Jak ustawić docelowy czas przygotowania w lokalu

Czym jest cel lokalu

Docelowy czas przygotowania to liczba w minutach zapisana w Ustawieniach restauracji, w bloku Ogólne. Obowiązuje cały lokal: nie dotyczy pozycji, nie dotyczy Kuchni i nie zmienia się ze zmiany na zmianę. Każda restauracja startuje tam z 18 minutami i możesz zmienić je na dowolną liczbę od 1 do 240. To jedno pole: wpisujesz i zapisujesz.

Po drugiej stronie jest liczba, której nie wybierasz: rzeczywisty średni czas. Panel bierze zamówienia zakończone dziś, mierzy od wysłania przez kelnera do Kuchni aż do chwili, gdy zamówienie jest Gotowe, liczy średnią i zaokrągla do minut. Obie pojawiają się na tej samej karcie, Średni czas przygotowania: u góry duża liczba dnia, pod nią ile zamówień weszło do wyliczenia i cel lokalu. Gdy dziś nie ma żadnego zakończonego zamówienia, karta mówi dziś brak danych, a zostaje tylko cel.

Dlaczego warto mieć tę liczbę

• Wyczucie zamienia się w jedną liczbę. Dopóki cel siedzi w głowie każdego z osobna, nikt nie powie, czy dzisiejszy serwis był dobry. Zapisany w Ustawieniach staje się umową lokalu.
• Rzeczywistość stoi obok celu. Karta Średni czas przygotowania pokazuje obie liczby obok siebie i mówi, ile zakończonych zamówień weszło do średniej, więc od razu wiesz, czy te 12 minut wzięło się z dwóch zamówień, czy z czterdziestu.
• W Raportach staje się trendem. Karta Czas przygotowania powtarza cel w dolnym wierszu i liczy zmianę względem poprzedniego okresu. Tu spadek jest dobry: krótszy czas widać jako poprawę, nie stratę.
• Trzyma szacunek dla klienta na starcie. Strona klienta mówi Wyjdzie za ok. N min na podstawie zamówień, które lokal już zakończył. Dopóki nie ma pięciu zakończonych zamówień do obliczenia, pojawia się tam twój cel.
• Niczego nie blokuje i niczym nie dzwoni. Przekroczenie celu nie zmienia koloru, nikogo nie alarmuje i nie rusza Kuchni. To liczba do odczytu, do porównania i rozmowy z zespołem.

Jak ustawić docelowy czas przygotowania w 5 krokach

Pięć kroków: od liczby, którą wybierzesz, do jej codziennego pojawiania się w panelu.

1. Najpierw zobacz, ile lokal wydaje dziś

   Zanim wpiszesz jakąkolwiek liczbę, sprawdź, co już się dzieje. W panelu karta Średni czas przygotowania pokazuje średnią zamówień zakończonych w ciągu dnia. W Raportach karta Czas przygotowania pokazuje średnią z dłuższego okresu i mały wykres ostatnich dni. Dobry cel to taki, który trochę dociska to, co już wydajesz.

2. Otwórz Ustawienia restauracji

   U góry panelu jest przycisk z zębatką, Ustawienia — ta sama pozycja jest też w menu na górnym pasku. Ekran otwiera się blokiem Ogólne, z nazwą lokalu, logo, zdjęciem, opisem i przełącznikami zamówień. Przewiń do końca tego bloku.

3. Wpisz Docelowy czas przygotowania (min)

   Na końcu bloku Ogólne jest pole Docelowy czas przygotowania (min), z wyjaśnieniem tuż pod nim. To pole liczbowe, przyjmuje od 1 do 240 minut i jest już wypełnione liczbą 18. Skasuj i wpisz liczbę lokalu — warto użyć okrągłej, którą zespół zapamięta.

4. Dotknij Zapisz

   Zjedź na dół strony i dotknij Zapisz. Ten przycisk zapisuje blok Ogólne razem z Lokalizacją i Godzinami otwarcia. Gdy wszystko pójdzie dobrze, odsyłamy cię prosto do panelu, z nowym celem już na miejscu.

   Wskazówka: Blok Tryb offline ma własny przycisk, Zapisz tryb offline. Nie zapisuje celu, a cel nie zapisuje jego.

5. Czytaj kartę w panelu codziennie

   W panelu karta Średni czas przygotowania pokazuje liczbę dnia w minutach, a pod nią wiersz z liczbą zakończonych zamówień w średniej i celem lokalu z twoją liczbą. Dopóki dziś nie zakończono żadnego zamówienia, karta pokazuje dziś brak danych, a cel stoi sam. Liczba dnia zaczyna od nowa: do porównań tygodni służą Raporty, a ich Eksportuj CSV zabiera też przygotowanie w minutach.

Najczęstsze pytania

Słowniczek

Docelowy czas przygotowania

Liczba minut, którą lokal ustala w Ustawieniach i która pojawia się w panelu jako cel lokalu. Domyślnie 18, dopuszcza od 1 do 240.

Średni czas przygotowania

Karta panelu z rzeczywistą średnią dnia: od wysłania zamówienia do Kuchni do chwili, gdy jest Gotowe, wśród zamówień zakończonych dziś.

Gotowe

Stan pozycji po tym, jak stanowisko ją odhaczy; kelner dostaje powiadomienie od razu.

Panel

Ekran właściciela, pod adresem qmen.us/restaurante/painel/, z aktywnymi zamówieniami, zajętymi stolikami, przychodem dnia i skrótem do Ustawień.

Raporty

Ekran pod adresem qmen.us/restaurante/relatorios/ z przychodem, zamówieniami, średnim rachunkiem i czasem przygotowania z 7, 30, 90 dni lub wybranego okresu.

Powiązane poradniki