Restoran panelini ve sayılarını anlayın

Restoran paneli nedir

Restoran paneli, qmen.us/restaurante/painel/ adresindeki sahibin ekranıdır. İlk adınızla bir selamlama, Ayarlar'da kayıtlı saatleri izleyen Şu an açık ya da Kapalı levhası, herkese açık sayfanızın bağlantısı ve bugünün tarihiyle açılır. Sağ köşede Ayarlar kısayolu ve Raporlar düğmesi bulunur.

Oradan aşağısı tamamen okumadır: üstte dört sayı kartı, ortada Canlı siparişler bloğu ve yanında Mutfakların yoğunluğu ile Vardiyadaki garsonlar. Altta Restoranı yönet bloğu Mutfaklar, Masalar, Garsonlar ve Menü'ye götürür. Orada görünen her şey bugüne aittir: dönem filtresi ya da grafik yoktur; haftaları karşılaştırmak, en çok satan ürünü görmek ve CSV indirmek için yer Raporlar'dır.

Paneli her gün okumaya neden değer

• Salonda dolaşmadan salonu görürsünüz. Canlı siparişler masayı, ürünleri, garsonu, toplamı ve siparişin ne zamandır var olduğunu, Hazırlanıyor, Hazır ya da Teslim edildi etiketiyle gösterir. Kimseye sormadan neyin tıkandığını anlayabilirsiniz.
• Ciro, ekibin disiplininin aynasıdır. Sayıya yalnızca birinin bugün ödendi olarak işaretlediği sipariş girer. İşletme sattıysa ve kimse kaydı düşmediyse kart R$ 0,00'da kalır: sayı, hesabı doğru kapatma alışkanlığını sorgular.
• Hazırlık süresi his değil, hedef olur. Günün gerçek ortalamasının yanında, sizin belirlediğiniz işletme hedefi görünür. 18 dk'lık hedefe karşı 26 dk görmek, bugün mutfak gecikti demekten çok daha somuttur.
• Mutfakların yoğunluğu, şikâyetten önce darboğazı gösterir. Her istasyonun, o anda sıradaki ürün miktarını gösteren kendi çubuğu vardır. Bar 2'de, ızgara 7'deyse nereye yardım göndereceğinizi zaten bilirsiniz.
• Kendiliğinden güncellenir. Yeni sipariş, hazır olan ürün ya da ödenen hesap ekranı hemen yeniden çizer, hiçbir şeyi yenilemeden. Tarayıcıda çalışır, mağazada uygulama yoktur; bu yüzden ofisteki bir monitörde gün boyu açık bırakılabilir.

Her sayıyı yukarıdan aşağı nasıl okursunuz

Sekiz durak var: başlıktan, sizden bir hareket isteyen bloklara kadar.

1. Paneli açın ve başlığı okuyun

   Google hesabınızla girin ve üstteki menüden Restoran paneli'ne dokunun; adres qmen.us/restaurante/painel/ şeklindedir. Başlıkta ilk adınızla selamlama, Şu an açık ya da Kapalı levhası, herkese açık sayfanızın bağlantısı ve bugünün tarihi bulunur. Sağ tarafta Ayarlar düğmesi ve Raporlar düğmesi durur.

2. Aktif siparişler: şu an açık olanlar

   İlk kart mutfağa giden ve henüz teslim edilmemiş siparişleri sayar. Altında dağılım vardır: kaçı Hazırlanıyor ve kaçı Hazır, yani garsonun götürmesini bekliyor. Garsonun telefonda hâlâ hazırladığı Taslak sipariş bu hesaba girmez, yalnızca gönderilmiş olan girer.

3. Dolu masalar: salonun ne kadarı kullanımda

   İkinci kart, etkin masaların toplamı üzerinden dolu olanları gösterir ve altında şu an kaçının boş olduğunu yazar. Henüz boşaltılmamış her masa dolu sayılır; yalnızca başlamış bir taslağı olan masa da dahil. Masa, garson Masayı boşalt'a dokunduğunda boşlar ekibine döner. İşletmeniz masa yerine adisyon numarası kullanıyorsa kart Dolu adisyonlar der.

4. Bugünkü ciro ve ortalama sipariş tutarı

   Üçüncü kart, bugün ödendi olarak işaretlenen siparişleri gece yarısından bu yana toplar; ister siparişin ekranındaki Ödendi olarak işaretle'yle, ister bir PIX'in Ödemeyi onayla'sıyla olsun. Altında bu toplamı kaç ödenen siparişin oluşturduğu ve ikisinin bölümü olan ortalama sipariş tutarı gelir: toplamı R$ 126,00 olan üç sipariş, R$ 42,00 ortalama sipariş tutarı verir.

   İpucu: Yalnızca yarın ödendi olarak işaretlediğiniz sipariş yarına sayılır. Parayı aldığınız anda kaydı düşmek için ekiple anlaşmaya değer.

5. Ortalama hazırlama süresi ve işletmenin hedefi

   Dördüncü kart, bugün hazır olan siparişlerin dakika cinsinden ortalamasıdır: sayım garson Mutfağa gönder'e dokunduğunda başlar ve son istasyon kaydı düştüğünde, tüm sipariş HAZIR olduğunda biter. Yanında Ayarlar'da Hazırlama süresi hedefi (dk) alanında belirlediğiniz işletmenin hedefi gelir. Henüz tamamlanmış sipariş yoksa bugün veri yok görünür.

6. Canlı siparişler: ortadaki liste

   Büyük blok en yeniden en eskiye en fazla sekiz sipariş gösterir. Her satırda masa numarası (paket servisse bir poşet simgesi), ürünler, sayı, garson, toplam, siparişin ne zamandır var olduğu ve durum etiketi bulunur: Sipariş, Hazırlanıyor, Hazır ya da Teslim edildi. Siparişin tamamını açmak için herhangi bir satıra tıklayın. Kapanmış sipariş yine yarım saat boyunca görünür.

7. Mutfakların yoğunluğu ve vardiyadaki garsonlar

   Sağ sütunda her istasyonun o anda kaç ürünün sırada olduğunu gösteren kendi çubuğu vardır: yalnızca gönderilmiş ve hâlâ ekranında duranlar sayılır; çubuk sekiz ürünle tamamen dolar. Altta garsonlar vardır: aktif siparişi olan serviste olarak, kaç siparişle, kalanı ise şu an siparişi yok olarak görünür.

8. Kendiliğinden çıkan blokları çözün

   Bazı bloklar yalnızca gösterecek şey olduğunda çıkar. Onay bekleyen ödemeler, müşterinin PIX'i yaptığını söylediği siparişleri listeler: hesabınızı kontrol edin ve Ödemeyi onayla ile Siparişi reddet arasında seçin; qmen.us parayı almaz, karar sizindir. Bakılacak değerlendirmeler, düşük puan verenin özel notunu Siparişi gör ve Tamam, gördüm ile getirir.

Sıkça sorulan sorular

Sözlük

Panel

Sahibin ekranı, qmen.us/restaurante/painel/ adresinde; etkin siparişler, dolu Masalar, günün cirosu ve Ayarlar’a kısayol burada.

Taslak

Siparişin ilk durumu: garson listeyi hâlâ hazırlıyor ve mutfağa resmen hiçbir şey iletilmedi.

Hazır

İstasyon ürünü tamamladıktan sonraki durum; garsona anında haber verilir.

Hazırlık istasyonu

Belirli bir tür işi hazırlayan tezgâh: ızgara, soğuk, bar, pastane.

Onay bekleyen ödemeler

PIX bildirilmiş siparişleri listeleyen Panel bloğu; hesabınıza bakıp onaylamaya ya da reddetmeye karar vermenizi bekler.

İlgili kaynaklar