Pahami dasbor restoran dan angka-angkanya

Apa itu dasbor restoran

Dasbor restoran adalah layar pemilik, di qmen.us/restaurante/painel/. Ia terbuka dengan sapaan memakai nama depan Anda, label Buka sekarang atau Tutup — yang mengikuti jam buka yang didaftarkan di Pengaturan —, tautan halaman publik Anda, dan tanggal hari ini. Di pojok kanan ada pintasan Pengaturan dan tombol Laporan.

Dari situ ke bawah semuanya bacaan: empat kartu angka di atas, blok Pesanan live di tengah, dan di sampingnya Beban semua dapur dan Pelayan yang bertugas. Di bagian bawah, blok Kelola restoran menuju Dapur, Meja, Pelayan, dan Menu. Semua yang tampil di sana adalah hari ini: tidak ada filter periode atau grafik — untuk membandingkan minggu, melihat item terlaris, dan mengunduh CSV, tempatnya Laporan.

Mengapa layak membaca dasbor setiap hari

• Anda melihat ruang makan tanpa berkeliling. Pesanan live menampilkan meja, item, pelayan, total, dan sudah berapa lama pesanan ada, dengan label Disiapkan, SIAP, atau Diantar. Anda bisa tahu apa yang tersendat tanpa bertanya kepada siapa pun.
• Pendapatan mencerminkan disiplin tim. Hanya pesanan yang ditandai lunas hari ini yang masuk ke angka. Kalau restoran sudah menjual tetapi tidak ada yang mencatat, kartu tetap di R$ 0,00 — angka ini menagih kebiasaan menutup tagihan dengan benar.
• Waktu persiapan menjadi target, bukan perasaan. Di samping rata-rata aktual hari ini tampil target restoran, yang Anda tentukan sendiri. Melihat 26 mnt melawan target 18 mnt jauh lebih nyata daripada mengatakan hari ini dapur terlambat.
• Beban dapur menunjukkan sumbatan sebelum ada keluhan. Setiap stasiun punya batangnya sendiri dengan banyaknya item yang antre saat itu. Kalau bar di 2 dan panggangan di 7, Anda sudah tahu ke mana harus mengirim bantuan.
• Memperbarui diri sendiri. Pesanan baru, item yang sudah siap, atau tagihan yang dibayar menggambar ulang layar seketika, tanpa memuat ulang. Berjalan di browser — tidak ada aplikasi di toko — jadi bisa dibiarkan terbuka di monitor kantor seharian.

Cara membaca tiap angka, dari atas ke bawah

Ada delapan perhentian, dari judul sampai blok yang meminta tindakan Anda.

1. Buka dasbor dan baca judulnya

   Masuk dengan akun Google Anda dan, di menu atas, ketuk Dasbor restoran — alamatnya qmen.us/restaurante/painel/. Judulnya memuat sapaan dengan nama depan Anda, label Buka sekarang atau Tutup, tautan halaman publik, dan tanggal hari ini. Di sisi kanan ada tombol Pengaturan dan Laporan.

2. Pesanan aktif: apa yang sedang terbuka sekarang

   Kartu pertama menghitung pesanan yang sudah masuk ke dapur dan belum diantar. Di bawahnya, rinciannya: berapa yang Disiapkan dan berapa yang sudah SIAP menunggu pelayan membawanya. Pesanan Draf, yang masih disusun pelayan di ponsel, tidak masuk hitungan ini — hanya yang sudah dikirim.

3. Meja terisi: seberapa banyak ruang makan terpakai

   Kartu kedua menampilkan yang terisi dibanding total meja aktif, dan di bawahnya berapa yang kosong sekarang. Dihitung terisi setiap meja yang belum dibebaskan, termasuk yang baru punya draf yang sudah dimulai. Meja kembali ke golongan yang kosong saat pelayan mengetuk Bebaskan meja. Kalau restoran Anda memakai kartu alih-alih meja, kartu itu menulis Kartu terisi.

4. Pendapatan hari ini dan rata-rata pesanan

   Kartu ketiga menjumlahkan pesanan yang ditandai lunas hari ini, dari tengah malam sampai sekarang — baik lewat Tandai lunas di layar pesanan, maupun lewat Konfirmasi penerimaan sebuah PIX. Di bawahnya ada berapa pesanan lunas yang menghasilkan total itu dan rata-rata pesanan, yang hanyalah pembagian keduanya: tiga pesanan dengan total R$ 126,00 menghasilkan rata-rata pesanan R$ 42,00.

   Tips: Pesanan yang baru Anda tandai lunas besok akan dihitung besok. Sebaiknya sepakati dengan tim untuk mencatat saat uang masuk.

5. Rata-rata waktu persiapan dibanding target restoran

   Kartu keempat adalah rata-rata, dalam menit, pesanan yang sudah siap hari ini: hitungan dimulai saat pelayan mengetuk Kirim ke dapur dan berakhir saat stasiun terakhir menandai selesai dan seluruh pesanan menjadi SIAP. Di sampingnya ada target restoran, yang Anda tetapkan di Pengaturan pada Target waktu persiapan (mnt). Kalau belum ada pesanan selesai, tampil belum ada data hari ini.

6. Pesanan live: daftar di tengah

   Blok besar menampilkan hingga delapan pesanan, dari yang terbaru ke yang terlama. Setiap baris memuat nomor meja (atau ikon tas, bila pesan antar), item, jumlahnya, pelayan, total, sudah berapa lama pesanan ada, dan label keadaan: Pesanan, Disiapkan, SIAP, atau Diantar. Klik baris mana pun untuk membuka seluruh pesanan. Pesanan yang sudah ditutup masih tampil setengah jam lagi.

7. Beban dapur dan pelayan yang bertugas

   Di kolom kanan, setiap stasiun punya batangnya sendiri dengan banyaknya item yang antre saat itu — hanya yang sudah dikirim dan masih ada di monitornya; batang penuh sekaligus pada delapan item. Di bawahnya, pelayan: yang punya pesanan aktif tampil sebagai sedang melayani, dengan jumlah pesanannya, dan sisanya sebagai tidak ada pesanan.

8. Tangani blok yang muncul sendiri

   Beberapa blok baru muncul bila ada yang ditampilkan. Pembayaran menunggu konfirmasi mendaftar pesanan yang pelanggannya bilang sudah membayar lewat PIX: periksa di rekening Anda dan pilih antara Konfirmasi penerimaan dan Tolak pesanan — qmen.us tidak menerima uangnya, yang memutuskan adalah Anda. Ulasan yang perlu dilihat memuat pesan pribadi dari yang memberi nilai rendah, dengan Lihat pesanan dan Oke, sudah dilihat.

Pertanyaan yang sering diajukan

Glosarium

Dasbor

Layar pemilik, di qmen.us/restaurante/painel/, berisi pesanan aktif, Meja terisi, pendapatan hari ini, dan pintasan ke Pengaturan.

Draf

Status awal pesanan, selagi pelayan masih menyusun daftar dan belum ada yang resmi dikirim ke dapur.

Siap

Status item setelah stasiun menandainya selesai; pelayan langsung diberi tahu.

Stasiun masak

Meja kerja yang menyiapkan satu jenis hidangan: panggangan, dingin, bar, kue.

Pembayaran menunggu konfirmasi

Blok di Dasbor yang mendaftar pesanan dengan PIX yang sudah dilaporkan, menunggu Anda memeriksa rekening dan memilih antara mengonfirmasi dan menolak.

Sumber daya terkait