Bestellung an die Küche senden – und dann?

Was im Moment des Sendens passiert

Die Bestellung an die Küche zu senden ist der Tipp, der einen Entwurf zu einer echten Bestellung macht. Solange du die Liste zusammenstellst, stehen die Artikel nur auf deinem Bildschirm: Du kannst die Menge ändern, den Hinweis korrigieren und löschen, was der Gast sich anders überlegt hat. In der Sekunde des Sendens bekommt jeder Artikel die Sendezeit und gilt für alle – Küche, Gast am Tisch und Dashboard des Inhabers.

Empfänger ist nicht nur eine Küche. Jeder Artikel der Speisekarte kommt schon mit der Station, die ihn zubereitet, dieselbe Bestellung kann sich also aufteilen: das Getränk an die Bar, das Gericht an den Grill. Der freie Artikel, den du spontan eintippst, geht an die erste aktive Küche des Hauses. Auf der Tischrechnung bleibt es eine Bestellung mit einer Summe – geteilt wird nur die Arbeit.

Warum Senden besser ist, als die Bestellung zu rufen

• Niemand ruft Bestellungen durchs Fenster. Was die Station liest, ist genau das, was du getippt hast: Menge, Größe, Sorten und der Hinweis des Gasts hervorgehoben. Keine Sauklaue und kein „Sie wollten doch ohne Zwiebeln?“.
• Der Monitor läuft von allein. Der Küchenbildschirm hängt am Server und bekommt die Bestellung im selben Moment, ohne dass jemand aktualisiert und ohne dass die Scrollposition der Arbeitenden verloren geht.
• Der Gast verfolgt es, ohne zu fragen. Wer den Tisch-QR geöffnet hat, sieht die Bestellung auf In Zubereitung springen, sobald du sendest, und auf Fertig, wenn die Station abhakt. Weniger Hände, die sich heben, um zu fragen, wie lange es noch dauert.
• Du kannst in Runden senden. Die Vorspeise jetzt, der Nachtisch gleich: Jedes Senden bringt nur die neuen Artikel, und die Rechnung bleibt auf derselben Tischrechnung offen.
• Es steht fest, wer wann gesendet hat. Das Senden speichert Uhrzeit und Kellner im Verlauf der Bestellung, was den Streit „Küche zu langsam“ gegen „Bestellung zu spät raus“ klärt.

So sendest du die Bestellung an die Küche in 6 Schritten

Sechs Schritte, vom letzten Blick auf die Liste bis zum Gericht am Tisch.

1. Prüfe die Liste vor dem Senden

   Sind die Artikel erfasst, zeigt die Leiste unten Anzahl und Summe: Bestellung prüfen bei einem Entwurf, Neue Artikel prüfen bei einer Tischrechnung, die schon lief. Tippe darauf, um die Prüfung zu öffnen. Dort kannst du noch die Menge ändern, einen Hinweis schreiben, Artikel löschen oder einen freien Artikel mit Namen und Preis ergänzen, etwa R$ 42,00.

2. Tippe An die Küche senden

   Der Button steht am Fuß der Prüfung und funktioniert nur, wenn mindestens ein neuer Artikel zu senden ist. Mit einem Tipp setzen wir die Sendezeit auf jeden Artikel, wechseln die Bestellung von Entwurf auf Bestellt und speichern, welcher Kellner gesendet hat – der Verlauf der Bestellung hält das fest.

   Tipp: Ein gesendeter Artikel geht nicht mehr aus der Liste: Die App antwortet „Dieser Artikel wurde schon an die Küche gesendet.“. Was noch nicht raus ist, nimmst du mit Neue Artikel verwerfen heraus. Die ganze Bestellung kippst du mit Bestellung stornieren.

3. Sieh die Bestätigung und geh zurück in den Gastraum

   Bei einer neuen Bestellung öffnet sich der Bildschirm Bestellung gesendet! mit Tisch, Bestellnummer und Artikelanzahl – er ist dafür da, dass du das Handy beruhigt weglegen kannst. Tippe Zurück, und du bist im Gastraum. Beim Senden neuer Artikel gibt es diesen Bildschirm nicht: Die Bestellung lädt neu, mit den Artikeln schon im gesendeten Teil.

4. Die Bestellung erscheint auf dem Küchenmonitor

   Jede Station sieht nur ihren Teil. Die Karte zeigt den Tisch, den Namen der Bestellung, falls vorhanden, und die Artikel mit Menge, Größe, Sorten und den Hinweisen hervorgehoben. Das Etikett beginnt bei Bestellt, und der Monitor tauscht die Liste von selbst aus, wenn die Bestellung eintrifft – am Küchenbildschirm muss niemand aktualisieren.

5. Der Bon kann im Drucker herauskommen

   Hat die Station den Druck eingeschaltet, schickt dasselbe Senden auch einen Bon in die Warteschlange des Thermodruckers: Kopf mit Restaurant, Station, Tisch, Bestellnummer, Kellner und Uhrzeit, darunter die Artikel. Beim Senden neuer Artikel auf einer offenen Rechnung kommt der Bon als zusätzlich markiert heraus, damit die Küche nichts doppelt macht.

6. Warte auf FERTIG und servier

   An der Station tippt jemand Artikel für Artikel auf FERTIG? – oder auf BESTELLUNG FERTIG? an der ganzen Karte, wenn das Haus in den Einstellungen Artikel einzeln abschließen ausgeschaltet hat. Im selben Moment erscheint auf deinem Handy die Leiste Fertig zum Servieren mit dem Tisch. Hast du es zum Tisch gebracht? Tippe am Artikel auf Servieren oder auf Bestellung servieren, um alles auf einmal abzuhaken.

Häufige Fragen

Glossar

Entwurf

Anfangsstatus der Bestellung, solange der Kellner die Liste noch zusammenstellt und nichts an die Küche übergeben wurde.

Tischrechnung

Die offene Rechnung eines Tisches, auf der sich die Artikel bis zum Abschluss ansammeln.

Küche

Der Monitor, auf dem die Bestellungen erscheinen und von In Zubereitung bis FERTIG weiterwandern.

Monitor

Der Wandbildschirm, der live die Warteschlange dieser Station zeigt, passwortgeschützt.

Zubereitungsstation

Der Arbeitsplatz, der eine Art von Speisen zubereitet: Grill, Kalte Küche, Bar, Konditorei.

Fertig

Status des Artikels, nachdem die Station ihn abgehakt hat; der Kellner wird sofort benachrichtigt.

Passende Anleitungen