Pesanan sedang disediakan di dapur: sampai ke Dihidang

Apakah keadaan pesanan

Pesanan sedang disediakan di dapur bukan pesanan yang dijerit: ia keadaan yang direkod, yang dibaca sama oleh semua skrin. Ada lima semuanya: Draf, Dipesan, Sedang disediakan, Siap dan Dihidang, serta Dibatalkan, apabila ada yang membatalkan. Setiap baris Bil terbuka juga ada keadaannya, dan itulah yang pelanggan lihat di sebelah hidangan: Menunggu selagi stesen belum menandakan, Siap selepas SIAP?, Dihidang selepas pelayan menghidang.

Orang yang menolak setiap langkah berbeza. Pelayan menyusun dan menghantar, Dapur menandakan apa yang keluar, pelayan membawanya ke Meja. Seluruh pesanan hanya berubah apabila item terakhir Bil terbuka itu berubah: selagi ada item dalam giliran stesen, kad kekal di sana. Dan semua ini tidak perlukan F5: Monitor, aplikasi pelayan dan halaman Meja mengemas kini sendiri pada saat yang sama, melalui pelayar.

Mengapa biarkan pesanan bergerak melalui skrin

• Tiada sesiapa perlu menjerit dari ruang makan ke stesen. Pada saat pelayan mengetik Hantar ke dapur, kad sudah ada di Monitor. Dan apabila stesen menandakan, telefon pelayan bergetar, berbunyi dan menunjukkan Meja yang menunggu.
• Pelanggan berhenti bertanya berapa lama lagi. Melalui QR meja dia melihat garisan Dipesan, Sedang disediakan, Siap dan Dihidang bergerak sendiri, dengan anggaran minit daripada pesanan terkini restoran sendiri, bukan tekaan tetap.
• Yang sudah siap terus keluar. Dengan Siapkan item satu per satu dihidupkan, setiap baris ada SIAP?nya dan butang Hidang hanya muncul pada item yang sudah dilepaskan dapur. Hidangan pembuka tidak menyejuk menunggu hidangan utama.
• Pusingan baharu bukan pesanan baharu. Item yang meja pesan kemudian masuk ke pesanan yang sama, keadaan kembali kepada Sedang disediakan dan bil kekal satu, dengan jumlah yang betul di hujung.
• Semuanya direkod tanpa sesiapa mencatat. Waktu hantar, waktu dapur selesai dan waktu setiap item dihidang direkod sendiri. Dari situlah anggaran masa yang pelanggan lihat.

Langkah demi langkah pesanan sedang disediakan di dapur

Tujuh perhentian, dari draf di tangan pelayan hingga bil ditutup dan Meja bebas.

1. Pesanan bermula sebagai Draf

   Pelayan membuka Meja dalam aplikasi dan mengetik item Menu. Selagi tiada yang dihantar, pesanan kekal Draf dan setiap baris baharu muncul dengan label belum dihantar. Dapur sudah nampak kad ini, tetapi pudar dan dengan amaran Menunggu pelayan menghantar: ia untuk stesen bersedia, bukan untuk mula memasak.

2. Hantar ke dapur mengesahkan pesanan

   Pada semakan, butang Hantar ke dapur menghantar sekali gus semua yang menunggu. Pesanan keluar dari Draf dan menjadi Dipesan, kad Monitor tidak lagi pudar dan, jika stesen itu ada pencetak yang dihidupkan, kad pesanan keluar di atas kertas juga. Senarai yang dihantar tidak berubah lagi: apa yang datang kemudian masuk sebagai pusingan baharu.

   Petua: Item bebas, yang pelayan taip pada ketika itu juga, muncul di Monitor sama seperti item Menu, dan catatan yang dia tulis datang ditonjolkan di bawah nama.

3. Stesen menandakan SIAP? pada Monitor

   Setiap item pada kad ada butang hijau SIAP? di sebelah. Diketik, item itu menjadi Siap dan waktunya direkod. Jika restoran lebih suka menandakan seluruh pesanan, matikan sahaja Siapkan item satu per satu dalam Tetapan: kad menunjukkan satu PESANAN SIAP? di bawah senarai.

4. Apabila item terakhir keluar, pesanan menjadi Siap

   Seluruh pesanan hanya bertukar keadaan apabila tiada item belum siap dalam Bil terbuka. Kemudian ia menjadi Siap, kad hilang dari giliran stesen itu dan telefon pelayan bergetar, berbunyi serta menunjukkan jalur Siap dihidang dengan nama Meja. Pada skrin pelanggan peringkat Siap menyala dengan Pesanan siap!

5. Menghidang menandakan Dihidang

   Dalam aplikasi pelayan, setiap item yang dilepaskan dapur mendapat butang Hidang; Hidang pesanan membawa sekali gus semua yang siap. Apabila item terakhir Bil terbuka dihidang, pesanan menjadi Dihidang, dan walau begitu bil kekal terbuka, pencuci mulut boleh dimasukkan kemudian tanpa membuka pesanan baharu.

6. Pusingan baharu mengembalikan pesanan kepada Sedang disediakan

   Menambah sesuatu pada pesanan yang sudah Siap atau Dihidang? Apabila mengetik Hantar ke dapur lagi, item baharu masuk ke Monitor sebagai pusingan pesanan yang sama dan keadaan kembali kepada Sedang disediakan. Bil terbuka kekal satu, dengan jumlah menambah semuanya, contohnya R$ 42,00 untuk makan malam ditambah pencuci mulut yang datang kemudian.

7. Semak dari sisi pelanggan

   Melalui QR meja, pelanggan melihat kisah yang sama dalam garisan empat peringkat: Dipesan, Sedang disediakan, Siap dan Dihidang, dengan berapa item di dapur, berapa yang sudah siap dan anggaran minit yang dikira daripada pesanan terkini restoran. Apabila pelanggan memesan sendiri, halaman penjejakan juga menunjukkan butang Saya sudah terima pesanan sebaik keadaan Siap, dan itu menandakan semuanya sebagai Dihidang.

Soalan lazim

Glosari

Draf

Keadaan awal pesanan, semasa pelayan masih menyusun senarai dan belum ada apa-apa yang dihantar secara rasmi ke dapur.

Sedang disediakan

Peringkat yang dilihat pelanggan pada halaman meja semasa dapur sedang menyediakan pesanan.

Siap

Keadaan item selepas stesen menandakannya selesai; pelayan dimaklumkan serta-merta.

Dihidang

Keadaan pesanan apabila semua item telah dihidangkan; bil mungkin masih terbuka.

Monitor

Skrin dinding yang memaparkan baris gilir stesen itu secara langsung, dilindungi kata laluan.

Sumber berkaitan