Zo werkt real time tussen ober, keuken en tafel

Wat real time in qmen.us is

Real time in qmen.us is een verbinding die open blijft tussen de browser en de server zolang het scherm open staat. Elk scherm komt in een eigen groep: de pagina van de Tafel komt in de groep van die tafel, het keukenscherm in de groep van die Keuken, de ober-app in de groep van die ober en het dashboard in de groep van het restaurant. Als er iets verandert, stuurt de server een kort bericht alleen naar de groepen die het raakt.

Het bericht draagt niet de hele bestelling: het zegt alleen dat er iets veranderd is. Wie het ontvangt, haalt de huidige stand op en vervangt de inhoud ter plekke, zonder te knipperen en zonder de scrollpositie te verliezen. Daarom meldt de pagina van de Tafel dat ze zichzelf bijwerkt, en kan het scherm aan de muur de hele dag aan blijven zonder dat iemand op F5 drukt. Omdat alles in de browser draait, is er geen app uit een store te installeren op tv, tablet of telefoon.

Waarom dit de bediening verandert

• Het heen-en-weer naar de keuken is voorbij. Het item dat op de telefoon van de ober is ingevoerd, staat direct bij het station, en het afboeken door het station laat de balk Klaar om te serveren oplichten op de telefoon van wie die tafel bedient. Niemand hoeft rekeningen te roepen of te gaan kijken of het weg is.
• De gast vraagt niet meer hoe lang het nog duurt. De pagina van de Tafel toont de fase van de bestelling (Bestelling, In bereiding, Klaar, Geserveerd) en het label van elk item, zonder dat iemand herlaadt. Minder onderbrekingen voor de ober, minder onzekere gasten.
• Elk scherm krijgt alleen wat van hem is. Het bericht gaat naar de getroffen groep, dus de grill licht niet op voor een dessert en de ober van het andere station wordt niet voor niets geroepen. Het dashboard van de eigenaar is het enige dat de hele zaak ziet.
• Een wegvallend signaal breekt de bediening niet. De schermen verbinden zelf opnieuw, met oplopende wachttijd, en laden de stand opnieuw als het internet terugkomt. Zonder scripts herladen de Tafel en het keukenscherm zichzelf nog om de paar seconden.

Hoe een ronde verloopt, van Concept tot Geserveerd

Het zijn zes momenten van een gewone ronde, van het eerste ingevoerde item tot alles weer overeind staat na een wegvallend signaal.

1. De ober stelt het Concept samen en de keuken kijkt al mee

   Als de ober een bestelling opent bij een Tafel en items toevoegt, verandert elk item al iets voor iemand. Zolang de bestelling een Concept is, verschijnt de kaart op het scherm van het station van dat item met een stippellijn en de zin Wacht tot de ober het verstuurt…. Het is een voorvertoning: de keuken organiseert zich, maar er is nog geen knop om af te boeken. De Tafel van de gast toont Je bestelling wordt samengesteld.

2. Naar de keuken sturen verandert drie schermen tegelijk

   Bij de tik op Naar de keuken sturen is de bestelling geen Concept meer en wordt ze Bestelling. Dan gaan er tegelijk berichten uit: een naar elke Keuken die een item kreeg (de stippellijn verdwijnt en de kaart telt), een naar de Tafel van de gast, die naar de fase In bereiding springt met De keuken gaat ermee aan de slag, en een naar het dashboard van de eigenaar. Een item dat later wordt toegevoegd, volgt dezelfde weg, zonder de bestelling te heropenen.

3. De keuken tikt op KLAAR? en de zaal weet het

   Op het station heeft elke regel zijn KLAAR?, of de kaart heeft één BESTELLING KLAAR?, als de zaak de schakelaar Per item afronden heeft uitgezet. De tik meldt het aan de ober van die bestelling, aan de Tafel van de gast en aan het dashboard. Op de telefoon van de ober licht de balk Klaar om te serveren: op met de snelkoppeling naar de tafel. Is het nieuw, dan trilt het toestel en geeft het een piep. Op de Tafel wordt het item Klaar.

   Tip: Met de schakelaar per item aan toont de Tafel het deel terwijl de rest nog kookt: de fase Klaar toont bijvoorbeeld 2 items klaar, zonder op de hele bestelling te wachten.

4. De ober tikt op Serveren en sluit de cyclus

   Bij het opdienen tikt de ober op Serveren op de regel van het item. Dat item wordt Geserveerd en gaat uit de balk met klare items. Zijn alle items van de bestelling geserveerd, dan wordt de hele bestelling Geserveerd en toont de Tafel van de gast Alles geserveerd — eet smakelijk!, nog open om meer te bestellen. Het dashboard van de eigenaar volgt elke stap.

5. De tafel roept en het signaal klinkt op één telefoon

   Staat het aan in de zaak, dan toont de Tafel Ober roepen voor wie fysiek in het restaurant is. De tik wordt geen melding voor iedereen: de server kiest de actieve ober met de minste openstaande bestellingen en stuurt het signaal alleen naar hem. Op zijn telefoon knippert Tafel 7 roept je!, met trilling, tot iemand op OK tikt of er 20 seconden voorbij zijn.

6. Als het internet hapert, redden de schermen zich

   De verbinding kan wegvallen: de router in de zaal, zwak 4G, een scherm aan de muur dat in slaap viel. Elk scherm probeert zelf opnieuw te verbinden en wacht bij elke poging iets langer, tot 30 seconden tussen twee pogingen. Als de verbinding terugkomt, laadt het de huidige stand. Het dashboard van de eigenaar heeft nog twee vangnetten: het werkt bij zodra je terugkeert naar het tabblad en controleert elke minuut.

Veelgestelde vragen

Begrippenlijst

Groep

De lijst met schermen die hetzelfde onderwerp volgen: een Tafel, een Keuken, een ober of het dashboard van het restaurant. De wijzigingsmelding gaat alleen naar de betrokken groep.

Concept

Beginstatus van de bestelling, terwijl de ober de lijst nog samenstelt en er nog niets officieel naar de keuken is gegaan.

Klaar om te serveren

De balk die oplicht in de app van de ober als de keuken afmeldt. Heeft een snelkoppeling per tafel en, als het nieuw is, trilt het apparaat en geeft het een korte piep.

Per item afronden

De schakelaar in de Instellingen die bepaalt of de Keuken elke regel apart afmeldt of alleen de hele bestelling.

Ober roepen

Knop op het tafelscherm die een ober live waarschuwt. Verschijnt alleen als het adres is ingesteld en voor een gast die binnen 300 meter van de zaak is.

Gerelateerde handleidingen