İşletmenin hazırlık süresi hedefi nasıl belirlenir

İşletmenin hedefi nedir

Hazırlık süresi hedefi, restoranın Ayarlar'ında, Genel bloğunda saklanan dakika cinsinden bir sayıdır. Tüm işletme için geçerlidir: ürün başına değil, Mutfak başına değil ve vardiyadan vardiyaya değişmez. Her restoran orada 18 dakikayla başlar ve 1 ile 240 arasında istediğiniz sayıyla değiştirebilirsiniz. Tek bir alandır, yazarsınız ve kaydedersiniz.

Öbür tarafta sizin seçmediğiniz sayı var: gerçek ortalama süre. Panel bugün tamamlanan siparişleri alır, garsonun Mutfak'a gönderdiği andan siparişin Hazır olduğu ana kadarki süreyi ölçer, ortalamasını alır ve dakikaya yuvarlar. İkisi de aynı kartta görünür, yani Ortalama hazırlama süresi kartında: üstte günün büyük sayısı, altta hesaba kaç siparişin girdiği ve işletmenin hedefi. Bugün tamamlanmış sipariş yoksa kart bugün veri yok der ve yalnızca hedef orada kalır.

Bu sayıya sahip olmak neden değerli

• Tahmin tek bir sayıya dönüşür. Hedef herkesin kafasında yaşadığı sürece bugünkü servisin iyi olup olmadığını kimse söyleyemez. Ayarlar'a yazılınca işletmenin ortak kararı olur.
• Gerçek, hedefin hemen yanında durur. Ortalama hazırlama süresi kartı ikisini yan yana gösterir ve ortalamaya kaç tamamlanmış siparişin girdiğini söyler; böylece o 12 dakikanın iki siparişten mi, kırk siparişten mi geldiğini hemen bilirsiniz.
• Raporlar'da eğilime dönüşür. Hazırlama süresi kartı hedefi alt satırda tekrarlar ve önceki döneme göre değişimi de hesaplar. Burada düşmek iyidir: sürenin azalması kayıp değil, iyileşme olarak görünür.
• Müşterinin tahminini baştan tutar. Müşterinin sayfası, işletmenin tamamladığı siparişlerden yola çıkarak yaklaşık N dk içinde çıkar der. Hesap yapmaya yetecek beş tamamlanmış sipariş olana kadar orada görünen sizin hedefinizdir.
• Kilitlemez, ötmez. Hedefi aşmak rengi değiştirmez, kimseyi uyarmaz ve Mutfak'a dokunmaz. Karşılaştırıp ekiple konuşmanız için okunacak bir sayıdır.

Hazırlık süresi hedefini 5 adımda belirleyin

Beş adım var: seçeceğiniz sayıdan, onun her gün panelde görünmesine kadar.

1. Önce işletmenin bugün ne sunduğuna bakın

   Herhangi bir sayı yazmadan önce zaten olana bakın. Panelde Ortalama hazırlama süresi kartı, günün tamamlanmış siparişlerinin ortalamasını getirir. Raporlar'da Hazırlama süresi kartı daha uzun bir dönemin ortalamasını ve son günlerin küçük bir grafiğini gösterir. İyi hedef, zaten sunduğunuzu biraz sıkıştıran hedeftir.

2. Restoranın Ayarlar'ını açın

   Panelin üstünde dişli düğmesi, Ayarlar, var; aynı öğe üstteki çubuğun menüsünde de bulunur. Ekran, işletme adı, logo, fotoğraf, açıklama ve sipariş anahtarlarının olduğu Genel bloğuyla açılır. Bu bloğun sonuna kadar kaydırın.

3. Hazırlama süresi hedefi (dk) alanını doldurun

   Genel bloğunun sonunda Hazırlama süresi hedefi (dk) alanı vardır, açıklaması hemen altındadır. Bir sayı alanıdır, 1 ile 240 dakika kabul eder ve 18 yazılı gelir. Silin ve işletmenin sayısını yazın: ekibin aklından tekrar edebileceği yuvarlak bir sayı kullanmak iyidir.

4. Kaydet'e dokunun

   Sayfanın sonuna inin ve Kaydet'e dokunun. Bu düğme Genel bloğunu Konum ve Çalışma saatleri ile birlikte kaydeder. Her şey yolunda giderse sizi doğrudan panele geri getiririz; yeni hedef yerinde durur.

   İpucu: Çevrimdışı mod bloğunun kendi düğmesi vardır: Çevrimdışı modu kaydet. O hedefi kaydetmez, hedef de onu kaydetmez.

5. Kartı her gün panelde okuyun

   Panelde Ortalama hazırlama süresi kartı günün sayısını dakika olarak ve altında ortalamaya kaç tamamlanmış siparişin girdiğini ve sizin sayınızla işletmenin hedefini gösterir. Bugün hiç sipariş tamamlanmamışken kart bugün veri yok gösterir ve hedef tek başına görünür. Günün sayısı yeniden başlar: haftaları karşılaştırmak için yer Raporlar'dır ve oradaki CSV dışa aktar hazırlık süresini dakika olarak da götürür.

Sıkça sorulan sorular

Sözlük

Hazırlık süresi hedefi

İşletmenin Ayarlar’da belirlediği ve panelde işletme hedefi olarak görünen dakika sayısı. 18 ile başlar, 1 ile 240 arasını kabul eder.

Ortalama hazırlık süresi

Panelde günün gerçek ortalamasını gösteren kart: bugün tamamlanan siparişlerde, siparişin Mutfak’a gönderilmesinden Hazır olmasına kadar.

Hazır

İstasyon ürünü tamamladıktan sonraki durum; garsona anında haber verilir.

Panel

Sahibin ekranı, qmen.us/restaurante/painel/ adresinde; etkin siparişler, dolu Masalar, günün cirosu ve Ayarlar’a kısayol burada.

Raporlar

qmen.us/restaurante/relatorios/ adresindeki ekran; 7, 30, 90 günlük ya da seçilen dönemin cirosunu, siparişlerini, ortalama sipariş tutarını ve hazırlık süresini gösterir.

İlgili kaynaklar