Paano subaybayan ang average na oras ng paghahanda

Ano talaga ang sinusukat ng dashboard

Ang average na oras ng paghahanda ay isa sa apat na card sa itaas ng Dashboard ng restaurant. Kinukuha nito ang mga order na natapos ng Kusina ngayong araw, sinusukat kung gaano katagal ang bawat isa mula sa pagpapadala hanggang sa maging handa, kinukuwenta ang average at ipinapakita ang resulta sa minuto. Sa ibaba ang linyang nagpapaliwanag sa numero: kung ilang order ang pumasok sa kuwenta at ano ang target ng restaurant na itinakda mo.

Bawat order ay pumapasok na may dalawang tatak ng oras. Ang sa pagpapadala ay naise-save kapag nag-tap ang waiter ng Ipadala sa kusina; ang sa pagkumpleto, kapag naging Handa ang buong order sa Monitor. Para sa kasalukuyang araw ang kuwenta at nagre-reset sa pagpalit ng araw. Hindi pumapasok ang order na nasa pila pa ng station: lumalabas lang ito sa average pagkatapos ma-clear, at hangga't wala pang natatapos na order, ipinapakita ng card ang walang data ngayong araw.

Bakit mahalaga ang numerong ito sa araw-araw

• Nakikita mo ang bottleneck sa mismong araw. Nagbabago ang average ng kasalukuyang araw habang puno ang dining area. Kung tumaas ito mula tanghalian hanggang hapunan, puwede kang maglipat ng tao o pabagalin ang takbo ng dining area ngayon din, sa halip na malaman ang problema sa katapusan ng buwan.
• Nagiging kasunduan sa team ang target. Mas madaling pag-usapan ang numero sa screen kaysa sa "mabagal ang kusina". Laging nasa tabi ng totoong oras ang target ng restaurant, kaya alam ng lahat ang pakay at kung gaano ang kulang ngayon.
• Mas tapat na hula ang natatanggap ng customer. Ipinapakita ng page ng mesa ang "Lalabas sa loob ng mga N min" na kinuwenta mula sa totoong history ng restaurant. Ang mas mabilis na kusina ay nagiging mas maikling pangako sa customer, nang wala kang ginagalaw.
• Ibinubunyag ng numero ang nakalimutang order. Nagsasara lang ang ikot kapag lumabas ang huling item, kasama ang sa ibang station. Ang kakaibang mataas na average na kakaunti ang natapos na order ay halos laging card na nakatigil sa Monitor, naghihintay na may mag-mark ng HANDA NA.
• Hindi binabago ng pagsukat ang gawi mo at walang bayad. Libre ang qmen.us para sa restaurant, walang komisyon kada order, at tumatakbo sa browser, walang app na iinstall. Kusang nangyayari ang pagsukat gamit ang parehong button na gamit na ng waiter at kusina.

Paano subaybayan ang average na oras ng paghahanda sa 7 hakbang

Pitong hakbang ito: hanapin ang numero sa dashboard, sabihin kung ano ang target mo at unawaing mabuti kung saan nagsisimula at humihinto ang orasan.

1. Buksan ang Dashboard at hanapin ang card

   Pumasok sa Dashboard ng restaurant. May apat na card ang unang strip ng screen: Mga aktibong order, Mga okupadong mesa (o Tab, kung ganoon ang tawag ng restaurant mo), Kita ngayong araw at Average na oras ng paghahanda. Ang huli ay nagpapakita ng malaking numero sa min at, sa ibaba, kung ilang natapos na order ang pumasok sa kuwenta at ang target ng restaurant. Kung wala pang natapos na order ngayong araw, walang data ngayong araw ang lalabas sa halip na numero. Kusang nag-a-update ang dashboard habang nakabukas, kaya puwede mo itong iwan sa isang tab at silipin paminsan-minsan.

2. Sabihin kung ano ang target ng restaurant

   Buksan ang Settings at bumaba sa dulo ng bloke ng Pangkalahatan: nandoon ang field na Target na oras ng paghahanda (min). Mayroon na itong 18 at tumatanggap ng 1 hanggang 240 minuto. I-tap ang I-save at tapos na: lalabas na ang target sa dashboard sa tabi ng totoong oras ng araw. Sulit na pumili ng numerong naaabot ng kusina mo sa normal na araw, hindi ang pangarap: sanggunian sa pagbasa ang target, hindi pangako sa customer.

3. Unawain kung saan nagsisimula ang orasan

   Nagsisimula ang bilang ng bawat order sa Ipadala sa kusina, ang button sa app ng waiter. Habang nasa Draft ang Tab, walang sinusukat: hindi kasama ang oras na ginugol ng waiter sa pakikipag-usap at pagbuo ng listahan. Ang order na binuo ng customer mismo sa chat ay pumapasok sa parehong paraan: ang pagpapadala ang mahalaga. At ang bagong item na idinagdag mamaya sa order na naipadala na ay pupunta bilang dagdag ng parehong order, nang hindi nagbubukas ng bagong orasan.

4. Isara ang ikot sa Monitor ng Kusina

   Humihinto ang orasan kapag naging Handa ang buong order. Kapag naka-on ang Isa-isang tapusin ang mga item sa Settings, may button na HANDA NA? ang bawat linya ng Monitor; kapag naka-off, iisang HANDA NA ANG ORDER? ang nasa card, para sa buong order. Sa dalawang kaso, nagsasara lang ang ikot kapag lumabas ang huling item, kasama ang sa ibang station: kung nakalimutan ang inumin ng bar sa pila, hahawakan nito ang average ng buong dining area.

5. Basahin ang numero kasama ang sample

   Laging tingnan nang sabay ang malaking numero at ang linya sa ibaba. Tatlong natapos na order, na ang isa ay nalimutan sa Monitor, ay itataas na agad ang average ng araw; ang tatlumpung order ay mas matatag na kuwento. Para sa kasalukuyang araw ang kuwenta at nagre-reset sa pagpalit ng araw: umiiral ito para kumilos ka ngayon, sa gitna ng dami ng trabaho, hindi para isara ang buwan.

   Tip: Hindi pumapasok sa average ang order na nasa Monitor pa. Ang order na naipadala ng tanghali at minarkahang handa ng 12:50 ay hindi lalabas sa kuwenta ng 12:30: papasok lang ito pagkatapos mag-clear ng station.

6. Ikumpara sa ibang araw sa Mga report

   Para makita ang trend sa halip na isang araw lang, gamitin ang Mga report, ang button sa itaas ng dashboard, sa tabi ng Settings. Doon, ipinapakita ng card na Oras ng paghahanda ang average ng napiling panahon, 7 araw, 30 araw o 90 araw, ang pagbabago kontra sa nakaraang panahon at isang mini chart kada araw. Sa ibaba nito inuulit ang parehong sanggunian: average · target X min.

7. Tingnan ang epekto sa page ng customer

   Sa page na binubuksan ng customer sa QR ng mesa, sinasabi ng pagsubaybay ang Lalabas sa loob ng mga N min habang gumagana ang kusina. Hindi ang target mo ang N na iyon: galing ito sa huling 60 natapos na order ng restaurant, at mataas na halaga sa saklaw ang ginagamit namin sa halip na average, para hindi masyadong maikli ang ipangako. Kapag wala pang kahit limang natapos na order ang restaurant saka lang papalit ang target. Kapag wala pang dalawang minuto ang kulang, magiging Lalabas na anumang sandali ang teksto.

Mga madalas itanong

Glosaryo

Dashboard

Ang screen ng may-ari, sa qmen.us/restaurante/painel/, na may mga aktibong order, mga okupadong Mesa, kita ngayong araw at shortcut papunta sa Settings.

Ipadala sa kusina

Button na nagpapadala nang sabay-sabay ng lahat ng naghihintay. Sa order na naipadala na, ang mga item na iyon ay sumasama bilang karagdagan sa parehong order.

Kusina

Ang monitor kung saan lumalabas ang mga order at umuusad mula Inihahanda hanggang HANDA NA.

Monitor

Ang screen sa dingding na nagpapakita nang live ng pila ng station na iyon, protektado ng password.

Handa na

Estado ng item pagkatapos itong i-clear ng station; agad na naaabisuhan ang waiter.

Kaugnay na mga resource