinem Handy blinkt Tisch 7 ruft!, mit Vibration, bis jemand auf OK tippt oder 20 Sekunden vergehen.

6. Wackelt das Internet, helfen sich die Bildschirme selbst

   Die Verbindung kann abbrechen – Router im Gastraum, schwaches 4G, ein Wandbildschirm, der eingeschlafen ist. Jeder Bildschirm versucht, sich von allein neu zu verbinden, und wartet bei jedem Versuch etwas länger, bis zu 30 Sekunden zwischen zwei Versuchen; kommt die Verbindung zurück, lädt er den aktuellen Stand. Das Dashboard des Inhabers hat noch zwei Sicherheitsnetze: Es aktualisiert sich, sobald du zum Tab zurückkehrst, und prüft einmal pro Minute.

Häufige Fragen

Glossar

Gruppe

Die Liste der Bildschirme, die dasselbe Thema verfolgen: ein Tisch, eine Küche, ein Kellner oder das Dashboard des Restaurants. Die Änderungsmeldung geht nur an die betroffene Gruppe.

Entwurf

Anfangsstatus der Bestellung, solange der Kellner die Liste noch zusammenstellt und nichts an die Küche übergeben wurde.

Fertig zum Servieren

Die Leiste, die in der Kellner-App aufleuchtet, wenn die Küche abhakt. Sie bringt eine Abkürzung pro Tisch mit, und bei Neuem vibriert das Gerät und gibt einen kurzen Piepton.

Artikel einzeln abschließen

Der Schalter in den Einstellungen, der entscheidet, ob die Küche jede Zeile einzeln abhakt oder nur die ganze Bestellung.

Kellner rufen

Button auf dem Tischbildschirm, der einen Kellner in Echtzeit benachrichtigt. Er erscheint nur, wenn die Adresse eingerichtet ist und der Gast höchstens 300 Meter vom Haus entfernt ist.

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